Spaghetti carbonara
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 150 gr bacon i tern (eller pancetta)
- 4 stk æg (brug evt. past. æg)
- 1 dl madlavnings- eller piskefløde (kan udelades - læs mere under opskriften)
- 100 gr parmesan (eller grana padano el. pecorino)
- 400 gr spaghetti
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Steg baconternene brune og sprøde på en pande.
- Pisk æg, fløde og revet parmesansammen i en skål.
- Kog pastaen efter anvisning på pakken. Når pastaen er kogt, hældes den i en sigte og drænes for vand og derefter hurtigt tilbage i den varme gryde.
- Hæld æggemassen over pastaen i gryden og vend hurtigt det hele rundt, så æggene ikke når at sætte sig i bunden af gryden. Varmen fra gryden får æggene til at emulgere og osten til at smelte. Smag til med salt og peber.
- Anret carbonaraen i en skål og fordel bacon på toppen.
- Evt. rester kan holde sig på køl i 2-3 dage. Retten kan desuden fryses.