• Kom spinat, æggeblommer, fløde, hvedemel, salt og peber i en food processor og kør til en cremet blanding.
• Man kan også komme ingredienserne i en skål og røre det godt sammen med en elmikser.
• Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtigt sammen med spinatblandingen. 
• Fordel blandingen helt ud til kanten på en bageplade beklædt med bagepapir. Laget skal være ca ½-1 cm tykt.
• Bag spinatbunden ved 200 °C (alm ovnfunktion)) i 15-20 minutter eller til den har sat sig. Mærk evt. efter ved at give bunden et let tryk med fingerspidserne.
• Afkøl spinatbunden. Læg herefter et stykke bagepapir på køkkenbordet. Placer spinatbunden herpå med bagsiden opad. Træk det brugte bagepapir af.

Flødeostecreme

• Rør flødeost sammen med citronsaft og sennep.
• Tilsæt hakket peberfrugt og klippet purløg.
• Skær laksen i mindre bidder og kom den i flødeosteblandingen. Smag til med salt og peber.
• Fordel fyldet på den afkølede spinatbund og rul bunden stramt sammen til en roulade ved hjælp af bagepapiret.
• Pak rouladen ind i bagepapir og lad den hvile på køl til dagen efter eller minimum et par timer.
• Skær rouladen i skiver á 1-1½ cm's tykkelse og anret dem på et fad.
• Pynt med frisk dild og evt. citronperler på toppen.