Squashfrikadeller
Antal: 10 stk
Ingredienser
- 2 stk squash (ca 700 gr)
- 2 tsk salt
- 1 stk løg (revet)
- 1 fed hvidløg (presset)
- 1 stk æg
- 50 gr revet ost
- 1 tsk bagepulver
- 50 gr havregryn
- 1 spsk hvedemel (kan udelades)
- 3 spsk olie (til stegning)
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Riv de 2 squash groft og kom dem i en skål. Drys salt over og lad det stå i ca15 minutter.
- Vrid squashen imellem hænderne, så mest muligt overskydende væde presses ud. Kom den vredne squash i en skål.
- Rør revet squash sammen med løg, hvidløg, æg, revet ost, bagepulver, havregryn, hvedemel, salt og peber og lad blandingen trække i ca. 10 minutter.
- Form squashblandingen til 10 frikadeller.
- Opvarm olien på en stegepande og steg frikadellerne 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
- Server squashfrikadellerne med kartofler eller salat og creme fraiche dressing.
- Evt. rester kan gemmes 3-4 dage på køl. Retten kan desuden fryses.