Strassburger
Antal: 40 stk
Ingredienser
- 250 gr blødt smør
- 30 gr marcipan (groftrevet)
- 75 gr flormelis
- 250 gr hvedemel
Desuden
- 20 stk cocktailbær
- 20 smuttede mandler
Fremgangsmåde
- Kom smør og revet marcipan i en skål og pisk det sammen.
- Kom flormelis i smørret og pisk til en hvid og luftig creme.
- Tilsæt hvedemel til cremen og pisk kort, indtil melet er arbejdet ind i dejen.
- Kom dejen i en sprøjtepose med en stjernetyl (ca str. 12-18 mm).
- Sprøjt dejen ud i ca 40-45 rosetter på 2 bageplader beklædt med bagepapir.
- Pynt den ene halvdel af rosetterne med cocktailbær og den anden med mandler.
- Bag strassburgerne ved 175 °C (varmluft) i ca 10-12 minutter, indtil de er gyldne og lysebrune i kanten.
- Lad kagerne afkøle på bageristen, og opbevar dem herefter i en dåse.
- Kagerne kan holde sig i 2-3 uger i en lufttæt dåse. De er ikke fryseegnede. Dejen kan fryses, men skal have stuetemperatur, når den skal sprøjtes ud.