Tunmousse
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 2 ds tun i vand eller olie (ca 140 gr pr ds)
- 1 spsk mayonnaise
- 1 dl creme fraiche
- 2 blade husblas
- 0,75 dl piskefløde
- 0,5 stk citron (presset saft)
- salt og peber
Desuden
- 100 gr røget laks
- 100 gr rejer
- 50 gr små tomater (halverede)
- 0,5 stk citron (skåret i skiver)
- 1 bdt dild
Fremgangsmåde
- Dræn tun for vand eller olie og kom den i en skål.
- Findel tunen med en gaffel og rør den sammen med mayonnaise, creme fraiche, salt og peber.
- Udblød husblas i koldt vand.
- Pisk fløden til skum.
- Knug vandet af husblassen og kom den i en skål sammen med citronsaft. Lun citronsaft og husblas i mikrobølgeovnen i 10-15 sekunder, indtil husblassen er smeltet. Skålen kan også lunes over vandbad.
- Rør én spsk tuncreme ud i den lune husblasblanding. Gentag med 3-4 spsk tuncreme indtil husblasblandingen ikke er varm længere. Vend så blandingen tilbage i den resterende tuncreme og rør godt rundt.
- Vend flødeskum i tuncremen og smag til med citronsaft, salt og peber.
- Fordel tunmoussen i en lille form (rund eller firkantet) foret med husholdningsfilm.
- Sæt moussen på køl i 2-3 timer, indtil den har sat sig. Der er også den mulighed, at man kan fryse sin mousse, hvis man vil lave den i god tid.
- Vend den stivnede tunmousse ud på et fad med bunden øverst og fjern husholdningsfilmen. Pynt moussen med røget laks, rejer, små tomater, citronskiver og frisk dild.
- Server moussen med brød og evt. creme fraiche dressing.