Valnøddebrød
Antal: 1 stk
Ingredienser
- 2½ dl vand (lillefingervarmt)
- ½ pk gær
- 1 spsk sirup
- 1 spsk maltekstrakt (kan udelades)
- 1-2 tsk groft salt
- 100 gr valnødder (grofthakkede)
- 100 gr fuldkornshvedemel
- 2 spsk olie
- 350 gr hvedemel (måske skal der bruges lidt mere eller mindre)
Fremgangsmåde
- Hæld vandet i en skål og opløs gæren i vandet.
- Tilsæt sirup, maltekstrakt, salt, valnødder, fuldkornshvedemel, olie og hvedemel og ælt til en blank og smidig dej.
- Dejen kan også laves på en køkkenmaskine ved at komme alle ingredienserne i røreskålen og samle dejen med dejkrogen.
- Lad dejen hæve tildækket et lunt sted i ca 1 time.
- Vend dejen ud på et meldrysset bord og form den til et aflangt brød.
- Læg brødet på en bageplade beklædt med bagepapir og skær en ridse på langs af brødet med en skarp kniv.
- Lad brødet efterhæve i ca 30 minutter og pensl herefter med vand.
- Bag brødet ved 200 °C (alm. ovnvarme) i 30-40 minutter, indtil det er gennembagt og det lyder hult, når man banker på det.
- Lad brødet afkøle på bageristen og spis det lunt eller afkølet.
- Brødet kan holde sig i 2-3 dage, hvis det pakkes i en lufttæt pose. Det kan desuden fryses.