Bradepandepizza
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 4 dl vand (lillefingervarmt)
- 25 gr gær
- 2 tsk sukker
- 1,5 tsk salt (jeg bruger groft salt)
- 2 spsk olie
- 150 gr durummel (kan erstattes af hvedemel)
- 450 gr hvedemel (måske lidt mere eller mindre)
Pizzafyld
- 2 dl tomatsauce (gerne hjemmelavet tomatsauce)
- 150 gr revet ost
- 100 gr pepperoni (chorizo kan også bruges))
- 1 stk rødløg (skrællet og skåret i skiver)
- 1 stk peberfrugt (skåret i strimler)
- 50 gr oliven (kan udelades)
- 2 tsk tørret oregano
Fremgangsmåde
- Hæld vandet op i en skål og opløs gæren heri.
- Tilsæt sukker, salt, olie, durumhvede og hvedemel og ælt til en blank og smidig dej.
- Dejen kan også laves på en køkkenmaskine ved at komme alle ingredienserne i røreskålen og samle dejen med dejkrogen.
- Lad dejen hæve tildækket et lunt sted i ca 1 time.
- Vend pizzadejen ud på et meldrysset bord og rul den ud til et stort rektangel, svarende til målene på bradepanden.
- Læg dejen op i en bradepande beklædt med bagepapir og lad den efterhæve i ca 30 minutter.
- Fordel tomatsauce, ost og det øvrige pizzafyld ovenpå dejen og drys med oregano på toppen.
- Varm ovnen op til 250 °C. Sæt bradepanden med pizzaen ind i midten af ovnen og sænk temperaturen til 225 °C (alm. ovnfunktion).
- Bag pizzaen ved 225 °C (alm. ovnfunktion) i 15-20 minutter, indtil den er gylden på toppen og bunden er gennembagt.
- Server den rygende varme pizza med salat eller grøntsagsstave og en god dip.
- Evt. rester kan sagtens gemmes på køl i et par dage. Pizzaen kan desuden fryses og evt. lunes let inden servering.