Deep pan pizza
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 2 dl vand (lillefingervarmt)
- 25 gr gær
- 1 tsk salt (jeg bruger groft salt)
- 1 tsk sukker
- 75 gr durummel
- 225 gr hvedemel (+ lidt til æltning/udrulning)
Pizzatopping
- 1 dl tomatsauce (gerne hjemmelavet tomatsauce)
- 150 gr revet ost
- 100 gr pepperoni i skiver
- 1 tsk tørret oregano
Fremgangsmåde
- Hæld vandet i en skål og opløs gæren heri.
- Tilsæt salt, sukker, durummel og hvedemel og ælt grundigt til en blank og smidig dej. Dæk skålen til og lad dejen hæve 1 time.
- Dejen kan også laves på en køkkenmaskine ved at komme alle ingredienserne i røreskålen og samle dejen med dejkrogen.
- Vend dejen ud på et meldrysset bord og form den til en kugle. Form herefter kuglen til en pizzabund ved at hive i dejen og presse den tyndere med fingrene.
- Spray eller pensl en metalform/springform (ca 28 cm i diameter) med olivenolie og læg pizzabunden heri. Lad bunden efterhæve i ca 30 minutter.
- Læg en bageplade i ovnen og varm ovnen op til 250 °C (varmluft).
- Imens smøres pizzabunden med tomatsauce og toppes med revet ost og pepperoni.
- Sæt pizzaen ind i ovnen på den varme bageplade. Sænk temperaturen til 225 °C (varmluft) og bag pizzaen i 10-12 minutter, til den er gylden og gennembagt.
- Tag pizzaen ud af ovnen og fjern formen. Drys med lidt oregano og server.