Hummus
Antal: 3 dl
Ingredienser
- 1 ds udblødte kikærter (ca 240 gr)
- ½ dl creme fraiche (eller lign. syrnet mælkeprodukt)
- 3 spsk olivenolie
- 1 tsk tahin sesampasta (kan udelades)
- 3 spsk citronsaft
- 2 fed hvidløg (pressede)
- 1 tsk stødt spidskommen
- ½ tsk chilipulver (kan udelades)
- salt
Fremgangsmåde
- Skyl kikærterne grundigt og lad dem afdryppe.
- Kom kikærter, creme fraiche, olie og tahin i en foodprocessor/blender og blend til en glat og cremet hummus. Juster evt. konsistensen med ekstra olie eller vand.
- Har man ikke en foodprocessor/blender, kan man også bruge en stavblender.
- Hæld den blendede hummus i en skål og rør den sammen med presset hvidløg, citronsaft, spidskommen, chilipulver og salt efter smag.
- Server som dip til grøntsager i stave, pandebrød, pitabrød og lignende.
- Hummus kan holde mindst 1 uge på køl i en bøtte med låg. Den kan også fryses.