Pizza focaccia
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 6 dl vand (lillefingervarmt)
- 25 gr gær
- 3 tsk sukker
- 2,5 tsk salt (jeg bruger groft salt)
- 3 spsk olivenolie (+ lidt til pensling)
- 300 gr durummel
- 500 gr hvedemel
Pizza topping
- 3 dl tomatsauce (gerne hjemmelavet pizzasauce)
- 100 gr revet ost
- 100 gr pepperoni i skiver
- 1 tsk tørret oregano
Fremgangsmåde
- Hæld vand i en skål og udrør gæren heri.
- Tilsæt sukker, salt, olivenolie, durummel og hvedemel og rør det hele sammen til en klistret dej. Konsistensen skal minde lidt om tyk grød.
- Dæk skålen til og lad dejen hæve i ca 1 time.
- Pensl en bradepande (ca 30 x 40 cm) med lidt olie og vend dejen ud i bradepanden.
- Fugt fingrene med vand og pres dejen ud i hele bradepanden.
- Fordel tomatsauce, revet ost, pepperoni og et drys oregano ovenpå focacciabunden.
- Lad pizza focacciaen efterhæve i ca 30 minutter.
- Bag pizza focacciaen ved 200 °C (varmluft) i 25-30 minutter, indtil overfladen er gylden og pizzaen gennembagt.
- Pynt evt. med frisk oregano eller basilikum på toppen og server pizza focacciaen med salat til.
- Evt. rester kan gemmes på køl i 2-3 dage. Pizzaen kan også fryses.