Tomatsalat
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 300 gr små tomater
- 1 kugle frisk mozzarella (eller 100 gr feta/salatost)
- 100 gr syltede rødløg (se opskrift på syltede rødløg her)
- 50 gr oliven (kan udelades)
- 0,5 bdt frisk basilikum
Dressing
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk eddike (eller 2 spsk lage fra syltede rødløg)
- 1 tsk sennep (kan udelades)
- 1 tsk sukker
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Halvér tomaterne, pluk mozzarellaen i mindre stykker og hæld lagen fra de syltede rødløg. Kom tomater, mozzarella og rødløg i en skål.
- Rør olie, eddike og sennep sammen og smag til med sukker, salt og peber. Vend dressingen i salaten.
- Inden servering pyntes med oliven og frisk basilikum på toppen.
- Evt. rester kan gemmes 1-2 dage på køl. Salaten er ikke fryseegnet.