Vegetarburger
Antal: 4 personer
Ingredienser
Burgerbøffer
- 1 ds kidneybønner (ca 240 gr drænet vægt)
- 1 ds kikærter (ca 240 gr drænet vægt)
- 1 stk æg
- 1 stk løg (revet)
- 2 fed hvidløg (pressede)
- 2 tsk stødt spidskommen
- 0,5 tsk chilipulver (eller efter smag)
- 4 spsk hvedemel (rasp eller havregryn kan også bruges)
- 4 spsk olie (til stegning)
- salt og peber
Desuden
- 100 gr salatblade
- 1 stk agurk
- 2 stk tomat
- 2 stk avocado
- 8 stk burgerboller (eller 4 store burgerboller)
- 2 dl burgermayo
- 100 gr syltede rødløg (se evt opskrift på syltede rødløg her)
Fremgangsmåde
- Skyl bønner og kikærter godt og lad dem afdryppe i en sigte.
- Kom bønner, kikærter, æg og revet løg i en skål og blend det til en ensartet masse med en stavblender. Man kan også bruge en foodprocessor.
- Tilsæt hvedemel, hvidløg, spidskommen, chili, salt og peber til "farsen" og rør sammen til en formbar konsistens. Tilsæt lidt mere hvedemel, hvis "farsen" ikke hænger ordentligt sammen.
- Opvarm olien på en stegepande. Tag en god skefuld "fars", læg den på panden og tryk den forsigtigt fladere med bagsiden af en palet. Der skal blive ca 8 "bøffer". Klistrer paletten til "farsen", så dyp den i den varme olie.
- Steg "bøfferne" i 2-3 minutter på hver side til de er gyldne. Det er nemmest at vende "bøfferne" med 2 paletter. Så kan man løfte med den ene og vende rundt med den anden. Skal man stege mange "bøffer", kan man holde dem varme i ovnen ved ca 100 °C.
- Skyl salatbladene og skær tomater og agurk i skiver. Halver avocadoerne og skær dem i tynde både. Anret grøntsagerne på et fad sammen med burgermayo og syltede rødløg.
- Lun burgerbollerne og lad hver enkelt samle sin egen burger.