Madplan uge 32

Pasta i flødesauce med bacon og ærter. Mums hvor er den lækker. Og så serverer jeg den gerne med en stor skålfuld blandet salat, for ligesom at opveje lidt på bacon og flødesauce.

Det er længe siden, at vi sidst har fået en rigtig lækker rødspætte med kartofler og persillesauce. Så vi skal et smut forbi fiskehandleren, og så må jeg jo bare krydse fingre for, at han har rødspætter. Ellers køber vi nok om engang fileter med hjem og steger dem i stedet for.

Squash-sæsonen er for alvor i gang og onsdag aften skal vi have squashfrikadeller. Tilbehøret bliver en rissalat med grøntsager – nem og lækker aftensmad på en kødfri dag.

Denne her skønne måltidssalat med grillede abrikoser (ferskner/nektariner kan også bruges), avocado, frisk mozzarella og lufttørret skinke er en rigtig sommersalat. Og med et stykke brød til udgør den et fint aftensmåltid. Skinke kan evt. erstattes af kylling, bacon eller ekstra ost.

Vi fejrer weekenden med en portion spaghetti med kødboller i tomatsauce. Jeg laver altid en ekstra stor portion, når vi får spaghetti og kødboller eller spaghetti bolognaise, for så er der nemlig rester til skønne pizzaer.

Tarteletter med høns i asparges er en kæmpefavorit herhjemme, og bruger man et par kyllingebryster til tarteletfyldet, kan man have hele herligheden klar på 30-45 minutter. 

Søndagsmenuen står på indbagte pizzaer med spaghetti og kødboller. En af mine favoritter fra pizzariaet, omend den nok ikke er specielt autentisk. Men godt smager den i hvert fald. Jeg serverer gerne grønsager i stave og dip ved siden af, når vi får pizza. Så er der lidt grønt at nippe til.

Blåbærrene er i højsæson nu og har man ikke selv buske i haven, så er der rigtig mange fine steder med selvpluk, ligesom de også sælges billigt i butikkerne. Og så kan man jo lave den lækreste, hjemmelavede blåbærmarmelade med citron og vanilje.