Bagte gulerødder med honning og feta.

Bagte gulerødder er ikke bare nemme at lave. Det er også det lækreste tilbehør, som kan bruges til alt fra kylling og oksekød til fisk og vegetarretter, og herhjemme spiser vi en del bagte gulerødder i løbet af året. Den her opskrift med honning og timian er en rigtig efterårsudgave. Den er genial til efterårsklassikere som fx forloren hare, vildt og oksesteg. Den saltede feta på toppen giver desuden et ekstra lille pift.

Bagte gulerødder – opskrift på nemt tilbehør.

Det geniale ved bagte gulerødder er, at alt kan forberedes i god tid og stå klart. Så er der blot tilbage at vende gulerødderne ud på en bageplade og bage dem inden servering. Bagte gulerødder er derfor oplagte til gæster eller som en del af en større buffet, hvor man gerne vil have mulighed for at forberede en del af maden i forvejen.

Jeg synes, at kombinationen af de søde, bagte gulerødder, og den saltede, cremede feta på toppen er virkelig lækker. Men du kan sagtens droppe feta, hvis du synes. Alternativt kan du rive lidt parmesan, pecorino, vesterhavsost eller lignende hård ost ud over gulerødderne. Enten før eller efter de har været i ovnen. Og du kan også bare udelade osten helt. Mulighederne er ret mange, og der er et væld af variationer. Det har jeg skrevet mere om under selve opskriften.

Tip! Se også mine bedste tips til bagte gulerødder under opskriften.

5 fra 1 stemme

Bagetid20 minutter min

Samlet tid30 minutter min

4 personer

Print opskrift

Pin opskrift

Føj til madplan (Medlemsfunktion)

Føj til favoritter

Ingredienser

• 800 gr gulerod
• 2 spsk olie
• 2 spsk flydende honning
• 4 kviste frisk timian
• 100 gr feta/salatost
• salt og peber

Fremgangsmåde

• Skrub eller skræl gulerødderne og skær dem i kvarte bjælker.
• Hæld gulerødder, olie og honning i en skål. Pluk bladene af timiankvistene og kom dem i skålen sammen med salt og peber.
• Vend skålens indhold rundt, så det hele fordeles godt. Vend herefter gulerødderne ud på en bageplade med bagepapir.
• Bag gulerødderne ved 180 Cº (varmluft) i ca 15-20 minutter, indtil de er gyldne og møre.
• Anret de varme gulerødder på et fad og smuldr feta/salatost på toppen.
• Server de bagte gulerødder som tilbehør, fx til stegt kylling, fisk, oksesteg eller bare en god frikadelle.
• Evt. rester kan gemmes på køl i 3-4 dage.

 

Noter. 

 

I stedet for kun at bruge gulerødder, kan du skære en masse forskellige rodfrugter i stave og bage dem møre i ovnen med olie, honning og timian. Det smager også godt og er skønt tilbehør til mange former for efterårsmad. Fx forloren hare. 

Tips til opskriften.

Du behøver bestemt ikke nøjes med at lave bagte gulerødder. Gulerødderne kan snildt suppleres med alle mulige forskellige slags rodfrugter, som skæres i stave og vendes sammen med olie, honning og timian. Hvis du sørger for, at grøntsagerne alle er skåret ud i omtrent lige store stykker, så er bagetiden også nogenlunde ens. Virkelig lækkert tilbehør til skønne efterårsfavoritter som fx forloren hare eller oksesteg.

Jeg har brugt frisk timian i den her opskrift, men tørret timian er også helt fint. Du kan desuden bruge frisk eller tørret rosmarin, hvis du hellere vil det. Det smager også virkelig godt, og harmonere fint med de øvrige smage.

>> Se også – Bagte rodfrugter I Hasselback butternut I Bagt rosenkål med bacon

I stedet for bjælker (eller stave) kan du skære gulerødderne i tynde skiver på skrå. Det ser især fint ud med store, tykke gulerødder, hvor der rigtigt er mulighed for at lave nogle lange, skrå snit. Bagetiden er nogenlunde den samme, men det kommer selvfølgelig an på, hvor tykke skiverne er. Jeg snitter gerne skiver á ca 5 mm, hvis jeg skærer gulerødderne i skiver.

Gulerødder er ret søde i sig selv, så du kan godt udelade honning. Jeg synes, honningen giver en dejlig, karamelliseret sødme, som harmonerer fint med timian og den salte feta, men det kan som sagt sagtens udelades. Og bagte gulerødder med olie, timian og feta smager også virkelig dejligt.

Vil du have lidt ekstra knas (udover gulerødderne), så kan der toppes med grofthakkede valnødder, mandler eller pistacienødder sammen med fetaosten. Brug gerne ristede og saltede mandler og pistacienødder. Alternativt kan du riste lidt pinjekerner på en varm, tør pande, indtil de begynder at dufte og bliver fint gyldne. Drys pinjekernerne over de bagte gulerødder lige inden servering. Det smager så godt.