Ingen produkter i kurven
Kan du lide den klassiske Twix chokoladebar, så vil du formentlig også være vild med de her karamelsnitter. En virkelig nem “no-bake” kage bestående af en sprød kiksebund, karamel og et tykt lag chokolade på toppen. Lige noget for sådan en som mig, der er vild med kombinationen af kiks, karamel og chokolade.
“No-bake” karamelsnitter opskrift.
Karamelsnitter minder en smule om de engelske millionaires shortbread, som en en 3-delt snitte/småkage bestående af en lys kagebund, karamel og chokolade. Men karamelsnitterne er endnu nemmere, da kagebunden erstattes af en sprød kiksebund, som er magen til den, der normalt bruges til cheesecake. På den måde kan du lave kagerne helt uden at bruge ovn.
Se også – Hindbærsnitter I Karamelsauce til is I Karamel mousse
Du kan sagtens koge din egen karamel på kondenseret mælk, farin, smør og sirup. Prøv evt at google Brdr. Prices opskrift på millionaires shortbreads – de har en god opskrift på karamel. Jeg har dog lavet karamellen på vaniljefudge og lidt fløde. Du kender sikkert vaniljefudge som firkantede, brune karamelstykker fra boksene med bland-selv slik. Og når du kommer dem i en gryde med lidt fløde, og lader det hele smeltet sammen, så får du en skøn og virkelig vanedannende karamel.
Tip! Se også mine bedste tips til variationer under opskriften.
Karamelsnitter
Antal: 12 stk
Ingredienser
- 250 gr digestive kiks
- 125 gr smør (smeltet)
- 350 gr vanilje fudge (evt. fra bland-selv slik)
- 0,25 dl piskefløde
- 150 gr lys chokolade (eller mørk chokolade)
Fremgangsmåde
- Kom kiksene i en frysepose og knus dem med en kagerulle eller lignende.
- Rør knuste kiks sammen med smeltet smør og pres blandingen grundigt ud i bunden af en form (ca. 20 x 35 cm) foret med bagepapir.
- Det er vigtigt, at bunden presses godt. Ellers smuldrer snitterne, når de udskæres. Du kan evt bage bunden i ca 10 min. ved 190 gr (varmluft) og afkøle den, hvis den skal være ekstra skærefast.
- Kom vaniljefudge og piskefløde i en gryde og smelt det over jævn varme til en tyk karamel. Hæld den varme karamel over kiksebunden.
- Stil kiksebunden på køl i ca. 1 time.
- Smelt chokoladen og fordel den ovenpå den afkølede karamel.
- Lad chokoladen stivne og skær herefter kagen ud i 12 snitter.
- Opbevar snitterne i en bøtte med låg på køl eller ved stuetemperatur. Holdbarheden er ca. 1 uge. Snitterne kan desuden fryses, men vil miste lidt af sprødheden.
Noter til opskriften.
Kan du lide saltkaramel, så kan du drysse lidt flagesalt ovenpå karamellen. Du kan også drysse salt ovenpå chokoladen, inden den stivner.Lækre variationer af karamel snitter.
I stedet for digestive kiks kan du bruge lige præcis den form for kiks eller småkager, som du foretrækker. Fx ingefærkiks eller vaniljekranse, hvis du har en rest til overs fra jul. Du kan også lave en sprød bund af mørdej magen til den, der bruges til fx hindbærsnitter.
Jeg foretrækker mælkechokolade, men du kan uden problemer bruge en god, mørk chokolade, hvis du ønsker et lidt mere bittert modspil til den søde kage. Hvid chokolade er også en mulighed, men da hvid chokolade er ret sødt, synes jeg, det smager bedst, hvis den hvide chokolade blot bruges til pynt. Fx til at lave fine, hvide striber i den mørke eller lyse chokolade.
Kan du lide saltkaramel, så kan du sagtens drysse lidt saltflager over karamellaget, inden det overhældes med chokolade. Du kan også drysse saltflager over chokoladen, inden den når at stivne. Prøv også at drysse ristede og grofthakkede, afskallede hasselnødder eller mandler på karamellen, inden chokoladen hældes over. Det giver et skønt “crunch” og lidt ekstra knas til de færdige snitter.
har prøvet karamelsnitter, ved ikke om det er mig der læser forkert, men 0,25 dl er det ikke det samme som 1/4 piskefløde, de smager rigtig godt men karamellen er ikke rigtig stivnet
Lotte – Desværre ikke. dl er jo en forkortelse af deciliter, så 0,25 dl er det samme som en kvart deciliter. 1/4 piskefløde indeholder 2,5 dl eller det samme som 0,25 LITER, så det er ikke helt det samme. Men dejligt, at det i det mindste smager godt 😀
Hvis det kan være en hjælp, så er 0,25 dl (1 dl = 100 ml) det samme som 25 ml.
Mange har sprøjter med mål i køkkenet, som bruges til pynt af kager 😊
Ville kan kunne udskifte karamelmassen med dulce de leche? for at gøre det endnu nemmere? ☺️
Melanie – Desværre ikke – jeg har prøvet, og dulce de lechen var simpelthen for tynd. Den satte sig ikke, og det hele “skred” fra hinanden, da jeg forsøgte at skære kagen ud i snitter. Men du kan koge din egen karamel på en dåse kondenseret mælk, som jeg har skrevet lidt mere om i teksten til opskriften 😀
Hej
Jeg har lavet denne kage 2 gange nu . gået systematisk efteropskriften, men minsundhed smuldrer hver gang. Hvad gør jeg forkert
Vh. Pia
Pia – Det ser ud som om, at ordbogen har lavet en eller anden fejl, så jeg er liiiiidt i tvivl om, hvad “minsundhed” dækker over i dit spørgsmål? Jeg gætter på, at det er dejen, du tænker på, men hvis jeg tager fejl, så må du lige skrive til mig igen 🙂 Og mht. dejen, så spekulerer jeg på, om du bruger smør, som angivet i opskriften, eller et smørbart blandingsprodukt som fx Kærgården, Bakkedal eller lign? Disse er meget olieholdige, hvilket også er grunden til, at de kan smøres på brødet direkte fra køl. Men i småkagedeje duer de ikke, da dejen slet ikke bliver fast nok. fordi olien ikke stivner. Kan det være fejlen? 😀 😀
jeg har brugt lurpak smør og ikke et blandings produkt
Pia – Ja okay, så har jeg desværre ikke lige umiddelbart et godt gæt på, hvad der kan være gået galt. Desværre. Dog er det jo en af mine ældre opskrifter med mere end 10 år på bagen, så det kan være, jeg snart skal testbage en portion igen 🙂