Kæmpe gulerodskage i bradepande.

Bradepandekager er geniale, når der skal bages kage til mange. De er relativt nemme, både at lave og transportere, og så er de også nogenlunde prisvenlige. I hvert fald hvis man sammenligner med diverse store kager med mousser, cremer og marcipan. Og det gælder selvfølgelig også den her kæmpe gulerodskage i bradepande, som jeg bagte til et familie-arrangement for nyligt. Nem og budgetvenlig kage til 30-35 personer.

Nem opskrift på kæmpe gulerodskage i bradepande.

Gulerodskage er en af mine gamle klassikere. Den er evigt populær og vækker altid begejstring. Derfor var det jo oplagt at konvertere opskriften til en stor bradepande-udgave, så der er kage til rigtig mange. Perfekt til familieudflugter, uddeling til kollegaer eller klassekammerater, fester og meget mere.

Kagen holder sig desuden blød, lækker og svampet i flere dage pga fugten fra gulerødderne og flødeostecremen. Du kan derfor uden problemer bage kagen dagen i forvejen, hvilket ofte er et krav, når der skal bruges kage til mange. Og bliver der rester, så kan disse også sagtens gemmes på køl. Du kan i øvrigt droppe flødeostecremen, ligesom der kan tilføjes både rosiner og hakkede valnødder til kagen. Alt det har jeg skrevet mere om under selve opskriften, hvor du finder mine bedste tips til gulerodskage i bradepande.

Tip! Se mine bedste tips til kæmpe gulerodskage i bradepande under opskriften.

5 fra 1 stemme

Gulerodskage i bradepande

Bagetid1 time t

Samlet tid1 time t 30 minutter min

Antal: 30 personer

Print opskrift

Pin opskrift

Føj til madplan (Medlemsfunktion)

Føj til favoritter

Ingredienser

• 300 gr sukker
• 400 gr brun farin
• 8 stk æg
• 5 dl olie (smagsneutral olie, fx rapsolie)
• 2 tsk natron
• 2 tsk bagepulver
• 4 tsk stødt kanel
• 1 tsk stødt nellike (kan udelades)
• 1 tsk salt (jeg bruger groft salt)
• 600 gr hvedemel
• 350 gr gulerod (revet)

Flødeoste-creme

• 800 gr flødeost naturel el. mascarpone (jeg bruger Philadelphia flødeost)
• 400 gr flormelis (måske lidt mere eller mindre)
• 1 stk usprøjtet citron (1 stor citron eller 2 små)
• 100 gr valnødder (kan udelades)

Fremgangsmåde

• Kom sukker, brun farin, æg og olie i en skål og pisk det sammen.
• Tilsæt natron, bagepulver, kanel, nellike, salt og hvedemel og pisk sammen til en glat dej.
• Riv gulerødderne groft og vend dem i dejen.
• Fordel dejen i et jævnt lag i den store bradepande fra ovnen foret med bagepapir.
• Bag kagen ved 180 Cº (varmluft) i ca 50-60 minutter, indtil den er gylden og gennembagt. Lad herefter kagen afkøle helt.
• Kom flødeost, flormelis, revet citronskal og citronsaft i en skål og pisk det forsigtigt sammen til en creme med en ske eller et piskeris. Det er vigtigt ikke at overpiske, da cremen så kan blive for tynd.
• Smag til og juster evt. smagen med lidt ekstra flormelis eller citronsaft.
• Fordel flødeostecremen i et jævnt lag ovenpå den afkølede gulerodskage og pynt evt. med grofthakkede valnødder på toppen.
• Opbevar kagen på køl indtil servering.
• Gulerødderne holder kagen saftig, så den kan sagtens holde sig i 3-5 dage på køl. Er der brugt Philadelphia flødeost eller mascarpone kan kagen i øvrigt fryses. Buko flødeost skiller derimod ved frysning.

 

Noter til opskriften.

 

Du kan sagtens komme rosiner og hakkede valnødder i selve kagedejen, hvis du synes. Dog er der ofte nogle, der ikke bryder sig om rosiner eller nødder, så når man laver kage til så mange mennesker, kan man godt risikere, at nogle alligevel sidder og piller det fra. Og så er det jo lidt spild af gode råvarer. 

Tips til opskriften.

Jeg synes, den sød-syrlige flødeostecreme på toppen af gulerodskagen smager fantastisk. Dog kan du sagtens erstatte cremen med chokolade eller chokoladeglasur, hvis du foretrækker det. Flødeost kan desuden være lidt af en udskrivning, så køb evt. et lille lager, når du falder over et godt tilbud. Flødeost er ofte på tilbud til 10-12 kr pr pakke, og det kan som regel holde sig længe på køl. Jeg bruger 4 pakker (800 gram) til den her opskrift, men du kan sagtens nøjes med 3 pakker, hvis du vil have flødeostelaget lidt tyndere.

>> Se også – Bradepandekage med rabarber I Kæmpe hindbærsnitte I Kæmpe jordbærkage

Vær opmærksom på ikke at røre for meget i flødeostecremen, da den så kan blive flydende. Cremen skal kun lige røres sammen med en ske eller piskes forsigtigt med et piskeris. Vil du være på den sikre side, så anbefaler jeg at bruge Philadelphia flødeost eller mascarpone. Disse er som udgangspunkt lidt tykkere i konsistensen end eksempelvis Buko flødeost.

Jeg bruger som regel både rosiner og hakkede valnødder i dejen til en klassisk gulerodskage. Det har jeg droppet i den store bradepandekage. Dels holdes den samlede pris på kagen nede. Men når man laver kage til så mange mennesker, så risikerer man også hurtigt, at nogle alligevel sidder og piller såvel nødder som rosiner ud. Og så er det jo lidt spild af gode råvarer. Du kan dog sagtens tilsætte 200-250 gram rosiner og 200-250 gram hakkede valnødder til dejen, hvis du synes.