Rå gulerodskage med vaniljecreme og daim.

Har du ikke tidligere smag rå gulerodskage, så lyder det måske lidt spøjst. Og jeg har da også mødt et par løftede øjenbryn i tidens løb. Men man skal altså ikke lade sig narre. Rå gulerodskage er supernemt at lave og de rå gulerødder har en naturlig sødme og et lækkert, sprødt “bid”, der passer perfekt til den bløde vaniljecreme, daim chokoladen og de knuste makroner. Og det hele går ganske enkelt bare op i en højere enhed.

Nem opskrift på lynhurtig, rå gulerodskage.

En rå gulerodskage er ikke bare nem at lave, den er også lynhurtig. Der er nemlig tale om en såkaldt “no-bake” dessert, som ikke skal tilberedes. Lidt som den berømte (eller berygtede) flødebollekage med knuste makroner, flødeboller, creme og friske bær.

Jeg laver en sød-syrlig vaniljecreme bestående af flødeskum og creme fraiche, der vendes sammen med flormelis og vaniljesukker. Du kan sagtens bruge ren flødeskum, hvis ikke cremen skal have et syrligt twist fra creme fraichen. Og du kan faktisk også udelade flormelis, hvis det skal være ekstra syrligt. Og er du vild med råcreme, så kan det faktisk også bruges i stedet for vaniljecremen. Der er således mange muligheder for variationer, hvilket jeg har skrevet meget mere om under opskriften.

Tip! Se også mine bedste tips til rå gulerodskage under opskriften.

Ingen bedømmelser

Rå gulerodskage

Samlet tid10 minutter min

4 personer

Print opskrift

Pin opskrift

Føj til madplan (Medlemsfunktion)

Føj til favoritter

Ingredienser

• 20 stk makroner
• 2 stk daim bar (56 gram)
• 150 gr gulerod (groft revet)

Vanilecreme

• 1,5 dl piskefløde
• 1 dl creme fraiche (jeg bruger 18%)
• 2 spsk flormelis
• 2 tsk vaniljesukker

Fremgangsmåde

• Knus makronerne og hak daim chokoladen groft. Skræl gulerødderne og riv dem groft.
• Pisk fløden til skum og tilsæt creme fraiche, flormelis og vaniljesukker. Vend det hele sammen og smag til. Cremen skal være sød og syrlig.
• Fordel halvdelen af de knuste makroner, daim og vaniljecremen i 4 portionsglas. Gentag med den resterende halvdel og top med revne gulerødder. Pynt evt. med lidt ekstra daim på toppen.
• Opbevar desserterne på køl indtil servering.
• Evt. rester kan gemmes på køl i 1-2 dage, men makronerne vil miste sprødheden. Desserten er ikke fryseegnet.

Noter til opskriften. 

 

Desserten kan sagtens stå et par timer på køl og trække smag, men makronerne vil langsomt blive bløde pga fugten fra cremen. Derfor anbefaler jeg, at desserten max tilberedes 3-4 timer inden servering. Alternativt kan alt gøres parat, og så skal desserten blot samles lige inden servering. 

Tips til opskriften.

Jeg synes, det er superlækkert med de knasende sprøde gulerødder på toppen af den rå gulerodskage. Når det så er sagt, så kan gulerødderne sagtens erstattes af andre former for frugt og bær i sæson. Gulerødderne kan erstattes af revne æbler eller en blanding af æbler og gulerødder. Vend evt. lidt citron- eller appelsinsaft i æblerne, så de ikke bliver brune. Derudover er det superlækkert med forskellige slags bær (jordbær, hindbær eller blåbær), og man kan også bruge blandet frugt. Fx appelsin, kiwi, mango og passionsfrugt.

Desserten kan sagtens forberedes et par timer inden servering og opbevares på køl. Dog vil makronerne efterhånden miste lidt af sprødheden, da de suger fugt fra cremen. Præcis som det sker med en gammeldags æblekage med makroner. Derfor anbefaler jeg, at desserten tilberedes max 4 timer inden servering. Vil du gerne være i god tid, så kan alt dog gøres parat i forvejen, så desserten blot skal samles i glassene lige inden servering.

Se også – Flødebollekage I Appelsindessert med makronfløde I Nutella cheesecake i glas

Jeg bruger hakket daim (eller daimkugler) til den her opskrift, men der er jo mange muligheder for variationer. En god mørk chokolade eller mælkechokolade er også lækkert. Det samme gælder chokolade med daimstykker, hvis man gerne vil have lidt af det hele.

I stedet for makroner kan der laves en sprød bund med digestive kiks, som vi kender det fra den klassiske kiksekage. Enten med eller uden smør. Du kan også bruge knuste småkager, sprøde havregryn eller æblekagerasp.

Vaniljecremen kan erstattes af en cheesecakecreme magen til den creme, jeg bruger til cheesecake i glas. Det er nogenlunde lige så nemt som at lave vaniljecremen. Og er du mere til råcreme, så er det også rigtig lækkert til den rå gulerodskage.