Bagt squash med parmesan, chili og hvidløg.

Hører du til dem, der har squash i haven, og er ved at drukne i squash hver eneste sommer, så se med her. Jeg har nemlig lavet bagt squash med parmesan, chili og hvidløg. Når der tilsættes rigeligt med smag til de lidt neutrale squash, så får du det skønneste tilbehør til aftensmaden. Og så er det ovenikøbet virkelig nemt lave.

Nem opskrift på bagt squash.

Modsat så mange andre opskrifter med squash, fx squashkage eller fyldte squash, så tager det kun et øjeblik at forberede bagt squash. De skal nemlig kun skæres i mundrette tern (eller tynde skiver) og vendes med olie og krydderier. Til sidst ryger squashen en tur i ovnen, og så er de altså klar til aftensmaden. Men du kan også afkøle dem, og bruge dem som fyld i en lækker salat. Det smager også godt.

Se også – Squashsalat med vesterhavsost

Har du været rigtig heldig med dine squash, og fået dyrket nogle meget store basser, så kan det være en god idé at skrabe lidt af den bløde, hvide “indmad” væk, inden squashen skæres i tern. Midten af en squash indeholder rigtig meget vand. Den kan derfor godt blive lidt “splattet” efter bagning. Men bruger du helt almindelige små eller mellemstore squash, så kan du sagtens bruge hele grøntsagen.

Og det bedste er, at der går ret meget squash til en portion bagte squash. Så du kan virkelig få brugt noget squash på ingen tid, når først du kommer igang med at lave bagt squash. De kan jo varieres i det uendelige, så du behøver bestemt ikke holde dig til parmesan, chili og hvidløg. Det har jeg skrevet meget mere om under opskriften.

Tip! Se også mine bedste tips til bagte squash under opskriften.

5 fra 1 stemme

Bagt squash med chili og hvidløg

Bagetid20 minutter min

Samlet tid57 minutter min

Antal: 4 personer

Print opskrift

Pin opskrift

Føj til madplan (Medlemsfunktion)

Føj til favoritter

Ingredienser

• 2 stk squash (ca 500-600 gr i alt)
• 3 spsk olie
• 2 tsk paprika
• 2 tsk hvidløgspulver
• 0,5 tsk chiliflager
• 50 gr revet parmesan (eller lign. hård ost)
• salt og peber

Fremgangsmåde

• Skær squash i mundrette stykker og kom dem i en skål.
• Tilsæt olie, paprika, hvidløgspulver, chiliflager, revet parmesan, salt og peber og vend det hele sammen. Det kan være nemmest at bruge hænderne.
• Fordel squashstykkerne på en bageplade med bagepapir og bag dem ved 195 Cº (varmluft) i ca 15-20 minutter, indtil de er gyldne og møre.
• Anret de bagte squash på et fad og drys evt. med lidt ekstra revet parmesan inden servering.
• Bagte squash kan gemmes på køl i 3-4 dage og serveres kolde eller genopvarmede. De er ikke fryseegnede.

 

Noter til opskriften. 

 

Har du en rest bagte squash til overs fra aftensmaden, så kan de sagtens bruges kolde i en salat. 

Tips til opskriften.

I stedet for revet parmesan kan du bruge alle mulige andre former for hård ost, fx Grana Padano, pecorino eller lignende. Du kan endda bruge en god dansk ost som fx Vesterhavsost. Ost kan desuden udelades, men det tilfører både salt og umami til de lidt neutrale squash, så jeg bruger gerne ost.

Se også – Squash kage I Squash i fad I Squash frikadeller

Jeg har brugt paprika, hvidløgspulver og tørrede chiliflager til de her bagte squash, men krydderierne kan varieres i det uendelige, så du kan sagtens erstatte dem med andre. Dog synes jeg, det bliver bedst, hvis der bruges nogle krydderier, som smager godt igennem.

Kan du ikke skaffe hvidløgspulver, eller gider du bare ikke købe en hel pakke udelukkende for at lave bagte squash, så kan du bruge frisk hvidløg i stedet. Jeg vil mene, at 2-3 fed pressede hvidløg vil være fint til den her opskrift. Rør evt. det pressede hvidløg ud i olien, inden de øvrige ingredienser tilsættes. På den måde er du sikker på, at hvidløget bliver grundigt fordelt.