Sød kartoffelsuppe med chili og hvidløg…

Suppe igen? Jeps, jeg er stadig ikke blevet træt af gode, varme og nærende supper, især ikke efter de seneste par dages regn og blæst og slet ikke efter, at jeg forleden dag fremtryllede denne her absolut skønne, smukt orange og ikke mindst utroligt velsmagende sød kartoffelsuppe med chili og hvidløg. Waauuu den er lækker og helt afgjort noget, som jeg vil se frem til at lave igen og igen.

Da søde kartofler er ret……tjaaa søde, kan man med fordel sætte lidt ekstra smæk på smagen i form af chili. Jeg tilsatte desuden lidt løg, hvidløg og paprika og endte ud med en suppe, der nok var let sødlig, men som sandelig også var både fyldig, salt, stærk og perfekt afrundet i smagen. Lækkert.

Jeg valgte at bruge både søde og almindelige kartofler til suppen – de almindelige kartofler giver fylde og bevirker desuden, at suppen bliver lidt mere cremet, når den blendes og så synes jeg også, at de almindelige kartofler hjælper med tage toppen af sødmen fra de søde kartofler, som efter min mening ellers godt kan have tendens til at blive lidt for overvældende.

Den færdige suppe blev serveret med et lækkert, nybagt madbrød – en dejlig og hurtig sag, som jeg i sin tid har fundet inde hos Arla og som efterhånden har fulgt mig i en del år – brødet er rundt og fladt og drysset med rosmarin og nogle af Jer kender det sikkert godt, men måske jeg alligevel skulle lægge det på bloggen på et tidspunkt, for som med så mange andre ting har jeg i tidens løb foretaget en del ændringer og finjusteringer. Udover madbrødet blev suppen drysset med lidt frisk persille og så stegte jeg et par skiver chorizopølse på en varm pande, så de blev let sprøde og lækre, inden de blev smuldret over suppen. Den salte smag fra pølsen var perfekt til den skarpe og let søde suppe og en dejlig afveksling til bacon i tern, som man meget ofte får serveret ovenpå blendede grønsagssupper.

4,50 fra 8 stemmer

Sød kartoffelsuppe med chili

Samlet tid30 minutter min

Antal: 4 personer

Print opskrift

Pin opskrift

Føj til madplan (Medlemsfunktion)

Ingredienser

• 1 spsk olie
• 2 løg (hakkede)
• 2 fed hvidløg (hakkede)
• 1 frisk rød chili (finthakket - uden kerner)
• 300 gr søde kartofler (skrællede og skåret i tern)
• 200 gr kartofler (skrællede og skåret i tern)
• 8 dl grønsagsbouillon (evt. vand + bouillonterning)
• 1 dl madlavningsfløde
• 2 tsk paprika
• salt og peber

Fremgangsmåde

• Varm olien op i en stor gryde og sauter løg og hvidløg heri til de bliver klare. 
• Tilsæt chili, søde kartofler og almindelige kartofler og vend godt rundt. 
• Hæld bouillon i gryden, læg låg på og lad suppen simre i 20-25 minutter til kartoflerne er møre. 
• Blend suppen glat med en stavblender og tilsæt fløde og paprika. Smag til med salt og peber. 
• Varm suppen igennem og server med brød og evt. drys af persille og sprødstegt chorizo eller bacon i tern.

Suppen bliver kun bedre af at stå så lav gerne en god stor portion, så der er til et par dage. Suppen kan også fryses, så der er nem mad til de travle dage. 

Husk at man også kan følge med via bloggens facebookside og finde opskrifterne i Maden i mit liv App. Appen er 100 % reklamefri og opdateres hver uge med nye opskrifter + ugens madplan. Og så er det nemt og hurtigt at gemme og finde favoritopskrifterne.