Indbagte tigerrejer med hvidløgssmør.

De her indbagte tigerrejer er en fast del af vores nytårsaften. Ikke til selve middagen, men som en del af de forskellige, lækre snacks, som vi nyder med et glas champagne til nytårstalen. Det er som regel mig, der står for de forskellige snacks, og jeg har indimellem overvejet at springe de indbagte rejer over. Men hver gang er jeg blevet nedstemt noget så eftertrykkeligt. Så de indbagte rejer er kommet for at blive.

Opskrift på indbagte rejer med hvidløgssmør.

Det er ret nemt at lave indbagte rejer med hvidløgssmør og sprød butterdej. Ikke mindst fordi de kan laves i forvejen og stå klar i køleskabet. Så er der blot tilbage at pensle med sammenpisket æg og bage rejerne lige inden servering.

Jeg køber ofte rejer, hvor den sorte tarmstreng allerede er fjernet. Men hvis den stadig sidder der, så skal den fjernes. Derefter skal rejerne fyldes med hvidløgssmør i snittet, omvikles med en tynd strimmel butterdej og bages. Imens rejerne bages røres en thousand island dressing dip sammen. Og når de indbagte rejer er færdige, er der blot tilbage at anrette rejerne på tallerkner og dippen i små skåle. Husk servietter, hvis rejerne serveres som snacks, for de kan godt være lidt fedtede.

5 fra 2 stemmer

Indbagte tigerrejer

Bagetid15 minutter min

Samlet tid30 minutter min

Antal: 4 personer (forret)

Print opskrift

Pin opskrift

Føj til madplan (Medlemsfunktion)

Ingredienser

• 20 rå tigerrejer
• 40 gr blødt smør
• 1 fed hvidløg (presset)
• 2 spsk friskhakket persille
• ½ rulle fersk butterdej
• sammenpisket æg til pensling

Fremgangsmåde

• Klip rejerne op i ryggen og fjern den sorte tarmstreng, hvis ikke det er gjort.
• Rør smør, hvidløg og persille sammen og fyld lidt smør i ryggen på hver reje.
• Skær butterdejen i 20 strimler
• Vikl en dej-strimmel om hver reje, så smørret lukkes inde. Start ved hovedet og slut ved halen og lad halestykket sidde udenfor.
• Placer rejerne på en bageplade med bagepapir og pensl med sammenpisket æg.
• Bag rejerne ved 175 °C (varmluft) i 10-15 minutter, indtil butterdejen er gylden og rejerne er lyserøde og lige netop gennemtilberedte.
• Server evt. de indbagte rejer med en hjemmelavet thousand island dip.
• Rejerne er bedst, når de er nybagte. De er ikke fryseegnede, men de rå, indbagte rejer kan sagtens fryses inden bagning.

Forret eller snack/appetizer.

Jeg beregner 5 indbagte rejer til hver, hvis der er tale om en forret. Og 2-3 stk pr. mand nytårsaften, hvor vi også får andre snacks, og i øvrigt står overfor en lækker nytårsmiddag.

Vi kunne nok have spist mange flere, for kombinationen af butterdej, rejer og hvidløgssmør er virkelig lækker. Men nogle gange gælder det også om at holde sig til begrænsningens kunst. Og jeg vil hellere servere en ret, hvor gæsterne ønsker, at der var 2 bidder mere, end en ret, hvor ingen er i stand til at klemme så meget som en krumme mere ned. Og i øvrigt ikke har lyst til at spise rejer i lang tid efterfølgende.