Kartoffelpizza på tortillabund.

Aftensmaden i dag har stået på kartoffelpizza af den nemmeste slags der findes. Jeg havde nemlig en pakke med 4 store hvedetortillaer til overs fra sidste uges mexicanske lasagne, som kunne udgøre en lækker pizzabund. Så var det bare at finde ud af, hvad det skulle være for en slags pizzaer, hvilket i grunden heller ikke var særlig vanskeligt. Der var en kugle mozzarella i køleskabet og frisk rosmarin i haven. Der blev derfor skrubbet 4 nye kartofler, som blev skåret i ultratynde skiver og fordelt på tortillaerne sammen med ost og rosmarin og 15 minutter senere var der serveret.

Det er ikke første gang, jeg har brugt tortillaer som pizzabunde. De bliver supersprøde og lækre, så længe man sørger for, at det fyld man bruger, ikke er alt for vådt. Som bund for kartoffelpizzaer er de i hvert fald geniale. Orker man ikke lige at stå med dej og udrulning en aften, så er det en både nem og lækker måde at få næsten hjemmelavet pizza på og så kan den tilberedes både i ovnen og på grillen.

Vi spiste vores pizzaer i solen på terrassen og fik en lækker, blandet salat ved siden af. Perfekt sommermad der både var let og krævede et minimum af arbejde i køkkenet.

5 fra 1 stemme

Kartoffelpizza på tortillabund

Samlet tid15 minutter min

Antal: 4 personer

Print opskrift

Pin opskrift

Føj til madplan (Medlemsfunktion)

Ingredienser

• 4 tortillapandekager
• 150 gr kartofler (2-4 stk)
• 1 kugle frisk mozzarellaost
• 2 tsk tørret rosmarin
• 4 spsk olivenolie
• salt

Fremgangsmåde

• Læg tortillaerne på 2 bageplader med bagepapir.
• Skrub kartoflerne og skær dem i ultratynde skiver.
• Knug vandet af mozzarellaosten og pluk den i mindre stykker.
• Fordel kartoffelskiver, mozzarella og rosmarin på tortillaerne. Afslut med olivenolie og et drys salt.
• Bag pizzaerne ved 200 °C (varmluft) i ca. 10 minutter til osten er smeltet og kartoffelskiverne er møre og har let gyldne kanter.
• Server de lune tortillapizzaer med salat eller grøntsagsstave.

Noter til opskriften. 

Man kan også bruge kartoffelpizzaerne som appetizer, fx til en velkomstdrink. De er virkelig lækre at nippe til.