Majs med smør og chili

Hjemme hos os er vi vilde med majskolber, og de er jævnligt på menuen i løbet af sæsonen. Jeg synes faktisk, det er ret hyggeligt at sidde og spise majs direkte fra kolben, men indimellem skader det selvfølgelig ikke med lidt variation. Det er der blandt andet kommet den her opskrift på majs med smør og chili ud af. Virkelig simpelt men yderst velsmagende tilbehør, som passer til det meste.

Majs med smør og chili – nem opskrift på tilbehør.

Du kan sagtens servere majs med smør og chili som hele kolber, hvorpå smør, knuste chiliflager, salt og persille fordeles. Men jeg synes, det er lækkert at skære kernerne af majskolberne og anrette det i en skål. Majskolberne tilbereder jeg i mikrobølgeovnen. Jeg synes, det er det nemmeste, da jeg både slipper for opvask og arbejdet med at pille såvel blade som irriterende “fimrehår” af majsene. I stedet kommer jeg majskolberne (inklusiv dækblade) i mikrobølgeovnen indtil de er møre. Typisk 6-8 minutter ved fuld effekt.

Når majsene er møre, skæres bunden af kolberne og så kan man faktisk “poppe” kolberne ud af bladene ved at trykke på i toppen. Lidt ligesom når man smutter mandler. Silketrådene bliver siddende tilbage i bladene og kan blot smides ud. Nemmere kan det næsten ikke blive. Men har du ikke en mikrobølgeovn, så tilbereder du selvfølgelig bare majskolberne i en gryde på traditionel vis.

Jeg har brugt knuste chiliflager, smør, salt og friskhakket persille i den her opskrift, men der er jo virkelig mange muligheder. Det har jeg skrevet meget mere om i kapitlet under selve opskriften.

Tip! Se også mine bedste tips til majs med smør og chili under opskriften.

5 fra 1 stemme

Majs med smør og chili

Samlet tid15 minutter min

Antal: 4 personer

Print opskrift

Pin opskrift

Føj til madplan (Medlemsfunktion)

Føj til favoritter

Ingredienser

• 3 stk majskolber (evt 4 stk hvis de er små)
• 25 gr smør
• 0.5 tsk tørrede chiliflager (knuste)
• 0,5 bdt persille
• salt

Fremgangsmåde

• Læg de hele majskolber (inkl blade) i mikrobølgeovnen og tilbered i ca 8-10 minutter ved fuld effekt, indtil majsene er møre.
• Skær bunden af majsene og pres kolberne ud af bladene ved at trykke i toppen af majsen. Pas på den varme damp!
• Placér majskolberne på et skærebræt og skær kernerne af med en kniv. Det kan være nemmest at halvere majskolberne først, så de står mere stabilt, når kernerne skæres af.
• Hæld de varme majs i en skål og tilsæt smør, knuste chiliflager, salt og friskhakket persille. Rør det hele sammen, så smørret smelter.
• Servér de varme majs som tilbehør, fx til grillmad.
• Eva rester kan gemmes på køl i 3-4 dage og evt. lunes inden servering.

 

Noter til opskriften. 

 

Er du i tvivl om, hvorvidt majsene er færdigtilberedte i mikrobølgeovnen, så kan du forsigtigt krænge dækbladene i toppen til side og tjekke farven. Majsene bliver fint gule, når de er møre. 

Tips til opskriften.

Jeg synes ikke, man skal droppe smørret, men du kan sagtens udelade eller erstatte chiliflagerne med andre krydderier eller hakkede krydderurter. Lidt friskrevet hård ost som fx parmesan, pecorino, grana padano eller Vesterhavsost er også superlækkert at vende sammen med de varme majs. Vær dog OBS på, at saltmængden måske skal reduceres, hvis der bruges ost, så smag dig gerne lidt frem.

Se også – Fully loaded majskolber | Majssuppe | Bagt spidskål med flødeost

Jeg bruger “Chili Explosion” fra Santa Maria, som er chili flager i en beholder med en lille kværn. Du kan sagtens bruge andre former for tørrede chiliflager, men jeg anbefaler at du knuser dem, evt i en morder, inden de blandes med de øvrige ingredienser. Ellers kan det godt blive ret stærkt at få hele chiliflager i munden. Du kan selvfølgelig også bruge andre former for chili eller chilipulver, men start lidt forsigtigt og smag dig frem undervejs.

Jeg har brugt kogte/dampede majs til den her opskrift, men det er også superlækkert at bruge grillede majs, som giver en let røgsmag. Majskolberne kan tilberedes fra bunden på grillen, eller også kan du følge opskriften og blot grille dem (uden blade) ganske kort til sidst, så de får fine grillstriber og lidt grillsmag.

Du kan sagtens bruge frosne majs eller dåsemajs, når det ikke er sæson for majskolber. Rist gerne majsene på en pande for at få mest mulig smag, inden de vendes med smør, chili og persille.