Grødboller – saftige grovboller med grød.

Grødboller er ikke bare geniale, hvis du har en rest grød til overs fra morgenmad eller aftensmad, og nødigt vil smide mad ud. Det er også de lækreste, svampede boller, der smager fantastisk med både smør, ost og marmelade og med pålæg som spegepølse, rullepølse og lignende. Og så er de virkelig nemme at lave.

Nem opskrift på grødboller.

Jeg er kæmpefan af opskrifter på boller, hvor dejen bare røres sammen, hæves og sættes på bagepladen med en våd spiseske. Og grødbollerne hører lige præcis til den kategori. Ingen fingre i bolledejen, bare lækre, grove boller med et minimum af arbejde.

Grøden gør bollerne ekstra lækre og svampede. Og så er det jo helt genialt, hvis I jævnligt spiser havregrød, for det er jo nemt at koge lidt ekstra. Men laver du aldrig grød, så kan du sagtens lave boller med grød alligevel. Du kan koge en portion havregrød i mikrobølgeovnen på et par minutter, og ellers går det jo næsten lige så hurtigt at koge grød i en gryde. Jeg har skrevet meget mere om kogning af havregrød i mikrobølgeovn under opskriften, hvor du også kan se blandingsforholdet.

Se også – Grovboller I Koldhævede boller I Havregrynsboller

Tip! Se også mine bedste tips til grødboller under selve opskriften.

4,10 fra 10 stemmer

Grødboller

Hæve- og bagetid1 time t 20 minutter min

Samlet tid1 time t 35 minutter min

Antal: 12 stk

Print opskrift

Pin opskrift

Føj til madplan (Medlemsfunktion)

Føj til favoritter

Ingredienser

• 3 dl vand (lillefingervarmt)
• 25 gr gær
• 1 dl yoghurt naturel (eller lign. syrnet mælkeprodukt)
• 1 tsk sukker
• 1½ tsk salt (jeg bruger groft salt)
• 200 gr grød (fx havregrød, risengrød eller lign)
• 1½ dl blandede frø og kerner (fx sesam, hørfrø, solsikke og græskar)
• 100 gr fuldkornshvedemel (eller lign. groft mel)
• 275 gr hvedemel

Desuden

• 2 spsk sesamfrø (kan udelades)
• 2 spsk blå birkes (kan udelades)

Fremgangsmåde

• Hæld vandet i en skål og opløs gæren heri.
• Tilsæt yoghurt naturel, sukker, salt, grød, frø/kerner, fuldkornshvedemel og hvedemel og rør det sammen med en ske til en klistret dej.
• Dejen skal være klistret, men ikke alt for flydende, da bollerne så bliver flade. Er dejen for tynd, så tilsæt lidt mere hvedemel.
• Lad dejen hæve tildækket i ca. 1 time.
• Form dejen til boller vha. en spiseske dyppet i koldt vand og placér dem på en bageplade med bagepapir.
• Drys bollerne med sesamfrø og blå birkes.
• Bag bollerne ved 225 °C (varmluft) i ca 18-20 minutter, indtil de er gyldne og gennembagte. Bollerne skal ikke efterhæve inden bagning.
• Spis bollerne med smør, ost og marmelade eller med pålæg.
• Bollerne holder sig bløde i 2-3 dage, hvis du pakkes godt ind. De kan desuden fryses.

 

Noter til opskriften. 

 

I stedet for fuldkorns hvedemel kan du bruge grahamsmel eller speltmel. Du kan også erstatte med almindeligt hvedemel, hvis ikke du har groft mel. 

Tips til opskriften.

Har du ikke en rest grød, så kan du lynhurtigt lave en portion havregrød i mikrobølgeovnen. Det gøres ved at komme 1 dl havregryn og 2½ dl vand i en skål. Stil skålen i mikrobølgeovnen i 2-2½ minut ved fuld effekt. Tag herefter forsigtigt den varme skål ud og rør rundt i grøden. Afkøl grøden, så den kun er lunken, inden den bruges i dejen. Ellers risikerer du, at den varme grød dræber gærcellerne.

Lad evt. grødboller i en koldhævet version ved at bruge koldt vand og 20 gr gær. Lad dejen hæve på køl natten over. Om morgenen formes bollerne ved hjælp af en spiseske dyppet i koldt vand og bages som angivet i opskriften.

Jeg pynter bollerne med et drys sesamfrø og blå birkes, men det kan du jo gøre, som du har lyst til. Det samme gælder de frø og kerner, som jeg kommer i dejen. Jeg har som regel altid flere forskellige slags stående derhjemme, så jeg ser grødbollerne som en oplagt mulighed til at få ryddet ud i diverse frø og kerner.

Der er nogenlunde frit spil ift, hvilken grød, der kan bruges til bollerne. Vi har som regel rester af havregrød eller risengrød, men i realiteten kan du bruge lige præcis den grød, du har lyst til. Dog ikke frugtgrød, men det giver nok næsten sig selv.