Frikadeller med linser.

Har du prøvet at lave frikadeller med linser? Ikke at forveksle med linsefrikadeller, som typisk er vegetar-deller hvor kødet erstattes af linser eller lignende bælgfrugter. Men frikadeller med linser og hakket svinekød? Kort sagt en klassisk frikadelle med løg, æg, mælk og hvedemel og så kogte, røde linser. Hvis ikke, så synes jeg virkelig du skal prøve den her opskrift.

Budgetvenlig opskrift på frikadeller med linser.

Og hvorfor er jeg så begyndt at tilsætte kogte, røde linser til frikadellefarsen? Det er der flere grunde til. For det første, så anbefaler Sundhedsstyrelsen, at vi spiser flere bælgfrugter. Men derudover så kan jeg faktisk også strække frikadellefarsen noget længere, hvis jeg blander en smule linser i farsen. Jeg bruger 100 gr røde linser og 400 gr hakket svinekød til den her opskrift, og jeg får 15 flotte frikadeller ud af portionen.

Sidst men ikke mindst – frikadeller med linser smager helt vildt godt. Og selve smagen er faktisk et sted, hvor jeg ikke går på kompromis. Linsefrikadellerne er ligesom lidt mere saftige end klassiske frikadeller, og så har de en god fylde og mæthed. Men man kan faktisk ikke smage selve linserne. De bliver jo kogt helt ud, inden de blandes i farsen, så de fungerer næsten på samme måde som mel eller havregryn eller hvad du nu plejer at blande i frikadellefarsen. Er du alligevel i tvivl, så kan du jo prøve at lave frikadeller med linser, men lade være med at sige det til nogen. Der er ret stor sandsynlighed for, at ingen opdager det.

Tip! Se også mine bedste tips til frikadeller med linser under opskriften.

5 fra 1 stemme

Frikadeller med linser

Samlet tid45 minutter min

Antal: 4 personer

Print opskrift

Pin opskrift

Føj til madplan (Medlemsfunktion)

Føj til favoritter

Ingredienser

• 100 gr røde linser
• 400 gr hakket svinekød (eller kalv og flæsk)
• 1 stk løg (revet)
• 1 stk æg
• 0,5 dl mælk
• 4 spsk hvedemel
• 4 spsk olie (til stegning)
• salt og peber

Fremgangsmåde

• Tilbered linserne i efter anvisning på pakken. De skal typisk koge i ca. 30 minutter. Lad dem herefter afdryppe i en sigte.
• Kom hakket kød, løg, æg, mælk, mel, kogte linser og salt og peber i en skål og rør det sammen til en lind fars.
• Opvarm olien på en pande. Form farsen til frikadeller vha en spiseske dyppet i det varme fedtstof. Jeg får 14-15 mellemstore frikadeller ud af den her portion.
• Steg frikadellerne ved jævn varme i ca 3-4 minutter på hver side, indtil de er brune og gennemstegte.
• Evt. rester kan gemmes på køl i 4-5 dage. Frikadellerne kan desuden fryses.

 

Noter til opskriften. 

I stedet for hvedemel kan du bruge rasp eller havregryn til frikadellefarsen. Mængden afhænger lidt af, hvor fast farsen ønskes. Havregryn suger desuden lidt mere væde end fx hvedemel, så tilsæt lidt ad gangen og vurdér konsistensen. 

Tips til opskriften.

Jeg bruger røde linser til den her opskrift. Du kan selvfølgelig bruge andre slags linser som fx grønne eller brune. Men røde linser koger mest ud, og “forsvinder” dermed bedst i selve farsen. Så er der børn og linse-skeptikere, der skal spise med, så anbefaler jeg røde linser.

Linserne fungerer både som fylde og som bindemiddel, men jeg anbefaler, at du stadig bruger æg og hvedemel i farsen. Faktisk skal du egentlig bare lave en helt traditionel frikadellerfars og blande de udkogte linser i farsen.

Se også – Squash frikadeller | Kartoffel frikadeller I Kyllinge frikadeller

Tidligere skulle man i helsekostforretninger for at købe linser, men nu kan du købe dem i stort set alle supermarkeder. De står som regel sammen med de øvrige tørvarer som fx tørrede bønner, kikærter og lignende.

Ofte er linser pakket i poser á 500 gr, men de tørrede linser kan jo holde sig længe, så de skal nok blive brugt. Udover frikadeller er de også lækre i suppe, fx den her skønne gulerodssuppe med chili og appelsin. Du kan desuden bruge dem som “fylde” i en portion bolognaise til spaghetti eller lasagne. Nemt og budgetvenligt, hvis du ønsker at spare lidt på kødet.