Ingen produkter i kurven
Bamseboller er bløde, søde og luftige teboller, som er lavet på hvedemel, mælk og smør. Kridhvide boller, som smager ekstra godt med smør og måske marmelade, en skive ost eller et stykke pålægschokolade. En rigtig fødselsdagsbolle, som selvfølgelig også kan serveres til eftermiddagskaffe eller bare en lille hyggestund med en god kop te.
Se også – Yoghurtboller I Krydderboller I Rosinboller I Chokoladebrud
Opskrift på bløde bamseboller.
En bamsebolle er jo en rigtig børnebolle, men voksne kan nu også helt fint være med. Og selvom jeg elsker en lækker surdejsbolle med sprød skorpe og sej krumme, så er der nu også noget virkelig lækkert over sådan en blød tebolle. Måske fordi det efterhånden er ret sjældent, at man får den slags serveret.
Min bamsebolle opskrift er lige ud ad landevejen og består af en gærdej med mælk, smør og hvedemel. Vil man have lidt grove boller, så kan man erstatte ca 100 gr hvedemel med en grovere meltype. Man kan også tilsætte 75 gr rosiner eller grofthakket chokolade til dejen. Især chokoladebollerne er et hit til børnefødselsdage, og så er boller jo dejligt nemt at dele ud til kammeraterne. Både når det kommer til tilberedning og transport, men også selve spisningen, der hverken kræver bestik, tallerkener eller servietter.
Tip! Se mine bedste tips til bamseboller under opskriften.
Bamseboller
Antal: 10 stk
Ingredienser
- 2,5 dl mælk (lillefingervarm)
- 25 gr gær
- 2 spsk sukker
- 1 tsk salt (jeg bruger groft salt)
- 1 stk æg
- 500 gr hvedemel (måske lidt mere eller mindre)
- 75 gr smør (smeltet)
Desuden
- 1 stk æg (til pensling)
Fremgangsmåde
- Hæld mælken i en skål og udrør gæren heri.
- Tilsæt sukker, salt, æg, hvedemel og smeltet smør og ælt til en blank og smidig dej.
- Dejen kan også laves på en køkkenmaskine ved at komme alle ingredienserne i røreskålen og samle dejen med dejkrogen.
- Lad dejen hæve tildækket i ca 1 time.
- Vend dejen ud på et meldrysset bord og form den til 10 boller.
- Læg bollerne på en bageplade beklædt med bagepapir og lad dem efterhæve i ca 30 minutter.
- Pensl bollerne med sammenpisket æg.
- Bag bollerne ved 200 °C (alm ovnfunktion) i ca 15-18 minutter, indtil de er gyldne og gennembagte.
- Lad bamsebollerne afkøle på bageristen og server dem lune eller kolde.
- Bollerne er bedst, når de er nybagte, men de holder sig bløde i 2-3 dage, hvis de pakkes godt ind. Bollerne kan desuden fryses.
Tips til opskriften.
- Bryder man sig om kardemomme, så smager det supergodt at tilsætte 1 tsk stødt kardemomme til dejen. Så kommer bamsebollerne til at smage lidt som varme hveder.
- Bamsebollerne holder sig lækre og bløde i 2-3 dage, men de smager selvfølgelig bedst, når de er relativt nybagte. Jeg rister gerne bollerne på brødristeren, hvis de ikke er spist i løbet af et par dage. Det smager så dejligt med koldt smør og evt. en skive ost.
- Man kan nemt variere bamsebollerne ved at erstatte 100 gr hvedemel med en grovere meltype, fx grahamsmel, fuldkornshvedemel eller spelt. Dejen kan også tilsættes 75 gr hakket chokolade, rosiner, nødder eller tranebær.
- Erstat 1½ dl af mælken med yoghurt naturel, ymer, tykmælk eller lignende. Det giver en god smag og gør bollerne ekstra svampede og lækre.
- Bamsebollerne kan laves i en koldhævet version ved at bruge kold mælk (i stedet for lillefingervarm) og 1/4 pk gær i stedet for 25 gr. Rør dejen sammen som beskrevet i opskriften og lad den hæve på køl natten over (eller minimum 8-10 timer). Dagen efter formes dejen til boller, der efterhæver på bagepladen i ca 2 timer, inden de sættes i ovnen og bages.
De blev virkelige lækre og bløde. Smagte også rigtig godt.
Nadia – Hvor er det bare dejligt at høre 😀
Kan den almindelig opskrift laves, og derefter hæve natten over eller evt lægges direkte i køleskabet til næste dag for så at bage dem ?
Wedjan – Hvis du vil koldhæve bollerne skal du skære ned på mængden af gær – der skal kun bruges 10-15 gr. Dog anbefaler jeg ikke, at man koldhæver den slags boller, der helst skal være bløde og svampede, da den gode konsistens langt hen ad vejen skyldes gær 😀
Kan man bage dem ved varmluft? og hvor mange grader?
Julia – Ja, det kan man. Generelt siger man, at man skal trække ca 10 % fra, hvis man vil omregne fra alm. ovnfunktion til varmluft. Og selvfølgelig lægge 10 % til, hvis det er den modsatte vej 😀
Suverænt gode bamseboller ❤ Bestemt ikke sidst gang jeg laver disse 😊
CWA – Tusind tak for din hilsen – hvor er det bare dejligt at høre 😀
Har lavet dem for ikke så længe siden og de blev lækre. 😋👍🏼🥰 Skal lave dem igen. Denne gang med yoghurt i også. Men skal yoghurten varmes med mælken, eller kan den komme i bagefter gæren er opløst i mælken?
Skal også lave dine snegle med pikantost og skinke for første gang idag 😋
Daisy – Uhhh, det lyder lækkert 😀 Jeg ville nok bare opløse gæren i den lune mælk og så tilsætte yoghurt efterfølgende 😀
Kan det være rigtig at bollerne lidt efter er tørre i det jeg mener super lækre som lige taget ud af ovnen og man venter til de er lune så ja super lækre boller men vil man spise en bolle senere på dagen ala aftenhygge så selv om der er godt med smør ost og syltetøj virker de for mig noget tørre og dagen efter endnu mere tørre selv om de er i en pose
Charlotte – Som udgangspunkt er gærdej jo altid bedst, samme dag som det er bagt. Dog kan man lune brød og boller i ovn eller på brødrister dagen efter. Jeg spekulerer på, om du måske er kommet til at give bollerne liiiiidt for lang tid i ovnen, så de er blevet overbagte og let udtørrede? Det kunne måske være problemet, hvis de allerede virker tørre få timer efter bagningen. Det er jo som udgangspunkt de færreste ovne, der bager helt ens. Derfor er mine bagetider altid kun vejledende og angivet som cirka tider 🙂
kan man bruge bagechokolade istedet for cacaopulver ?
Peter – Jeg forstår desværre ikke helt dit spørgsmål, da der ikke indgår kakaopulver i opskriften på bamsebollerne 🙂
jeg bager dem altid til min søns fødselsdag, både til dagen og til når vi får gæster. vi er et familiemedlem mere nu, er de fryseegnet eller er det en dårlig ide ??:-D
Kasper – Du kan sagtens fryse bollerne – det gør jeg ofte selv 😀 😀
Kan man bruge natron i stedet for gær
Hanne – Desværre ikke til den her slags boller – det er gær, der gør dem bløde, svampede og lækre 😀
Skal man varme ymeren op også??
Mollie – Hvis du tilsætter ymer til opskriften, så skal du bare tilsætte den sammen med de øvrige ingredienser, når gær og vand er rørt sammen. Ymeren skal ikke opvarmes 🙂
Hi hi hi fik læst det længere nede 🤭🫣 De blev supergode og skal lave dem igen i dag 😋👍🏼
Og tak for en fantastisk side med MANGE lækre opskrifter ♥️
Det er de lækreste og super bløde boller jeg længe har lavet🤩
Men har lige et spørgsmål ang hævetiden….
Kan den evt forkortes?, for når først bollerne når fryseren, så forsvinder de på mystisk vis, som dug for solen😂
Spøg til side, men tak for en lækker opskrift👍
Thomas – Tusind tak for din søde hilsen – hvor er det bare dejligt at høre 😀 Jeg vil forresten ikke anbefale dig at forkorte hævetiden – det er nemlig tiden, der gør bollerne så lækre og bløde. Også selvom det måske ville hjælpe ift. produktionstiden 😉 😉
🤩
Gode boller men fik 7 stk og ikke.10
Kifaya – Ja, det kommer jo lidt an på, hvor store boller man triller. Jeg synes, at bollerne vokser ret meget under hævning og bagning, så jeg triller dem ikke alt for store 😀 😀
Rigtig god opskrift! Der er dog kommet så mange reklamer på hjemmesiden, at jeg faktisk undgår at bruge den mere. Prøv og tilgå siden som vi ser den, og se hvor mange reklamer der faktisk er når man kører den igennem. Hvis jeg syntes opskriften er god kopiere jeg info ud, og kommer ikke ind på siden mere.
Per – Jeg tilgår faktisk siden på samme måde som jer 50% af tiden, da jeg skriver fra min computer, men laver stort set alt andet fra min mobil. Og netop for at holde styr på at reklamerne vises korrekt, ikke dækker for opskrifter, “hopper” eller lignende vælger jeg altid at få reklamevisninger på min mobil. Reklamer er desværre en nødvendighed med en hjemmeside, der har vokset sig så stor, som min efterhånden har. Det koster +25.000 kr hver måned at drive siden, og de penge skal jo komme et sted fra. Men du kan evt. melde dig ind i Madenimitlivs Madklub. Det koster 199 kr/årligt eller 29 kr/månedligt. Og så er der 100% reklamefri visninger, ligesom du får adgang til mine ugentlige madplaner, mulighed for at oprette dine egne madplaner og indkøbslister ud fra mine opskrifter, at gemme dine favorit opskrifter og meget mere 😀 😀
Kan man evt lave dejen og forme bollerne dagen før og så bage dem næste dag om morgen? Uden at skulle gå over og kold hæve hvor man stadig skal have dem til af efterhæve i to timer?
Her tænker jeg så man bare kunne stå op og bage dem og så få lune boller til morgenmad
Line – Lige med de her boller vil jeg ikke anbefale det. Så ville jeg nok bage dem aftenen før og bare lune dem kort i ovnen om morgenen, så de bliver som nybagte. Det her er en ret fed dej med smør, og det kræver lidt gær, at få den til at hæve. Men mængden af gær får også dejen til at hæve hurtigere, så du risikerer, at dejen når at overhæve natten over og falde sammen.
Hvor mange kalorier der er pr 100 g?
Elisabeth – Det må jeg indrømme, at jeg ikke har regnet ud 😀