Ingen produkter i kurven
Pastasalat er skønt om sommeren, enten som tilbehør til grillmad eller bare som aftensmad med lidt godt brød eller flute til. Faktisk er pastasalat også noget af det lækreste, jeg kan få med på madpakke, når jeg skal i skole og selvfølgelig også i de lidt mere hyggelige madpakker som nydes på skovturen eller på stranden – sammen med et par stegte og saltede kyllingelår og grønsager i stave er det her virkelig en vinder på stranden. Og så selvfølgelig masser af flasker med koldt vand, citronskiver og mynte, hjemmelavet rabarbersaft, jordbær og kirsebær og et par stykker kage til dessert.
Denne her pastasalat med pikantost minder en hel del om min sædvanlige cremede pastasalat med kylling, bacon og masser af grønt, men er alligevel lidt nemmere at lave, idet dressingen udelukkende kræver et bæger pikantost og så lidt af kogevandet fra pastaen, så osten kan røres blød og cremet, inden den vendes i salaten.
Jeg brugte bare helt gængse salatgrønsager som majs, ærter, peberfrugt og den slags, men salaten smager også skønt med små bitte buketter broccoli – evt lige lyndampede – friske, grønne asparges i mindre bidder, radiser, bladselleri eller hvad man nu ellers kan finde på at supplere med.
Jeg har brugt pasta formet som nogle små fine muslingeskaller – de er ikke for store og jeg synes, de er perfekte og meget lækre i en salat som denne, fyldt med grønsager i små stykker, men selvfølgelig kan der bruges pasta i alle mulige og umulige former. Brug den slags du har eller foretrækker – fuldkornsvarianterne kan også bruges.
Pastasalat med pikantost.
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 350 gr pasta (fx skruer eller penne)
- 200 gr gul pikantost
- 100 gr bacon i skiver
- 1 stk rødløg (hakket)
- 1 stk peberfrugt (hakket)
- 250 gr ærter
- 1 ds majs
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Kog pastaen efter anvisning på pakken, hæld den sigte og lad den afdryppe. Gem 0,75 dl kogevand til dressingen.
- Kom pikantost og kogevand i en skål og rør det sammen til en cremet dressing.
- Steg baconskiverne sprøde på en pande og hak dem groft.
- Kom rødløg, peberfrugt, ærter, majs og pasta i en skål. Hæld dressingen over og vend det hele rundt. Smag til med salt og peber.
- Drys salaten med sprød bacon på toppen og server evt. med persille på toppen.
- Evt. rester kan gemmes på køl i 2-3 dage. Salaten er ikke fryseegnet.
ser virkelig lækkert ud
Lene – Jeg lover dig, det smager også dejligt 😀
Fået linket til din side af en madbekendt fra Facebook. Du har virkelig mange lækre retter og som jeg ser det heller ikke dyre retter. Skal ihvertfald have afprøvet et par stykker…… eller mange 😀 Denne pastasalat ser lækker ud og er en af de retter der skal prøves
Jørgen – Først og fremmest velkommen til 🙂 Du har helt ret i, at de fleste retter er meget rimelige i prisen – sådan er det jo tit med hverdagsmad, hvilket der er rigtig meget af her hos mig 🙂 Jeg håber, at pastasalaten falder i din smag – selv er vi meget glade for varianten med pikantost 😀
Jeg har selv en ligende udgave, men der blander jeg en pakke pikant ost med cremefraiche i stedet for kogevandet – det er nu heller ikke dårligt
Vivi – Haha, nej det lyder bestemt ikke ringe 😉 😉
Hejsa
Jeg har kigget på denne opskrift flere gange men været lidt skeptisk med det der pikantost 🙁
Så ville jeg lave pastasalat forleden og havde en bøtte philadelfia ost med løg og urter stående, og så tænkte jeg at nu skulle det prøves. Jeg tilsatte kylling, bacon og feteost og så fik vi et lækkert brød til.
Og jeg må indrømme at det nok er den bedste pastasalat jeg nogensinde har smagt 🙂 så tak for endnu en lækker opskrift fra dig, i aften skal vi ha roastbeef og så vil jeg prøve dine paprika flødekartofler 🙂
Mange hilsener
Bettina
Bettina – Ja, nogle gange skal man bare kaste sig ud i det, for man kan jo blive positivt overrasket 😀 Det glæder mig, at opskriften faldt i Jeres smag og det lyder som en omgang super lækker aftensmad – god idé at tilføje feta til salaten 😀
Mange hilsner fra
Anne-Kathrine
Hejsa,
Det lyder virkelig lækkert, skal have frokostgæster i morgen, hvor jeg har tænkt mig at afprøve den. Kan den spises både som varm og kold ret ?
Tak for alle dine lækre opskrifter.
Mange hilsner Ingrid
Ingrid – Tak for din søde hilsen 🙂
Pastasalaten kan kun spises kold – alle grønsagerne ville få en mærkelig konsistens, hvis man varmede dem op – præcis som hvis man forsøgte at varme en skål blandet salat op 🙂 Til gengæld kan du forberede det meste i dag og så er der bedre tid til at hygge sig i morgen 🙂
Mange hilsner fra
Anne-Kathrine
Smiler ja selvfølgelig 🙂
Tak for dit søde svar 🙂
Ha en rigtig dejlig dag 🙂
Som ingrediens står forårsløg ikke på listen, men nede i selve opskriften står det som en del af 4. trin… skal der forårsløg i?
Louise – Uhhh det er vist en fejl – jeg har lige rettet det 😀
Jeg har lavet salaten både med og uden forårsløg. Det smager godt, men er ikke nødvendigt, da der også er tilsat rødløg, så det vil jeg lade være op til den enkelte. Tak fordi du lige gjorde mig opmærksom på det 🙂
Tak! Jeg har søgt efter en pastasalat, som ikke er sur af creme fraiche. Og så har du den her! Næste gang vil jeg ikke putte al smøreosten i, men i stedet bruge lidt mayonnaise. Det er sådan en opskrift, der bliver sjov at eksperimentere med. Men tak, fordi du fandt på det!
Ellen – Det lyder dejligt, at du kan bruge opskriften – herhjemme er vi også ret glade for varianten med pikantost, som er lidt anderledes end de creme fraiche baserede dressinger 😀
Er mængden i opskriften beregnet som tilbehør til en hovedret eller er det en hovedret i sig selv? Pft 😊
Lene – Det kommer lidt an på appetitten, men hvis du beregner det som tilbehør til en hovedret, så er der i hvert fald rigeligt 🙂
Endnu en dejlig opskrift. Min datter har aldrig været meget for pastasalat, men denne er bare populær. Den smager også rigtig rigtig godt.
Jeg kommer to pakker bacon i, det giver en god smag. Efter jeg er begyndt, at lave denne version, har jeg fået øjnene op for kvaliteten af det bacon man køber. Det kan godt betale sig, at købe en god kvalitet – meget mere smag og dermed et lækkert resultat 😊
Gitte – Jeg er helt enig. Kvaliteten af de råvarer, som man bruger, er alfa og omega for det færdige resultat. Dejligt at I alle, også din datter, kan lide pastasalaten 😀
Hejsa, så får du lige en hilsen mere fra mig 😊
Jeg er pædagog i en aldersintegreret daginstitution. Jeg lavede denne pastasalat, sammen med børnehavebørnene i sommerferien. Hold da op, som børnene spiste, og flere forældre bad om opskriften. Jeg henviste til din hjemmeside, da jeg kan anbefale flere opskrift er herfra.
God weekend fra Gitte
Ser rigtig lækkert ud😊
Jette – Tusind tak – hvor er det dejligt at høre 😀