Pastaretter – opskrifter med pasta
Vi danskere spiser rigtig meget pasta. Og hjemme hos os er vi bestemt ingen undtagelse, så der er som regel pasta på menuen 1-2 gange om ugen. Pastaretter er både nemme og hurtige at lave og stort set alle kan lide pasta. Og så er der bare så mange forskellige opskrifter og muligheder med pasta. Både til hverdag og fest. Og man går sjældent galt i byen med en lækker pastaret.
Herunder har jeg samlet massevis af lækre opskrifter med pasta. Lige fra den nemme one pot pasta og den hurtige spaghetti carbonara til den mere traditionelle lasagne med hjemmelavet bechamelsauce.
Der er massevis af forskellige opskrifter men fælles for dem alle er, at de er relativt nemme og hurtige at lave. Men bestemmer selvfølgelig selv, om man bruger tørret eller frisk pasta. Men i nogle af de helt simple opskrifter kan frisk pasta være medvirkende til lige at løfte måltidet yderligere et niveau. En ret er som bekendt aldrig bedre end de råvarer, som man bruger.
Læs evt mere om pasta under opskrifterne…
Cannelloni med spinat og ricotta – nem opskrift.
Cannelloni med spinat og ricotta er italiensk comfort food, når det er allerbedst. Et boblende varmt fad fyldt med pasta, spinat, tomatsauce og ost. Og så bare en lækker, frisk salat ved siden af og måske et stykke hjemmebagt hvidløgsbrød. Så bliver det altså ikke...
Pastafad med skinke, ost og spinat.
Jeg har godt nok ikke nogen børn. Men derfor kan man jo godt være kæmpefan af de nemme og lækre pastaretter, som ellers især hitter i børnefamilierne. Herhjemme er lækre pastaopskrifter i hvert fald i høj kurs. Og det gælder for øvrigt både dem som tilberedes i gryde...
Grøntsagslasagne med bechamelsauce.
De kødfri dage griber om sig. Hjemme hos os spiser vi kødfrit 1-3 dage om ugen. Dog uden at der på nogen måde er restriktioner for, hvor mange dage vi SKAL have. Jeg er nemlig ikke så god til at overholde regler og når det kommer til mad, vil jeg hellere følge min...
Caprese pastasalat – nem opskrift på lækker salat.
Som så mange andre har vi for alvor fået gang i grillen ovenpå påsken og det dejlige solskinsvejr. Vi er jo kun os to herhjemme, så vi har både en almindelig kuglegrill og en gasgrill. Så kan vi nemt og hurtigt grille et par bøffer, kyllingebryster, koteletter og...
One pot pasta med tomat og bacon…
En portion one pot pasta med tomat er både supernem og lækker aftensmad. Og selvom det snart er et par år siden, at one pot bølgen første gang skyllede hen over landet, så har den bestemt ikke lagt sig endnu. Faktisk hører denne her one pot pasta med kylling og bacon...
Tomatsuppe med tortellini…
Uden at gå alt for meget i detaljer, så er jeg røget ind i en god, gedigen forkølelse tilsat lidt hals-onde. Jeg tror simpelthen, at jeg har haft for travlt på det sidste og har glemt at passe på mig selv. Sådan kan det jo gå, når der er så mange dejlige og spændende...
Pasta i cremet tomatsauce med bacon…
Pasta hører til blandt de helt simple, hurtige og lækre hverdagsretter i mange familier og sådan er det selvfølgelig også hjemme hos os. Jeg er således altid på jagt efter nye, skønne pastaopskrifter og for nyligt lod jeg mig inspirere til denne her pasta i tomatsauce...
Pastasalat med masser af grønt – min bedste opskrift.
Vi spiser en del pastasalat hjemme hos os. Ikke mindst om sommeren, hvor pastasalat med grønt er helt genialt som tilbehør til grillmaden eller som let og lækker hovedret på de varme dage. Sådan en skålfuld fyldt med sprøde sommergrøntsager er da bare noget af det...
Pasta med grønsager og pikant sauce…
Denne her pasta med grønsager og pikant sauce har spøgt i mit baghoved lige siden jeg lavede gulerods-porresuppe med pikantost for snart et par uger siden. Imens vi spiste suppen, kom jeg nemlig i tanker om, at den måtte være oplagt som pastasauce og da først den...
Pastatærte med kylling og broccoli…
Som så mange andre, så er Morten og jeg ret glade for lasagner i alle mulige afskygninger. Man går bare sjældent galt i byen med et boblende varmt fad pasta, som tages direkte ud af ovnen og sættes på bordet. Det her indlæg handler godt nok om en pastatærte med...
Tortellini med bacon og svampe…
Vi har vist alle et par klassikere på repertoiret, som vi laver igen og igen, når aftensmaden engang imellem skal være både nem og hurtig. Herhjemme er det ofte pastaretter, som jeg tyr til, når der skal nem mad på bordet og det er ikke kun fordi, at vi stort set...
One pot spaghetti bolognaise…
Måske et par af Jer har kastet Jer ud I at lave nogle af de forskellige slags “one pot pastaer”, som har gået sin sejrsgang rundt i madverdenen de seneste par år? “One pot” henviser til, at man kommer alle ingredienserne til en pastaret i en...
Pasta med rejer og hvidløg…
Jeg har vist tidligere været inde på, at det nogle gange er de allermest simple retter, som er de bedste. Blandt andet er jeg ret glad for den klassiske spaghetti aglio e olio, eller spaghetti med hvidløg og olivenolie som den hedder på dansk og som nok er noget af...
Spaghetti med hvidløg og olivenolie…
Åh, hvor jeg altså bare elsker italiensk mad. Italienerne har om nogen fanget det der med “less is more” i madlavningen og uanset hvor få ingredienser der er til rådighed, så skal resultatet nok blive fuldstændigt forrygende, hvilket denne her spaghetti...
Pasta med oksekød i fløde-tomatsauce.
For nylig købte jeg en større omgang rødt oksekød hos vores slagter. Og da vi selvfølgelig ikke kunne spise det hele på én gang, skulle der trylles lidt. Jeg kunne jo næsten ikke nænne bare at bruge det lækre kød til en omgang biksemad. Jeg endte derfor med at bruge...
Tortellini i fad med broccoli…
Skal aftensmaden være både nem, lækker og relativ hurtig at lave, så er en eller anden form for pasta i fad med salat til næsten altid et hit. I hvert fald herhjemme hos os, for selvom man er madblogger, så er det ikke altid, at man har masser af tid til at stå i...
Pastasalat med avocadocreme…
Selvom Morten og jeg pt holder sommerferie i New York, så skal I da ikke snydes for denne her helt fantastisk lækre pastasalat med kylling og bacon, som jeg lavede til aftensmad i sidste uge, men ikke nåede at få på bloggen, inden vi rejste herover. Kylling og bacon...
Grøn pastasalat med broccoli og ærter…
De sidste mange dages solskin og lune temperaturer har budt på masser af hyggelige udendørs måltider herhjemme – grillen tændes op og så steger vi alt fra hele kyllinger og lækre bøffer til pølser, kartofler, grønsager og meget andet godt. I køkkenet bliver der...
Lasagne med kylling og grønsager…
Lasagne er det ultimative weekendhit her i huset – uanset om den bliver serveret fredag aften, som en dejlig optakt til weekenden, lørdag aften med tilhørende rødvin eller søndag som sådan en slags hygge- og comfort food. Vi elsker ganske enkelt en god lasagne...
One pot pasta med kylling og bacon.
One pot meals er virkelig i høj kurs herhjemme. Ikke fordi jeg ikke bryder mig om at lave mad eller tilbringe tid i køkkenet. Men fordi jeg synes, det er lidt sjovt, at lege med at komme forskellige ingredienser i en gryde, lægge låg på og lade det hele koge i ca 15...
One pot cheeseburger pasta…
Som jeg vist har været inde på et par gange tidligere, så jeg er vild med de amerikanske casseroles eller one pot opskrifter, hvor alle ingredienser blot skal samles i én gryde eller et fad og snurre på komfuret eller sættes i ovnen, indtil det er færdigt. Det er ikke...
Hjemmelavet lasagnette med bechamelsauce.
Lasagnette er stort set det samme som en klassisk lasagne med oksekød – i hvert fald smagsmæssigt. Der er nemlig tale om en blanding af kødsauce, pasta, bechamelsauce og ost, som fordeles i et ildfast fad og bages lækker, gylden og boblende i ovnen. Alligevel er...
Pasta i fad med bolognaise og bechamel…
Der er nogle opskrifter, som det ganske enkelt ikke kan betale sig, ikke at lave dobbelt portion af, når man alligevel er i gang. På den måde er der nem mad til flere dage og der er jo ingen, der siger, at man absolut skal spise den samme slags mad flere dage i træk,...
Pasta i fad med kylling og broccoli…
Denne her opskrift på pasta i fad med kylling og broccoli er skrevet midt om natten – næsten da! Den er i hvert fald skrevet klokken 5 om morgenen, for vi har været virkelig tidligt oppe. Min mor og far har netop forlænget sensommeren med en uges ophold på en...
Indbagt pizza med spaghetti bolognaise…
Som nogle af Jer måske kan huske, så postede jeg for nylig et indlæg med en opskrift på spaghetti og kødboller, men da vi kun er Morten og mig herhjemme, så bliver sådan en portion tit delt over flere dage, for vi kan simpelthen ikke spise det hele på én gang. Det...
Spaghetti med kødboller – nem opskrift.
Danskerne er storforbrugere af hakket kød og i rigtig mange hjem serveres der med jævne mellemrum spaghetti med kødsauce. Herhjemme er vi også rigtig gode til at bruge hakket kød i madlavningen. Men i stedet for den klassiske spaghetti bolognaise, er det nok lidt...
Pasta med flødeost og bacon…
Hvis man har spaghetti, en pakke bacon, flødeost og lidt ærter på lager, så har man også ingredienserne til at lave denne her skønne pasta med flødeost, bacon og ærter, som vi fik til aftensmad en aften i sidste uge. Den minder en smule om spaghetti carbonara, dog...
Pastasalat med kylling, karry og bacon…
Denne her pastasalat, som jeg lavede til vores aftensmad forleden aften, blev til ud fra devisen, at når kylling, karry og bacon stort set altid er en vinderkombination i alle mulige andre sammenhænge, hvorfor skulle det ikke kunne fungere i en pastasalat? Der er...
Spaghetti carbonara – nem og lækker opskrift.
Spaghetti Carbonara er så ubetinget vores “det må gerne være lidt nemt og gå lidt hurtigt” aftensmad. Men samtidig så er det også en af de utallige retter, som er at finde på min liste over fantastisk comfort food. Jeg synes simpelthen, at carbonara hører...
Tortellini i tomatsauce…
Tortellini i tomatsauce er virkelig en af de allernemmeste former for aftensmad, som jeg kan forestille mig – har man basisvarer som løg, hvidløg, en dåse hakkede tomater, rasp og lidt krydderier på lager, er man allerede langt og så smager de gratinerede...Less is more.
Pastaen er som bekendt kommet til Danmark fra Italien. Og som det gælder for så mange andre gode opskrifter på italienske retter, så gælder “less is more”, når det kommer til pastaretter. Man kan nemlig komme rigtig langt med en supersimpel pastaret, hvis man bruger ganske få (gode) ingredienser og en god pasta.
Der skal godt nok en hel del ingredienser til at at lave en traditionel lasagne. Men kigger man på andre klassikere som eksempelvis spaghetti carbonara eller spaghetti aglio e olio, så indeholder disse relativt få ingredienser. Og under alle omstændigheder kommer man langt, hvis man køber en pasta, der er lavet med æg, og ikke blot den billigste på hylden til 3.95 kr.
Forret, mellemret eller hovedret.
Imens vi i Danmark er vant til, at pastaen udgør hovedmåltidet, så bruges pastaretter mere som en mellemret i Italien. En traditionel, italiensk middag indeholder mange serveringer, og pastaen kommer ofte på bordet efter forretten men inden selve hovedretten/kødretten.
Jeg må dog indrømme, at jeg som regel serverer pasta som hovedret og mængderne i opskrifterne på pastaretter er tænkt som et hovedmåltid. Men man kan sagtens halvere opskrifterne og i stedet servere dem som forret eller let frokost. Evt. med salat og brød til.
Velkommen til madenimitliv.dk
Jeg hedder Anne-Kathrine, bor sammen med Morten og vores lille hund og det er mig, der skriver her på bloggen.
Madenimitliv er en Mad- og Livsstilsblog, hvor jeg deler massevis af nemme og lækre opskrifter og skriver om alt det dejlige i livet – skønne rejseoplevelser, gode bøger, indretningstips, haveliv, DIY og små glimt fra hverdagen.
Se mine e-bøger
Se min kogebog
Maden i mit liv App
