Ingen produkter i kurven
Der er det skønne med tærter, at ligegyldigt hvor lidt tid man har, så kan man næsten altid klappe sådan en sammen i løbet af kort tid og med ganske få ingredienser. Og så smager det bare fantastisk. Tærter kan nemlig varieres i det uendelige. Og det er jo helt oplagt at bruge de ting, der ligger i grønsagsskuffen i forvejen, eller som er i sæson.
Af samme grund spiser vi også virkelig mange forskellige tærter i årets løb og sidder ikke bare fast i en broccoli- eller porretærte. Forleden blev det fx til den her skønne tærte med asparges og bacon. Simpelt men også utrolig lækkert. Og den fine smag af de friske, grønne asparges kommer virkelig til sin ret, når de kun lige akkompagneres af lidt saltet bacon og cremet æggemasse. Mums.
>> Se også min bedste opskrift på porretærte med bacon lige her.
Jeg har ikke brugt danske asparges til tærten. Dem kan jeg simpelthen ikke få mig selv til at komme i en tærte. I hvert fald ikke her i først på sæsonen. Lige nu skal de spises “au naturel”. Bare lige dampet et par minutter og så måske med lidt smeltet smør eller hollandaise til. Til gengæld faldt jeg over et bundt tyske asparges, og dem har jeg ikke så ømme følelser overfor. Så de kom i kurven og senere i tærten.
Nu vi er ved tyske asparges, så beundrer jeg virkelig tyskernes evne til at spise efter årstiderne. Vi var et smut i Tyskland i weekenden, og man kan tydeligt mærke, at det nu er sæson for asparges. I flere supermarkeder er der deciderede boder, hvorfra der sælges store, tykke og lækre asparges. Og folk står i kø for at få fingre i delikatesserne. Lidt senere på sommeren kan man så opleve, hvordan aspargesboderne forvandles til jordbærboder. Og ud på efteråret følger kantarellerne. Så hyggeligt.
Tærte med asparges og bacon
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 1 rulle fersk tærtedej (eller en portion hjemmelavet tærtedej)
- 2 bdt grønne asparges (ca 400-500 gr)
- 5 stk æg
- 2 dl creme fraiche
- 50 gr revet ost
- 100 gr bacon i skiver
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Læg tærtebunden i et tærtefad og prik den med en gaffel. Forbag evt. bunden efter anvisning på pakken eller ved 200 °C (alm. ovnfunktion) i ca 10 minutter.
- Knæk den nederste, træede del af aspargesene, der hvor de knækker naturligt. Skær herefter aspargesene i grove stykker og læg dem i tærtebunden.
- Pisk æg, creme fraiche, revet ost, salt og peber sammen og hæld æggemassen over i aspargesene.
- Skær baconskiverne i mindre stykker og fordel på på toppen af tærten.
- Bag tærten midt i ovnen ved 200 °C (alm. ovnfunktion) i ca 25-30 minutter, indtil den er gylden og æggemassen stivnet.
- Server evt. med salat og dressing.
- Evt. rester kan gemmes på køl i 2-3 dage. Tærten kan desuden fryses.
Vil du ikke være sød og skrive om tærterne kan fryses? TAK 🙂
Karin – Uhhh, jeg har vist endnu aldrig mødt en tærte, som ikke kunne fryses – det er bare ikke altid, at jeg husker at skrive, at de er fryseegnede 🙂
Behøver man at forbage tærtedejen
Marianne – Nej, det gør man ikke. Dog skal man være opmærksom på, at tærtebunden som regel bliver sprødere, hvis man forbager den 🙂
Den lyder lækker!
Hvilken størrelse tærteform bruger du til dine tærter? ?
Line – Jeg lover, at tærten er superlækker. Jeg bruger gerne en helt almindelig størrelse tærteform, sådan ca. 22-23 cm i diameter 🙂
Et tip: skift evt creme fraiche ud med hytteost. Mums det er godt 👍. Ellers laver jeg den også ofte med små laksestykker – dét er rigtig lækkert 😋
Sonja – Ja, hytteost er også lækkert i tærter. Og tak for tippet med de små stykker laks 😀
Kan man bruge butterdej i stedet for tærtedej?
Lili – Ja, det kan du sagtens 😀 😀
Sikke en lækker tærte. Jeg havde ikke creme fraiche og brugte i stedet 11/2 dl skyr med 1/2 dl fløde blandet med lidt revet ost og 1 spsk hvedemel.
Derudover tilsatte jeg 2 løg skåret i tynde skiver. De blev sauteret med ca 100 g champignon og bacon.
Jeg havde ikke friske asparges og brugte dåse asparges, der var dræneret.
Bacon lagde jeg øverst, da tærten i ovnen.
Bunden lavede jeg selv: 100 g havregryn, 100 g hvedemel, 50 g smør, 50 g skyr 1 tsk salt, ca 1 dl vand. Blendes sammen, hvilende 1/2 time inden udrulning.
Det er jo rigtigt fint Tove, men måske din overskrift skulle være:
“jeg kender en helt anden tærteopskrift”…
Dejen laves helt anderledes med havregryn…..
De oprindelige ingredienser tilføjes/ ændres helt med champignon, løg og dåseasparges….
Som så røres med fløde og skyr i stedet for creme fraiche ….
Din opskrift er sikkert også fin men har intet med den oprindelige opskrift at gøre
Rene
Kan jeg bruge færdigkøbt butterdej og skal dejen så forbages?
Helle – Jeg ville nok ikke bruge butterdej til den her opskrift. Tærtefyldet vil gøre butterdejen blød og klæg, selvom du forbager den, fordi der er så meget fugt. Hvis du gerne vil bage en tærte med asparges, bacon og butterdej vil jeg i stedet anbefale den her opskrift 😀
https://madenimitliv.dk/taerte-asparges-bacon-2/