Efter en uge med restaurantbesøg, diners og take away i New York, brændte vi virkelig efter noget hjemmelavet og enkel aftensmad i aften. Overskud er der til gengæld ikke så meget af, for vi slås stadig med lidt jetlag, men uanset hvad var der ikke nogen af os, der ville have take away til aften. Rugbrødsmadder, blev vi dog enige om, var lige enkelt nok, så jeg kørte i stedet op og købte ind til en tærte med broccoli. Og for at gøre det så nemt som overhovedet muligt, købte jeg en rulle færdig tærtedej og lavede tærten på den. Hjemmelavet tærtedej er selvfølgelig at foretrække, men helt ærlig synes jeg de færdigkøbte smager ganske glimrende og de kan sagtens bruges, når jeg ikke gider have fingrene i dej.
Bacon i tern var der i køleskabet sammen med et bæger creme fraiche, så det var i realiteten kun æg og broccoli, jeg skulle købe. Dejen blev fordelt i tærteformen og imens den forbagte i ovnen, snittede jeg broccoli i mindre stykker og rørte æggemassen sammen og kæresten stegte baconternene på panden.
Fyldet blev lagt i den forbagte bund, æggemassen fordelt øverst og det hele kom i ovnen i 25 minutter, hvorefter der var lækker, næsten hjemmelavet, aftensmad. Skønt og lige hvad vi trængte til efter en uge med amerikanske specialiteter. Lige så lækkert det er at spise på restauranter, når man er på ferie, lige så meget savner man altså hjemmelavet mad, når man kommer hjem igen.
Nem broccolitærte med bacon.
2-3 pers.
1 rulle tærtedej (alternativt kan man selvfølgelig lave sin egen)
1 broccoli, skyllet og delt i små buketter
1 pk. bacon i tern
4 æg
3 spsk creme fraiche
salt og peber
Fordel tærtebunden i et tærtefad og prik dejen med en gaffel. Forbag dejen efter forskriften på emballagen, typisk skal den bage 10-15 minutter ved 200 grader. Imens steges bacon på en pande og æggemassen røres sammen af æg, creme fraiche, salt og peber. Fordel broccolibuketter og bacon i den forbagte bund og hæld æggemassen over. Bag tærten ved 200 grader i ca 25 minutter til æggemassen er stivnet og tærten er gennembagt. Server den varme tærte med blandet salat.
Når det skal gå stærkt her, bruger jeg bare rasp. Det giver selvfølgelig ikke en sprød bund, men æggemassen gør den svampet på en helt okay måde. Som barn var det den eneste tærtebund, jeg kunne lide, men nu er det mest en nødløsning.
Sysleren – Det har jeg godt nok aldrig hørt om før, men det er da i grunden en god idé. Man drysser jo også formen med rasp inden med eksempelvis laver gratin, som jeg er vild med, så det kunne da godt være jeg skulle forsøge mig med en rasp-bund på et tidspunkt. Mange tak for tippet 🙂
Mange hilsner fra
Anne.
Som meget uerfaren ud i gratin og rasp-bunde, bliver jeg nødt til lige at spørge – smører du bunden med olie/smør og så hælder rasp over og hvad med kanterne? Jeg vil forsøge mig med rasp-broccoli-tærten i morgen 🙂
Julie – Ja, jeg pensler fadet med lidt smeltet smør, både i bunden og på kanterne. Derefter kommer jeg lidt rasp i fadet og ryster fadet, så raspen fordeles både på kanter og bund – smørret skal nok få raspen til at sidde fast. Det er jo ikke meningen, at der skal være en bund ligesom når man laver tærte – der skal bare sidde et ultra tyndt lag rasp over det hele 🙂 Håber det var svar nok på dit spørgsmål 🙂
Mange hilsner fra
Anne.
Det var det – tusind tak 🙂
Sikke et smart tip – og egentlig nærliggende for os gratinelskere, men det kunne vi jo ikke selv finde ud af! Godt syslet 🙂