Peberfrugtsuppe – mild og lækker suppe.

9 kommentarer
Aftensmad - masser af inspiration til aftensmaden, Billig aftensmad - mad på budget., Hovedretter, Lette retter, Opskrifter, Sund mad, Suppe, Vegetar
Gå direkte til opskriften

Ovenpå de sidste par ugers hedebølge var det helt underligt, at vågne op til regnen der slog mod ruderne. Regnen kom dog på ingen måde som en overraskelse, for jeg må indrømme, at jeg elsker sommerregn. Og jeg havde altså glædet mig lidt. Både til duften og lyden af sommerregn der rammer terrassen og kan høres igennem de åbne vinduer. Men også til, at temperaturen skulle falde lidt, så jeg kunne få lavet en portion peberfrugtsuppe af et par store, flotte peberfrugter, som jeg købte i sidste uge.

Se også – Ovnbagt tomatsuppe I Chilisuppe I Græskarsuppe I Nem kartoffelsuppe

Peberfrugtsuppe – en mild og cremet suppe.

Der er peberfrugter, løg, hvidløg og hakkede tomater i suppen. Og både rent smagsmæssigt og udseendemæssigt minder suppen om en klassisk tomatsuppe. Men hvor smagen i en tomatsuppe godt kan være lidt “skarp”, så er peberfrugtsuppen dejlig rund og mild i smagen. De søde peberfrugter går nemlig ind og udligner lidt af syren fra tomaterne.

Peberfrugtsuppe er derfor en oplagt “begynder-suppe” til mindre børn, hvis de synes, at tomatsuppe er for “stærk”. Faktisk kan man også tilsætte en enkelt peberfrugt, når man laver helt almindelig tomatsuppe. Den tager lige toppen af skarpheden og gør tomatsuppen en smule mildere.

Tip! Se mine bedste tips til variationer af suppen under opskriften. 

4.57 fra 16 stemmer

Peberfrugtsuppe

Samlet tid30 min
Antal: 4 personer

Ingredienser

  • 1 spsk smør
  • 2 løg (grofthakkede)
  • 2 fed hvidløg (grofthakkede)
  • 2-3 røde peberfrugter (grofthakkede)
  • 2 tsk paprika
  • 1 ds hakkede tomater
  • 1 liter hønse- eller grøntsagsbouillon (evt. vand + 1 bouillonterning)
  • 1 dl madlavnings- eller piskefløde
  • 2 spsk sød chilisauce (kan udelades og erstattes af lidt sukker)
  • salt og peber

Fremgangsmåde

  • Varm smørret op i en gryde og sauter løg og hvidløg heri, til de bliver klare.
  • Tilsæt peberfrugt og paprika og sauter yderligere et par minutter.
  • Hæld hakkede tomater og bouillon i gryden, læg låg på og bring den i kog. Lad suppen simre i ca 10 minutter.
  • Tag gryden af varmen og blend den glat og cremet med en stavblender. Suppen kan også blendes på helt traditionel vis i en blender.
  • Sæt gryden tilbage på varmen og tilsæt fløde.
  • Smag til med sød chilisauce eller sukker, salt og peber og varm suppen igennem inden servering.
  • Server med brød og evt. et drys friskhakkede krydderurter på toppen. En klat cremefraiche er også lækkert.

Lækre variationer.

Udover grøntsager er der brugt paprika og sød chilisauce som smagsgivere i denne her peberfrugtsuppe. Jeg bruger en mild paprika, men hvis man synes, kan man sagtens bruge en stærkere variant. Eller måske tilsætte lidt chilipulver eller en frisk chili i tern. Chilien kan renses for kerner i det omfang, som man nu synes, og derefter tilsættes sammen med peberfrugten.

Den søde chilisauce, som jeg bruger i suppen, tilfører en smule sødme og “varme” til suppen, men den kan sagtens udelades. Erstat evt. med et nip sukker efter smag, når suppen skal smages til.

Endelig kan man bruge flødeost (naturel eller med smag) til suppen i stedet for fløde. Osten skal bare kommes i den varme suppe og så skal der røres rundt, indtil den er smeltet og suppen er blevet lækkert cremet.

9 Kommentarer
Ældste
Nyeste
Inline Feedbacks
Se alle kommentarer
Henriette blom
2 år siden

5 stars
Det er altid super gode opskrifterne og smager godt

Susanne
2 år siden

5 stars
Denne suppe smager fantastisk. Har ledt efter en tomatsuppe med peberfrugt smag. Karoline suppe på karton havde en i 1/2 l. Ser den aldrig mere derfor var jeg så glad da jeg så din opskrift. Og den smager selvfølge meget bedre.

Gurli
2 år siden

5 stars
Det smager rigtig godt, jeg bagte også dit madbrød som vi fik til.

Mette
2 år siden

Jeg har en masse peberfrugter jeg skal have brugt, så ville høre om retten kan fryses? Og om det evt. Skal gøres uden fløde?

Bo
6 måneder siden

Skal sigtes, findelt fnuller forstyrrer smagen…

Savner du inspiration til nem og lækker hverdagsmad?

Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få mine populære madplaner (+ indkøbsliste) tilsendt hver uge.
OBS. Indkøbslisten findes kun i nyhedsbrevet.

Fornavn(Required)