Parmesan kartofler. De lækreste, små kartofler, der er sprøde udenpå og dejligt møre indvendigt. Helt perfekte som tilbehør til en god bøf eller oksesteg og til tapas. Men også til en lækker hverdagsret som fx et farsbrød eller en god mørbradgryde. Og selvfølgelig til burgere eller sandwiches i stedet for de traditionelle pommes frites.

Se også – Knuste kartofler med parmesan I Flødekartofler I Bagte kartofler

Nem opskrift på parmesan kartofler.

Parmesankartofler hører til blandt de nemmeste opskrifter på kartoffel-tilbehør. De rå kartofler skal bare vendes med olie, timian og revet parmesan, inden de sættes i ovnen og bages møre. Det er faktisk det hele. Vil man spare tid i ovnen, så kan man også give kartoflerne et hurtigt opkog i en gryde med kogende vand. Det har jeg skrevet meget mere om under opskriften.

Jeg bruger som regel små kartofler, som jeg kan nøjes med at skrubbe. Der er jo ingen grund til at skrælle de små kartofler. Og når først kartoflerne er vendt med olie, timian og parmesan kan de sagtens stå i flere timer, inden de sættes i ovnen. Helt perfekte til en gæstemiddag, hvor man måske gerne vil forberede en del af maden i god tid.

Tip! Se mine bedste tips til parmesan kartofler under opskriften.

Opskrift parmesan kartofler med timian
Print opskrift Pin opskrift
No ratings yet

Kartofler med parmesan

Bagetid40 min
Samlet tid55 min
Antal: 4 personer (tilbehør)

Ingredienser

  • 800 gr små kartofler
  • 2 spsk olie
  • 2 tsk tørret timian
  • 50 gr parmesan (pecorino eller vesterhavsost kan også bruges)
  • evt. havsalt

Fremgangsmåde

  • Skrub kartoflerne og dup dem tørre i et viskestykke. Det er ikke nødvendigt at skrælle/skrabe kartoflerne.
  • Kom kartoflerne i en frysepose sammen med olie og timian. Ryst posen godt så olie og timian fordeles.
  • Vend kartoflerne ud på en bageplade beklædt med bagepapir.
  • Riv parmesanosten fint henover kartoflerne og vend dem rundt, så osten fordeles jævnt.
  • Bag kartoflerne ved 180 °C (varmluft) i ca 40 minutter, indtil kartoflerne er gyldne og møre.
  • Drys evt. med lidt havsalt og server kartoflerne som tilbehør til diverse hovedretter samt burgere, sandwiches mm.
  • Bliver der rester, så kan kartoflerne holde sig i 3-4 dage på køl og evt. lunes inden servering. De er ikke fryseegnede.

Tips til opskriften.

  • Jeg bruger gerne et stykke parmesanost, som jeg river fint ud over kartoflerne. Jeg kan ikke anbefale, at man bruger færdigrevet parmesan fra pose, men man kan sagtens variere med andre slags hård ost. Fx Prima Donna eller en Pecorino, der minder meget om parmesan men smager en smule kraftigere. Skal det være en dansk ost, så er det superlækkert med et stykke Vesterhavsost.
  • Kombinationen af ost, timian og kartofler er altid lækker, men selvfølgelig kan man sagtens bruge andre former for krydderurter. Jeg synes især, det er lækkert med tørret oregano, basilikum eller rosmarin.
  • Vil man spare tid, så giv kartoflerne et kort opkog (ca 2-3 minutter) i en gryde med kogende vand. Lad kartoflerne dampe tørre og vend dem med olie, timian og ost som angivet i opskriften. Bagetiden kan herefter forkortes til 20-25 minutter ved 180 °C.

Savner du inspiration til nem og lækker hverdagsmad?

Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få mine populære madplaner (+ indkøbsliste) tilsendt hver uge. Indkøbslisten er kun for dem, der modtager nyhedsbrevet.

Tak for din tilmelding! Tjek venligst din mail, og bekræft tilmeldingen :-)