Desserter
Risalamande…
Forleden aften havde vi Mortens forældre hernede til en hyggeaften med lækker mad og gaveudveksling. Det var dog ikke vores gaver, der blev udvekslet, for både Morten og hans mor skal holde jul sammen med mig og min familie i år hos mine forældre. Til gengæld havde...
Sprøde flødevafler til morgenmad og hygge…
Vafler er jo egentlig mest en form for kage eller dessert i stil med pandekager eller æbleskiver, men jeg holder altså på, at man godt kan spise en portion vafler til morgenmad søndag morgen en enkelt gang i løbet af december. Især når sneen drysser ligeså stille ned...
Skøn chokolademousse – uden æg og besvær…
Udover lækker, fyldt chokolade og havregrynskager havde jeg også lavet chokolademousse til dessert til min fødselsdagsfest i lørdags. Moussen er en gammel klassiker på bloggen, men det er alligevel ved at være nogle år siden, at jeg skrev om den første gang, så den...
Vanilleprikket æblekompot og luftige pandekager…
Så er skoledagen startet igen for mit vedkommende og efter så lang tids ferie, er det faktisk hårdt at være tilbage på skolebænken. Selvfølgelig ikke hårdt i fysisk forstand, men man er træt i hovedet, når man kommer hjem efter at have lyttet og koncentreret sig en...
Store jordbær dyppet i chokolade…
Som lovet kommer her den første i rækken af opskrifter med jordbær. Og selvom det måske nok er at tage munden lidt for fuld, at kalde det her for en decideret opskrift, så smager chokoladedyppede jordbær stadig fantastisk godt – ikke mindst hvis man bruger en...
Gammeldags rabarberkage…
En gammeldags rabarberkage med makroner og flødeskum – præcis ligesom i gammeldags æblekage med makroner og flødeskum. Bortset fra, at jeg ikke kunne mindes nogensinde at have smagt varianten med rabarber – endsige hørt om den! Jeg har tidligere lavet...
Pandekager med nutella, bananer og kokos…
Det har knebet lidt med indlæggene i den sidste uges tid. Ikke fordi vi ikke har spist masser af mad, men simpelthen fordi vejret har været så fantastisk, at jeg ikke rigtigt har kunnet få mig selv til at går indenfor og tænde for computeren. Billederne hober sig op...
Crumble med pære og rugbrødsrasp…
De fleste forbinder vist lektier med noget temmelig kedeligt, som bare skal overstås. Og det er lektier sandelig også en stor del af tiden. Men så er der jo også nogle gange, hvor man får nogle lektier for, som er helt anderledes, end dem man er vant til. Sådan nogle...
Jordbær trifli med vanille-flødecreme…
Måske er det mest “korrekt” at lave trifli med jordbær om sommeren, når man kan få gode, danske og solmodne bær. Men omvendt, så er det jo også lidt “fyfy” at koge netop disse gode, danske bær – de skal jo spises som de er med fløde på....
Islagkage med 2 slags is og mandelbund…
På årets sidste aften skal der gøres lidt ekstra ud af maden og selvfølgelig også desserten. Og i år stod min far og jeg for den i samarbejde og valget faldt på en lækker mandelbund med 2 slags hjemmelavet is, jordbær og vanille, og chokoladepynt og frysetørret...
Julekrydrede risengrødsklatter med appelsin…
Jeg er desværre ikke så vild med risengrød, på trods af at det er en rigtig hyggelig julespise. Resterne vil jeg til gengæld rigtig gerne have mine fingre i, for de kan jo bruges til enten ris a la mande eller risengrødsklatter – to desserter som jeg mærkeligt...
Breadpudding med æble og kanel…
Jeg har egentlig altid forestillet mig, at bread pudding var sådan et underlig engelsk/amerikansk forsøg på at lave en dessert ud af en skive gammelt brød og et æg. Det er det vel for så vidt også, men nu er jeg så absolut hoppet med på vognen, på trods af at jeg er...
Bagte æbler med marcipan og kanel creme fraiche…
Store, bagte æbler fyldt med en blanding af smør, marcipan, sukker, nødder og kanel og serveret med en generøs klat kanel creme fraiche – det er da bare den ultimative søndag eftermiddags forkælelse. Æblerne hentede jeg i haven og resten af ingredienserne...
LCHF – Pandekager med hindbærpuré…
LCHF menuen i aften har stået på en lækker, cremet blomkålssuppe. Lavet på frisk, dansk blomkål og smagt til med salt, peber, friskrevet muskat og en sjat fløde er det simpelthen en af de bedste supper jeg kan få. Og når det så oven i købet er blevet rigtigt suppevejr...
LCHF – Ris a la mande med hindbærpuré…
I min familie spiser vi ikke kirsebærsauce til ris a la manden juleaften. Hverken varm eller kold. I stedet får vi iskold hindbærpuré. Okay, hvis ret skal være ret, så spiser vi heller ikke ris a la mande juleaften, da vi for flere år siden har indset, at...
Den lækreste koldskål med vanille (uden æg)…
Sammen med jordbær med fløde må koldskål simpelthen ligge allerøverst på hitlisten, når det gælder danskernes favorit sommer dessert. Der skal ikke være sommertemperaturer, blå himmel og strandvejr i mere end et par dage, før det ikke er til at støve så meget som 1/2...
Lette og lækre pandekager…
Nogle gange får man bare lyst til pandekager. Man vil have pandekager her og nu og trangen forsvinder ikke, før man har bagt en ordentlig stabel og derefter spist den med masser af lækkert syltetøj til. Tro mig, jeg ved det, for jeg har haft den trang i over en uge nu...
Pavlova med jordbær og chokolade…
I går var det min fars fødselsdag og så skulle der selvfølgelig kage på bordet. Det er jo altid oplagt at lave lagkage til en fødselsdag, men nogle gange er det bare som om, der skal noget andet til. I går blev det så til en rigtig sommerdessert, nemlig en pavlova og...
Belgiske vafler – til dessert eller morgenmad…
Og dem må man godt få til morgenmad, når det er weekend. Og hvis det ligefrem samtidig er 3. søndag i advent, så er det jo lige før man er tvunget til at få lidt sødt til morgenmad. Jeg er vild med vafler. Både til morgenmad, evt som vi får det i USA med scrambled...
Lækre og sprøde vafler…
Vafler hører efteråret og vinteren til. Men forleden dag valgte mit vaffeljern at dø. Ikke fordi det var overbelastet, faktisk tror jeg kun, det var 3. gang jeg brugte det, men døde gjorde det i hvert fald. Eller rettere, det gik i baglås. Som i : Jeg hælder dejen på...
Jordbær milkshakes…
Vi har nydt den fantastiske weekend (kan man sige det, når vi er halvejs gennem den følgende uge?) i fulde drag. Den bød nemlig på weekend tur til Fyn med 2 vennepar, og vejret kunne vi jo ikke have ønsket os bedre. Selvom det var lige før det var lidt for varmt til...
Amerikanske pandekager med blåbær og ahornsirup…
Når man serverer amerikanske pandekager, er der for alvor tale om morgenmad i stakkevis. Jeg kan huske, da jeg var lille, der drømte jeg altid om, at få en pandekagestabel magen til dem man så i bøgerne eller i Anders And. Men uanset hvor stor en portion pandekager...
Frugtsalat med vanilleflødeskum…
Så er det lige ved at være oppe over – i morgen tidlig tager vi på sommerferie. Vi starter med at tage toget til Kastrup og derfra går det, med en mellemlanding i Toronto, Canada, videre til Havana på Cuba. Der er ikke blevet blogget så meget de sidste par dage....
Fars fantastiske jordbæris…
Så langt tilbage jeg kan huske, har det altid været min far. der stod for den hjemmelavede is. Han lavede alle mulige og umulige varianter og det var store ting, da han for snart 20 år siden, fik en Philips ismaskine i fødselsdagsgave af min farmor 🙂 Siden er der...
Mini creme brûlee…
Som jeg skrev i forrige indlæg, så fik vi også dessert i aften – ja jeg fejrer rigtigt, at jeg er blevet færdig med min eksamen 🙂 Valget faldt på creme brûlee som altid er populært her i huset. Jeg lavede ikke så stor en portion, så i stedet for at fylde...
Rabarbertiramisu med hindbær…
Jeg er egentlig ikke specielt vild med tiramisu. Faktisk kan jeg ikke lide det, og det hænger jo nok lidt sammen med, at jeg ikke bryder mig om hverken kaffe eller desserter og kage med chokolade eller kakao i. Chokolade er skønt som plader, fyldt og varm, men andet...
Ostelagkage med kirsebærtop…
Efter vi har været i New York og fik spist nogle små lækre ostekager har jeg haft lyst til mere af den slags. Ikke en bagt cheesecake som denne her, men den gode, gammeldags Karoline klassiker med kirsebærgele, som jeg ikke har lavet i mange år efterhånden. Jeg er...
Klatkager af risengrød…
Jeg bryder mig ikke såååå meget om risengrød, men risengrødsklatkager er jeg helt vild med, så jeg sørger altid for, at der bliver kogt rigeligt med risengrød, når det står på menuen…til husets øvrige beboere vel at mærke. Klatkager er meget nemme at lave. Hvis...
Mors citronfromage…
Lidt dessert skulle der jo også til efter kyllingen med rosmarin, og det var dessert af den bedste slags – mors citronfromage. Citronfromage er noget af det bedste jeg ved, men den skal være syrlig og have masser af friskrevet økologisk citronskal i. Her kommer...
Koldskål og hjemmebagte kammerjunkere med vanille…
I de sidste par dage har jeg haft meget lyst til koldskål. Det er da om noget en sommerdessert og vi har altså endnu ikke fået det i år. I dag blev det så og da jeg alligevel ikke havde andet på programmet kunne jeg jo lige så godt selv bage nogle lækre kammerjunkere....
Velkommen til madenimitliv.dk
Jeg hedder Anne-Kathrine, bor sammen med Morten og vores lille hund og det er mig, der skriver her på bloggen.
Madenimitliv er en Mad- og Livsstilsblog, hvor jeg deler massevis af nemme og lækre opskrifter og skriver om alt det dejlige i livet – skønne rejseoplevelser, gode bøger, indretningstips, haveliv, DIY og små glimt fra hverdagen.
Min kogebog
