Desserter
Marengsreder med rabarberskum og jordbær…
Uhmm hvor har vi bare væltet os i rabarber på det seneste. Der er blevet lavet rabarberkompot, rabarbersaft og rabarbersirup, rabarbermuffins og rabarberscones og i torsdags, på Kristi Himmelfarts dag, blev det sørme også til en omgang fuglereder af marengs med...
Amerikanske pandekager til morgenmad og brunch.
Så er påskeferien slut og hverdagen melder sig igen. Men hvor har vi bare haft nogle dejlige dage, som jeg sidder her og tænker tilbage på. Vi har været i Flensborg hele Skærtorsdag sammen med min familie. Masser af god mad, hygge og selvføgelig en hel del shopping ...
Luftig mælkechokolade mousse…
I dag er det Valentins dag – til dem som går op i det, hvilket jeg lige så godt kan indrømme, at vi gør herhjemme. Jeg synes, det er noget så hyggeligt med små traditioner og mærkedage og går absolut ind for, at man både kan overraske og glæde hinanden i tide og...
Pandekager med øl…
Vi skal i madklub i aften og det er min tur til at stå for desserten. Jeg har egentlig følt mig lidt idé-forladt, indtil jeg pludselig kom i tanker om, at vi skulle have pandekager med syltetøj og is til dessert. Jeg besluttede mig for, at det skulle være pandekager...
Hindbær med chokolade…
Store jordbær dyppet i chokolde et match made in heaven – det kan de fleste af os vist blive enige om, men hindbær med chokolade er mindst lige så godt og så har hindbærrene tilmed den fordel, at de allerede har et perfekt hulrum, som kan fyldes med lækker...
Æbleskiver med citron og kardemomme…
Vi har rigtigt hygget herhjemme i dag. Vi sov længe, eller i hvert fald til klokken 8.30 – mit indre ur tænker jo ikke over, at det er weekend – og så hentede Morten brød hos bageren, imens jeg dækkede morgenbord, lavede kaffe og te og kogte æg. Derefter...
Jordbærkage med flødecreme og makroner…
De fleste af os kender vist de traditionelle jordbærkager med mazarinbund og flødecreme, som man kan lave selv eller købe hos bageren i løbet af hele sommeren. Der er ikke meget, som slår sådan en jordbærkage, men når jordbærsæsonen er ovre og bærrene skal importeres...
Rabarbergrød med vanilje…
Ligesom med de klassiske former for frugtgrød, fx jordbærgrød, hindbærgrød, solbærgrød og selvfølgelig den berømte rødgrød, så hører rabarbergrød til blandt de helt uundværlig sommerdesserter. Et hit fra mormorkøkkenet, der som regel nydes med mælk eller fløde (eller...
Pære Belle Helene kage…
Syltede pærer, flødeskum, chokoladesauce, marengs og en lækker sandkagebund med pærestykker – det er i al sin enkelthed hvad denne her lækkerbisken af en dessertkage, som er en hyldest til den traditionelle Pære Belle Helene dessert, indeholder og jeg overvejer...
Sommerkage med marengs og hindbærfløde…
Da vi forleden aften holdt madklub, var det blevet min tur til at stå for det søde indslag og på sådan en dejlig og solskinsfyldt majdag, havde jeg lyst til at lave en kage, som emmede langt væk af sol og sommer. Valget faldt derfor på denne her skønne sommerkage, som...
Makronvafler med æblekompot og flødeskum…
Indlægget er udarbejdet i samarbejde med Tefal Snack Collection men ord og holdninger er helt mine egne. I går var der falafel-vafler med salatfyld og creme fraiche dressing til frokost og i dag er der så dessertvafler på menuen, nemlig disse her lækre og sprøde...
Chokoladekager med flydende midte…
Disse her skønne chokoladekager med flydende midte hører til blandt de allernemmeste dessertopskrifter, som jeg kender. De er lynhurtige at lave og modsat en hel del af de andre opskrifter på chokoladekager med flydende midte, så skal disse ikke vendes ud af formen og...
Risalamande kage – lækker opskrift på julekage.
Ideen til denne her kage har efterhånden spøgt i mit baghoved i flere år. Men ikke før i forgårs fik jeg endelig taget mig sammen og rent faktisk lavet en risalamande kage med bund af bastognekiks og kirsebærgelé på toppen. Kagen blev serveret til kaffen til min...
Pandekage-kage med hindbærskum…
I går var det Mortens fødselsdag og selvom han havde møder i Købehavn og derfor var væk en god del af dagen, så skulle den smule, som vi kunne nå at fejre ham, selvfølgelig være af den allerbedste og hyggeligste slags. Det betød blandt andet at fødselaren vendte hjem...
Store chokolademarengs med vanillecreme og jordbær…
Der er altså et eller andet med marengs. Jeg kan ganske enkelt ikke stå for de store, fluffy, sprøde og søde kager og allerhelst skal de have en ordentlig klump “tyggegummi” i midten. Det var min farmor, der først introducerede både mig og min...
Jordbærkoldskål – den nemmeste opskrift.
Koldskål med kammerjunkere er og bliver en rigtig sommerdessert, og vi spiser virkelig meget koldskål i løbet af sommeren. Her har jeg lavet en skøn og dejlig cremet jordbærkoldskål. Et lækkert alternativ til den klassiske koldskål med vanilje og citron og så er den...
Vanillekoldskål med jordbær og lyserøde prinsessekys…
Koldskål hører bare sommeren til og sammen med jordbær med fløde og rødgrød er det vist den mest traditionelle danske sommerdessert vi har. Egentlig plejer vi faktisk allerede at have spist en hel del koldskål, når vi tager hul på juni måned, men på en eller anden...
Ferskner med knasende sprød Tosca dej…
Selvom pinsen er overstået for denne gang, skal I da ikke snydes for en af de aller lækreste desserter, nemlig ferskner i toscadej, som vi hyggede os med lørdag aften, imens vi så det Internationale Melodi Grand Prix. Selvom Danmark ikke var blandt deltagerne i år, så...
Risalamande – min bedste opskrift på ris a la mande.
Risalamande med kirsebærsauce er jo, uden sammenligning, den ultimative juledessert. Risengrød, fløde og vanilje i skøn forening med sød-syrlig kirsebærsauce på toppen. Og for rigtig mange mennesker, bliver det ganske enkelt ikke rigtig jul, hvis ikke den står på...
Vafler – min bedste opskrift på sprøde hjertevafler.
Jeg kender ikke ret mange, der ikke bryder sig om lune vafler. Hverken børn eller voksne. Hjemmebagte vafler er jo noget af det hyggeligste, og præcis ligesom med pandekager, så kan man lave en portion lækre vafler på ganske kort tid. Jeg er i hvert fald ikke svær at...
Skøn chokolademousse – uden æg og besvær…
Udover lækker, fyldt chokolade og havregrynskager havde jeg også lavet chokolademousse til dessert til min fødselsdagsfest i lørdags. Moussen er en gammel klassiker på bloggen, men det er alligevel ved at være nogle år siden, at jeg skrev om den første gang, så den...
Jordbær med chokolade…
Jordbær med chokolade er helt simpelt og alligevel er der et eller andet næsten luksuriøst over de røde bær med en knasende sprød chokoladeskal. Måske fordi de ofte bliver forbundet med champagne og Valentins dag, også selvom jordbær på ingen måde kan påståes at være...
Gammeldags rabarberkage…
En gammeldags rabarberkage med makroner og flødeskum – præcis ligesom i gammeldags æblekage med makroner og flødeskum. Bortset fra at jeg ikke kan mindes, nogensinde at have smagt varianten med rabarber. Jeg har tidligere lavet masser af kager med rabarber men...
Crumble med pære og rugbrødsrasp…
De fleste forbinder vist lektier med noget temmelig kedeligt, som bare skal overstås. Og det er lektier sandelig også en stor del af tiden. Men så er der jo også nogle gange, hvor man får nogle lektier for, som er helt anderledes, end dem man er vant til. Sådan nogle...
Jordbær trifli med vanille-flødecreme…
Måske er det mest “korrekt” at lave trifli med jordbær om sommeren, når man kan få gode, danske og solmodne bær. Men omvendt, så er det jo også lidt “fyfy” at koge netop disse gode, danske bær – de skal jo spises som de er med fløde på....
Islagkage med 2 slags is og mandelbund…
På årets sidste aften skal der gøres lidt ekstra ud af maden og selvfølgelig også desserten. Og i år stod min far og jeg for den i samarbejde og valget faldt på en lækker mandelbund med 2 slags hjemmelavet is, jordbær og vanille, og chokoladepynt og frysetørret...
Julekrydrede risengrødsklatter med appelsin…
Jeg er desværre ikke så vild med risengrød, på trods af at det er en rigtig hyggelig julespise. Resterne vil jeg til gengæld rigtig gerne have mine fingre i, for de kan jo bruges til enten ris a la mande eller risengrødsklatter – to desserter som jeg mærkeligt...
Breadpudding med æble og kanel…
Jeg har egentlig altid forestillet mig, at bread pudding var sådan et underlig engelsk/amerikansk forsøg på at lave en dessert ud af en skive gammelt brød og et æg. Det er det vel for så vidt også, men nu er jeg så absolut hoppet med på vognen, på trods af at jeg er...
Bagte æbler med marcipan og kanel creme fraiche…
Store, bagte æbler fyldt med en blanding af smør, marcipan, sukker, nødder og kanel og serveret med en generøs klat kanel creme fraiche – det er da bare den ultimative søndag eftermiddags forkælelse. Æblerne hentede jeg i haven og resten af ingredienserne...
LCHF – Pandekager med hindbærpuré…
LCHF menuen i aften har stået på en lækker, cremet blomkålssuppe. Lavet på frisk, dansk blomkål og smagt til med salt, peber, friskrevet muskat og en sjat fløde er det simpelthen en af de bedste supper jeg kan få. Og når det så oven i købet er blevet rigtigt suppevejr...
Velkommen til madenimitliv.dk
Jeg hedder Anne-Kathrine, bor sammen med Morten og vores lille hund og det er mig, der skriver her på bloggen.
Madenimitliv er en Mad- og Livsstilsblog, hvor jeg deler massevis af nemme og lækre opskrifter og skriver om alt det dejlige i livet – skønne rejseoplevelser, gode bøger, indretningstips, haveliv, DIY og små glimt fra hverdagen.
Se mine e-bøger
Se min kogebog
Maden i mit liv App
