Hovedretter
Hamburgerkoteletter…
En hamburgerryg kan koges, eller også kan den glaseres. Så langt så godt og indtil videre har jeg været ret stor fan af en glaseret hamburgerryg med sennep og brun farin. Det er jeg sådan set stadig, men jeg må indrømme, at med disse her sprødstegte...
Rosastegt lammekrone…
Fordi Morten og jeg var i Lissabon sammen med min lillebror og svigerinde i påsken, fik vi ikke rigtigt spist noget lam. Det syntes jeg faktisk var lidt af en skam, for lammekød er altså, efter min mening, noget af det lækreste kød der findes. Derfor lavede vi den...
Tærte med blomkål og parmesan…
Efter at have holdt en velfortjent vinterpause har blomkålen så småt sneget sig indenfor herhjemme igen og jeg må indrømme, at jeg har glædet mig. Jeg elsker ganske enkelt blomkål og er vild med alt lige fra blomkålssuppe og blomkålsgratin til noget så simpelt som et...
Kalkunlår og rodfrugter i stegeso…
Jeg elsker kalkunlår og det har jeg faktisk gjort så langt tilbage, som jeg kan huske. Når man er vant til kyllingelår, så er der altså noget lidt “sjovt” ved at få serveret sådan et kæmpe lår – især da jeg var lille – og så smager de store og...
Pasta med grønsager og pikant sauce…
Denne her pasta med grønsager og pikant sauce har spøgt i mit baghoved lige siden jeg lavede gulerods-porresuppe med pikantost for snart et par uger siden. Imens vi spiste suppen, kom jeg nemlig i tanker om, at den måtte være oplagt som pastasauce og da først den...
Hakkebøffer i fad med pikant sauce…
Der er ingen tvivl om, at de her hakkebøffer i fad med fløde-paprikasauce er bloggens absolut mest populære opskrift. Også selvom det efterhånden er en del år siden, at jeg “opfandt” hakkebøfferne og der er kommet mange nye opskrifter til sidenhen. De...
Vegetarfrikadeller af søde kartofler…
*Annonce* Indlægget er lavet i samarbejde med Becel flydende. Som nogle af Jer måske ved, så har vi 1-2 kødfrie dage om ugen herhjemme, og forleden blev det til de her skønne vegetarfrikadeller af søde kartofler, bønner og majs, som jeg serverede med brød, salat,...
Gulerods-porresuppe med pikantost…
Selvom det officelt er forår, så har vi altså stadig kølige dage med både blæst og regn, og det er lige præcis på sådan nogle dage, at jeg får lyst til at varme mig på en skål suppe. Så selvom vinteren egentlig er slut, så spiser vi altså stadig en del skønne supper,...
Kåldolmere/hvidkålsrouletter…
I dag skal det handle om en af de gode, gamle klassiske retter, nemlig kåldolmere eller slet og ret hvidkålsrouletter, som jeg ikke har fået i mange år. Faktisk tror jeg ikke, at jeg har fået kåldolmere, siden jeg flyttede hjemmefra og men jeg har tit tænkt på at lave...
Græsk farsbrød og ristede kartofler…
Jeg kan umuligt være den eneste, som begynder at drømme om sol, varme og sommerferie på denne her tid af året. Især ikke i løbet af en uge som denne her, hvor regnen bare siler ned dag efter dag. Sommervarme og sol kan jeg jo ikke trylle frem, men så kan jeg i hvert...
Græsk stifado med kylling…
De fleste som har været i Grækenland, eller bare har besøgt en græsk restaurant, er formentlig stødt på stifado. Ikke dermed sagt, at man har smagt det, men det er svært at åbne et menukort, uden at blive præsenteret for den klassiske, græske simreret med kød...
Pastatærte med kylling og broccoli…
Som så mange andre, så er Morten og jeg ret glade for lasagner i alle mulige afskygninger. Man går bare sjældent galt i byen med et boblende varmt fad pasta, som tages direkte ud af ovnen og sættes på bordet. Det her indlæg handler godt nok om en pastatærte med...
Kyllinge pot pie med kartoffellåg…
Herhjemme er vi ret glade for den klassiske kyllinge pot pie med kylling og grønsager i en lækker og cremet sauce og et sprødt låg af butterdej på toppen. Det er jo lidt som at få serveret en kæmpe tartelet, men vi kan vel også hurtigt blive enige om, at butterdej...
Ristaffel med kylling i karry…
Ristaffel er da noget af det hyggeligste. Det synes jeg i hvert fald og jeg elsker at lave en lækker gryderet med ris til og så servere den a la ristaffel med massevis af små skåle fyldt med skønne toppings. Helt perfekt til gæstemiddage, fordi det er så simpelt,...
Indbagte hakkebøffer…
Hvis man, som mig, er vild med sprødbagt butterdej med lækkert fyld, så kan man roligt læse videre i det her indlæg og glæde sig til opskriften, som byder på lækre, indbagte hakkebøffer med porre og pikantost. Der lå næsten en hel rulle fersk butterdej i køleskabet,...
Kartoffelfad med kylling og bacon…
Så kommer der lige et lille pip fra mig her i New York, hvor vi nyder vores vinterferie i fulde drag – høj sol og blå himmel, så kan man næsten ikke forlange mere. Vi spiser selvfølgelig masser af lækker mad hver dag, men inden vi tog afsted, skulle vi jo have...
Ovnbagte rodfrugter deluxe…
Vi elsker ovnbagte rodfrugter herhjemme. Det er nemt, sundt, billigt og lækkert tilbehør og denne her udgave med honning, sennep og timian er regelmæssigt på bordet i løbet af efteråret og vinteren. I dag syntes jeg dog, at der skulle ske noget nyt. Under vores...
Tortellini med bacon og svampe…
Vi har vist alle et par klassikere på repertoiret, som vi laver igen og igen, når aftensmaden engang imellem skal være både nem og hurtig. Herhjemme er det ofte pastaretter, som jeg tyr til, når der skal nem mad på bordet og det er ikke kun fordi, at vi stort set...
Langtidsstegt and i stegeso…
Morten er meget glad for and og derfor spiser vi bestemt ikke kun andesteg til jul og Mortens aften, men faktisk også med jævne mellemrum i løbet af efteråret og vinteren, eller lige så snart ænderne begynder at titte frem fra supermarkedets kølediske. Som regel...
Medister i svøb på kartoffelbund…
Lige siden jeg lavede de her baconruller på porre-kartoffelbund sidste efterår, har jeg haft planer om at gentage succes’en med en gang grillmedister i svøb. Baconrullerne var nemlig en kæmpe succes – både herhjemme hos os men også hos Jer ude bag skærmen,...
Tærte med squash og bacon…
Vores squashplante holder tilsyneladende ikke pauser, men fortsætter bare derudaf. Hvis ikke jeg holder øje og sørger for at få de færdige squash plukket i tide, så kan de seriøst vokse sig til klepperter på 3-4 kg i løbet af nogle få dage, så det er bare med at være...
Helstegt kylling med brun sauce…
Helstegt kyllingsteg med brun sauce, kartofler og hjemmelavet agurkesalat. Det er da rigtig sommermad og selvom vi måske ikke ligefrem har “brun sauce og kartofler” vejr i år – snarere tværtimod – så skal det altså på menuen herhjemme et par...
Auberginelasagne med tomat og ost…
Auberginelasagne. Nem, simpel og superlækker aftensmad, som kan trylles frem i løbet af ganske kort tid og så er det altså rigtig sommermad, også selvom man sagtens kan lave det om vinteren. Jeg har et eller andet med auberginer, både grillede, sprødstegte og i...
Squashfrikadeller – lækre vegetarfrikadeller…
De fleste, der har haft squash i haven, ved, at næsten uanset hvor lidt grønne fingre man har, så kan det stort set ikke lade sig gøre at fejle med sådan en plante. Den er lille – i hvert fald til at starte med – men udbyttet er stort, så ofte kan man i...
Hotwings – sprøde, krydrede kyllingevinger…
Kyllingevinger eller slet og ret hotwings. Et kæmpehit især i USA, hvor der spises millioner af hotwings fx til Superbowl og hvor hotwings ikke bare er hotwings. Kyllingevinger er nemlig lidt af en videnskab og der er sprøde vinger, klistrede vinger, grillede vinger...
Spansk tortilla med kartofler…
Menuen forenkles om sommeren. Sådan er det i hvert fald ofte herhjemme hos os, for om sommeren, når temperaturen stiger, så falder appetitten og så må der tænkes kreativt og i lidt mere enkle madretter for aftensmad skal vi jo trods alt have. Også selvom vi ikke lige...
Kylling i fad med sennep og estragon…
Nu da vi ikke længere har næsten sydeuropæiske sommertemperaturer over landet, men i stedet har bevæget os over i noget, der minder meget mere om det danske sommervejr, som vi er vant til, så har vi igen fået både appetitten og lysten til at lave mad tilbage. Ikke...
Koteletter i fad med grønt…
Koteletter i fad er som regel en rigtig familielivret og et hit på middagsbordet og sådan er det sandelig også herhjemme hos Morten og mig, hvor den elskede klassiker med jævne mellemrum er på menuen. Som regel hentydes der til den klassiske ret med bacon, evt små...
Hjemmelavet pizza med rugbund…
Vi har nydt det helt fantastiske vejr i weekenden – eller rettere sagt, jeg har nydt det, for Morten er desværre syg og har tilbragt en god del af weekenden i sengen. I går eftermiddags lavede jeg derfor en spontan aftale med mine forældre om søndagshygge og...
Saftige kyllingefrikadeller…
Kyllingefrikadeller smager helt vildt godt – de er ligesom mere saftige end de traditionelle frikadeller, som laves på svinekød, og så skal man jo heller ikke glemme, at kyllingekød er både sundt og fedtfattigt. Så selvom man bestemt ikke skal foragte en god,...
Velkommen til madenimitliv.dk
Jeg hedder Anne-Kathrine, bor sammen med Morten og vores lille hund og det er mig, der skriver her på bloggen.
Madenimitliv er en Mad- og Livsstilsblog, hvor jeg deler massevis af nemme og lækre opskrifter og skriver om alt det dejlige i livet – skønne rejseoplevelser, gode bøger, indretningstips, haveliv, DIY og små glimt fra hverdagen.
Min kogebog
Maden i mit liv App
