Tilbehør

Salat med grape og avocado…

Salat med grape og avocado…

I går til frokost lavede jeg en af de skønneste salater, som jeg længe har smagt. Helt simpel og nem at lave, men selvom mine smagsløg bestemt ikke er noget at råbe hurra for lige for tiden, så kunne jeg alligevel fornemme, at der var både sødt, salt, surt, bittert og...
Flødekartofler med timian og cheddar…

Flødekartofler med timian og cheddar…

Flødestuvede kartofler, flødebagte kartofler eller måske bare flødekartofler. Kært barn har mange navne, men en aften for nylig fik Morten og jeg et dejligt stykke grillet kød, lidt grøn salat og så altså de lækreste flødekartofler med timian og cheddarost til...
Skøn og farverig rissalat…

Skøn og farverig rissalat…

Efter en dejlig sommerdag med masser af sol og varme, er det rart med lidt aftensmad, der ikke ligger alt for tungt i maven, så i dag har jeg forberedt denne her lækre rissalat, som vi skal have at spise lige om lidt, når grillen er klar og kødet er stegt. Jeg synes,...
Broccoli fritter…

Broccoli fritter…

Jeg er vild med ovnbagte grønsager. Ikke alene er det sundt, men det er også super nemt bare at smide de klargjorte grønsager på en bageplade og lade dem passe sig selv og imens kan resten af aftensmaden så meget passende færdiggøres. Noget af det bedste ved bagte...
Flødebagte pastinakker med ost…

Flødebagte pastinakker med ost…

Flødebagte kartofler kender de fleste vist, men flødebagte pastinakker havde i hvert fald jeg, ikke prøvet tidligere. Inspirationen kommer fra et gammelt madblad og så har jeg selv sjusset mig frem til en opskrift, som jeg synes fungerer – ikke meget ulig den...
Saltbagt selleri med kryddersmør…

Saltbagt selleri med kryddersmør…

Ahhhh, det er måske også lidt tarveligt, at sende Jer på weekend med en opskrift på saltbagt selleri, når weekender rimer meget mere på drømmekage, hjemmebagte chokoladeboller eller varm kakao og flødeskum, men here goes 😉 Knoldselleri er, af en eller anden grund, en...
Blooming potatoes med bacon og mozzarella…

Blooming potatoes med bacon og mozzarella…

Først var det Fully Loaded Hasselback Potatoes med cheddar og bacon, men det sidste nye i min verden er Blooming potatoes, som i blomstrende kartoffel. Blooming potatoes er egentlig en udløber af det amerikanske “blooming onion”, som i al sin amerikanske...
Fine og blanke brunede kartofler…

Fine og blanke brunede kartofler…

Brunede kartofler hører ligesom julen til og selvfølgelig var der også brunede kartofler som tilbehør forleden aften, da Morten og jeg fik grønlangkål og hamburgerryg. Det er ikke så tit, vi spiser brunede kartofler her i huset, men nogle gange hører de altså ligesom...
Syltede rødløg…

Syltede rødløg…

Jeg er vild med farven på disse her syltede rødløg, som sætter både smag, knas og kulør på en hvilken som helst sandwich, burger eller rugbrødsmad, som trænger til et pift. Lagen til løgene laves ud fra samme grundopskrift som agurkesalat, altså eddike, sukker, salt...
Hjemmelavet æggestand…

Hjemmelavet æggestand…

Jeg har fødselsdag i morgen og i den anledning, havde jeg i går aftes inviteret hele familien på fødselsdagsfest, aftensmad og hygge. Vi kan godt være lidt af en flok, når vi mødes – i går var vi fx 16 personer og det betyder selvfølgelig også, at man skal tænke...
Waldorfsalat med druer og valnødder…

Waldorfsalat med druer og valnødder…

Waldorsalat fungerer supergodt som tilbehør til vildt og mange af de klassiske vinterretter som fx forloren hare eller stegt andebryst og så selvfølgelig til julemiddagen. Selvom der er rigtig mange danskere, der ikke bryder sig om selleri, så kan de fleste faktisk...
Lækker og cremet hummus…

Lækker og cremet hummus…

Her i huset bliver der kørt hummus ned i rå mængder i disse dage, hvor det er så varmt. I selskab med lune pitabrød, lidt gode oliven, blød og cremet feta i tern og måske lidt grønsager i stave kan det sagtens udgøre et helt aftensmåltid for mig og har man gæster, er...
Kartoffelsalat med avocado og chili…

Kartoffelsalat med avocado og chili…

Selvom jeg er vild med min egen hjemmelavede kartoffelsalat med syltede drueagurker og et ordenligt drys friskhakket purløg, så må der også godt ske noget nyt engang imellem. Og efter at have set en kartoffelsalat med avocado tænkte jeg, at det da ikke var den værst...
Vanilleprikket rabarberkompot med mandler…

Vanilleprikket rabarberkompot med mandler…

Godt nok er det ved at være noget tid siden, de første spæde rabarberskud tittede op af jorden, men jeg har fuldstændig glemt at få denne her opskrift på rabarberkompot postet på bloggen, så nu kommer den altså. Hellere sent end aldrig. Jeg kan rigtig godt lide...
Verdens nemmeste hjemmelavede agurkesalat…

Verdens nemmeste hjemmelavede agurkesalat…

Verdens nemmeste agurkesalat lyder måske af lige lovlig meget, men jeg vil faktisk vove at påstå, at hvis man følger denne her opskrift, så kan det ikke blive meget nemmere at lave sin egen agurkesalat. Og så smager den så meget bedre end den færdiglavede variant, som...
Fully loaded hasselback potatoes…

Fully loaded hasselback potatoes…

De fleste kender vist til fully loaded potato skins, som er en amerikansk klassiker. Hvis ikke, drejer det sig i al sin enkelthed om bagte kartofler, hvor indmaden er skrabet ud og erstattet af smeltet ost, bacon og lidt creme fraiche eller creme fraiche dressing,...
Sommercoleslaw med æble og vindruer…

Sommercoleslaw med æble og vindruer…

Weekenden er fløjet afsted, så bloggen blev desværre en lille smule forsømt. Fredag havde vi 2 vennepar til “Post Danmark rundt” og grillhygge om aftenen. Vi bor jo lige ud til Ribe Landevej i Vejle, hvilket er en del af den rute, rytterne skal cykle 3...
Kold kartoffelsalat med syltede agurker…

Kold kartoffelsalat med syltede agurker…

Ja, kold kartoffelsalat som vor mor laver den, eller i hvert fald som min mor laver den og har lært mig at lave den! Nu er det nemlig blevet så meget sommer, at der ikke er flere undskyldninger for ikke at grille. Og til sådan en god omgang grillmad hører der sig...
Smørbønne-puré med ramsløg…

Smørbønne-puré med ramsløg…

Lækker, cremet og fin lysegrøn puré, lavet på en dåse af Urtekrams butterbeans, lidt olie, skyr og, ikke mindst, ramsløg – vi var nemlig en tur i skoven forleden dag for at hamstre de fine, grønne blade, så nu skal der guffes ramsløg, indtil der ikke er flere...

Savner du inspiration til nem og lækker hverdagsmad?

Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få mine populære madplaner (+ indkøbsliste) tilsendt hver uge. Indkøbslisten er kun for dem, der modtager nyhedsbrevet.

Tak for din tilmelding! Tjek venligst din mail, og bekræft tilmeldingen :-)