Tilbehør
Waldorfsalat med druer og valnødder…
Waldorsalat fungerer supergodt som tilbehør til vildt og mange af de klassiske vinterretter som fx forloren hare eller stegt andebryst. Og så selvfølgelig til julemiddagen. Selvom der er rigtig mange danskere, der ikke bryder sig om selleri, så kan de fleste faktisk...
Lækker og cremet hummus…
Her i huset bliver der kørt hummus ned i rå mængder i disse dage, hvor det er så varmt. I selskab med lune pitabrød, lidt gode oliven, blød og cremet feta i tern og måske lidt grønsager i stave kan det sagtens udgøre et helt aftensmåltid for mig og har man gæster, er...
Kartoffelsalat med avocado.
Selvom jeg er vild med klassisk kartoffelsalat med creme fraiche dressing og et ordenligt drys friskhakket purløg på toppen, så må der gerne komme lidt variationer til engang imellem. Ikke mindst i løbet af en lang sommer er det rart at have forskellige opskrifter på...
Vanilleprikket rabarberkompot med mandler…
Godt nok er det ved at være noget tid siden, de første spæde rabarberskud tittede op af jorden, men jeg har fuldstændig glemt at få denne her opskrift på rabarberkompot postet på bloggen, så nu kommer den altså. Hellere sent end aldrig. Jeg kan rigtig godt lide...
Agurkesalat – nem opskrift på hjemmelavet agurkesalat.
Hjemmelavet agurkesalat er helt genialt tilbehør. Til alverdens gryderetter, i en flæskestegssandwich, ovenpå en hotdog eller en klassisk leverpostejsmad. Og så selvfølgelig til en grillet eller grydestegt kylling med brun sauce og nye kartofler. Klassisk mormor- og...
Cremet pastasalat med bacon…
Indimellem er det tid til, at en madblogger forlader sine egne gryder og de hjemlige kogeplader, for at søge nye græsgange og fremmede køkkener. Og således drog vi fredag aften over til et vennepar for at spise pastasalat med bacon, spille Matador og drikke rødvin og...
Fully loaded hasselback potatoes…
De fleste kender vist til fully loaded potato skins, som er en amerikansk klassiker. Hvis ikke, drejer det sig i al sin enkelthed om bagte kartofler, hvor indmaden er skrabet ud og erstattet af smeltet ost, bacon og lidt creme fraiche eller creme fraiche dressing,...
Kartoffelsalat – opskrift på kold kartoffel salat.
En kold kartoffelsalat er og bliver en rigtig sommerklassiker. Helt traditionelt tilbehør til frikadeller, pølser og alle mulige slags mad tilberedt på grillen. Og der går sjældent lang tid, fra grillvejret sætter ind, til den første portion kartoffel salat står på...
Broccolisalat – lækker broccoli salat med bacon.
Jeg elsker broccolisalat. En super lækker, frisk og sprød salat med bl.a broccolibuketter, rødløg og bacon, der vendes sammen med en sød-syrlig creme fraiche dressing. Der findes rigtig mange gode opskrifter på broccolisalat. Faktisk har de fleste madnørder deres egen...
Spaghettisquash med hvidløg, basilikum og parmesan…
Jeg har set spaghettisquash omtalt på diverse amerikanske hjemmesider, men desværre aldrig set dem i butikkerne herhjemme, så da jeg faldt over dem i Citti i Flensborg, var der ingen tvivl om, at vi skulle have sådan en basse med hjem. Umiddelbart minder den faktisk...
Grillet kyllingebryst og ovnbagt butternut græskar…
Aftenen har budt på orange mad. Lækker, grillet kyllingebryst, serveret med ovnbagt butternut græskar vendt i olie og krydderier, og hjemmelavet whiskeysauce. Uhhh, det var god mad, omend det var lidt ensfarvet, og en perfekt afslutning på weekenden. Jeg er blevet...
Marineret, ovnbagt butternut græskar…
Menuen stod på koteletter i fad i går aftes – det har jeg blogget om tidligere, så det gør vi ikke mere ved. Til koteletterne fik vi ris, og så havde jeg egentlig forestillet mig, at vi skulle have haft nogle ovnbagte rodfrugter ved siden af. Men udover...
Friske valnødder i honning…
Efterår er nøddetid og hvis man er rigtig heldig kan man finde et nøddehegn fyldt med buske, og fylde poser og spande med friske hasselnødder. Valnødder er det derimod noget sværere at finde – de vokser oftest på træer i haver og jeg har aldrig set valnødder,...
Lækker og cremet fetadip…
I anledning af, at min eksamen nu er vel overstået, syntes jeg, vi skulle have lidt lækkert til aften, så det blev både til lidt snacks til forret og dessert. Uhh, det er skønt at være tilbage i køkkenet uden dårlig samvittighed, fordi man hellere skulle læse. Min mor...
Klassisk vintermad – frikadeller og stuvet hvidkål…
Efter citronfromagen i går, tager vi lige endnu en dag med en klassiker på menuen. I dag har den nemlig stået på en rigtig mormor/vinterret – stuvet hvidkål med frikadeller. Et halvt hvidkålshoved skæres i tynde strimler med en skarp kniv, og dampes kort i...
Humus og pandebrød…
Egentlig skulle vi have haft fiskefrikadeller af laks og torsk til aftensmad i dag. Det fik vi også, men jeg fik helt vild lyst til humus i går, så jeg satte en skålfuld kikærter i blød og var så klar til at lave en ordenlig omgang humus i dag. Faktisk endte vores...
Hjemmelavede pommes frites…
Ind imellem har man fået så meget at spise i løbet af dagen, at man ikke har lyst til noget særligt til aften. Sådan en aften havde vi forleden, så vi bestemte os for hjemmelavede pommes frites med en god dip til. Det har altid været min far, der lavede hjemmelavede...
Basilikumpesto – nem opskrift på pesto med basilikum.
Jeg har altid forskellige former for pestoer, tapenader og diverse saucer stående klar i køleskabet. Sådan en lækker hjemmelavet basilikumpesto eller oliventapenade er jo guld værd, når maden skal have et pift. Og det gælder alt lige fra pasta og sandwiches til...
Velkommen til madenimitliv.dk
Jeg hedder Anne-Kathrine, bor sammen med Morten og vores lille hund og det er mig, der skriver her på bloggen.
Madenimitliv er en Mad- og Livsstilsblog, hvor jeg deler massevis af nemme og lækre opskrifter og skriver om alt det dejlige i livet – skønne rejseoplevelser, gode bøger, indretningstips, haveliv, DIY og små glimt fra hverdagen.
Se mine e-bøger
Se min kogebog
Maden i mit liv App
