Julemad og juleopskrifter
Her finder du mine allerbedste juleopskrifter til den søde juletid. Her er opskrifter på dansk julemad som andesteg med brun sauce, flæskesteg med sprøde svær, hjemmelavet rødkål, brunede kartofler og meget andet. Men også andre klassiske, danske juleopskrifter som fx risengrød og risalamande, pebernødder, vaniljekranse, brændte mandler mm.
Udover alle juleklassikerne er der selvfølgelig også en række nyere og måske lidt anderledes opskrifter på julemad og julegodter. For selvom julen er traditionernes tid, så skader det jo ikke med en smule fornyelse eller lidt inspiration fra det store udland engang imellem.
Du finder det hele herunder. Og hvert år vil der selvfølgelig komme flere skønne juleopskrifter til i løbet af juletiden og ikke mindst i december. For som Jesper fårekylling siger, når vi sidder den 24. december og ser Disney’s Juleshow – “Ingen jul uden overraskelse” ❤️
Sprøde appelsinspecier…
Skal der lidt ekstra godt i småkagedåsen til weekenden, så kan jeg kun anbefale disse her skønne og sprøde appelsinspecier, som jeg bagte i går. Hvorvidt der i det hele taget når at blive nogle tilbage, til det rent faktisk er weekend, har jeg dog efterhånden mine...
Flæskesvær – nem opskrift på sprøde flæskesvær.
Knasende sprøde og perfekt saltede, hjemmelavede flæskesvær. Det bliver simpelthen årets julesnack eller appetizer herhjemme hos os. Og hvad er vel mere oplagt end at servere en skålfuld hjemmelavede flæskesvær i julen, hvor svinekød alligevel er et gennemgående tema?...
Jule romkugler med chokolade…
Normalt laver jeg altid hjemmelavede romkugler efter denne her opskrift. Dels fordi de er dejligt nemme at lave og ikke kræver, at man ligger inde med en masse kagerester, men derudover smager de også bare noget så godt, så den opskrift piller jeg sjældent...
Hjemmelavede chokolade åkander…
Vi lavede julekonfekt i går. Og hørte julemusik, drak gløggg, snakkede, grinede, hyggede og prøvesmagte, men undervejs fik vi rent faktisk også fyldt dåserne med hjemmelavet konfekt, så nu kan det bare blive jul. Min mor lavede konfekt og overtrak, jeg lavede konfekt...
Spiral småkager – sprøde småkager med spiralmønster.
Jeg har været fascineret af spiral småkager i snart en del år. De sprøde, lyse småkager med det mørke spiralmønster er noget så fine at se på. Og derfor har kagerne faktisk også stået på min liste i temmelig lang tid. Lige indtil i går, hvor jeg endelig fik dem lavet....
Honningkage med smørcreme…
For mig er honningkage stærkt forbundet med jul. Jeg elsker jul og jeg elsker honningkager og lige så snart jeg smager den første bid honningkage, så er der noget, der siger “klik” oppe i min hjerne og så ved jeg bare, at nu er det snart jul. Lidt på samme...
Brunede kartofler – Opskrift på pande eller i ovn.
Brunede kartofler hører bare julen til. Men herhjemme spiser vi nu også brunede kartofler i løbet af efteråret og vinteren. For der er jo bare så mange skønne retter, som er lækre med brunede kartofler til. Lige fra vildtkød og fjerkræ til en god forloren hare med...
Stollen – lækker opskrift på tysk julestollen.
Kender du til stollen? Det tyske julebrød/kage med tørret frugt, marcipan og et fint drys flormelis på toppen. Stollen er måske ikke så kendt i resten af landet. Men her i Syddanmark, hvor jeg bor, kan man købe det i flere bagerbutikker. Og kører vi en tur over...
Sprøde kanelsnitter…
I går eftermiddags fik jeg pyntet op til jul og lige nu dufter her også af jul eller i hvert fald af kanel, for min formiddag er gået med at bage de her gyldne og sprøde kanelsnitter med et drys knasende kanelsukker på toppen. Kagerne smager fantastisk til en kop varm...
Hjemmelavet julekalender med chokolade…
Om bare 4 dage tager vi hul på december og de fleste har nok efterhånden sikret sig årets julekalender. Men hvem kan ikke bruge en ekstra julekalender med 24 små stykker marcipankonfekt med nougat og overtræk af tyk og lækker, mørk chokolade? Og så oven i købet af den...
Jødekager til jul – min bedste opskrift.
Jeg er så småt gået i gang med at planlægge julebagningen. Og har faktisk også de første portioner dej liggende klar i køleskabet. I løbet af den kommende uge, finder jeg en aften sammen med min mor, hvor vi går i køkkenet og så bager vi til den helt store...
Gammeldags juleboller – nem opskrift på juleboller.
Ingen jul uden juleboller af den gode gammeldags slags, som er lavet på en gærdej fyldt med rosiner og syltet appelsinskal. Faktisk kan jeg også rigtig godt lide, når er der sukat i dejen, men det bliver vi aldrig helt enige om i min familie. Derfor laver som regel...
Vaniljeskyr med mandler og kirsebærsauce…
Vanilje, mandler og kirsebær – 3 smagskomponenter, som de fleste af os kender så godt fra alletiders mest traditionelle juledessert, nemlig den klassiske ris a la mande med kirsebærsauce. Det er nu ikke ris a la mande, som det skal handle om i det her indlæg og...
Finskbrød – nem opskrift på klassisk julesmåkage
Jeg er jo kæmpefan af jul og alt hvad dertil hører af hygge, pynt og lækkerier. Og ovenpå den dejligste Mortens aften i lørdags, hvor vi selvfølgelig fik lækker andesteg med tilbehør, syntes jeg godt, at jeg kunne tage hul på de første juleforberedelser. Sådan har jeg...
And i stegeso – nem opskrift på saftig andesteg.
Morten er meget glad for and. Og derfor spiser vi ikke kun andesteg til jul og Mortens aften, men også med jævne mellemrum i løbet af efteråret og vinteren. Som regel bliver det til et lækkert og saftigt andebryst eller et par lår. Vi er jo kun 2 personer. Men engang...
Karrysalat – nem opskrift på karrysalat til sild.
Marinerede sild og klassisk karrysalat hører uløseligt sammen. En klassiker på det traditionelle frokostbord, men nok især på julefrokostbordet. Og selvom karrysalat kan købes i langt de fleste supermarkeder, så er det altså noget af det nemmeste at lave selv. En...
Sprøde kanelcookies…
Der er noget ved duften af kanel, der for mig bare hænger uløseligt sammen med efterår. Måske er det fordi, at der er kanel i de fleste æblekager og lige præcis æblekager har som bekendt højsæson i efterårsmånederne. Det kan også være fordi, at man bare helt...
Specier – nemme og lækre småkager…
En specie er en superlækker, sprød og delikat lille småkage, som ikke bare smager skønt af sukker, smør og vanilje, men også er dejlig nem at lave og stort set ikke kan mislykkes. Man kan lige så godt lave en god stor portion, når man alligevel er i gang, for dejen...
Fløjlsblød kyllingelevermousse…
Let, luftig og fløjlsblød kyllingelevermousse, serveret på en skive ristet flute eller rugbrød og pyntet med cornichoner og et drys flagesalt på toppen. En supersimpel og ret så lækker “haps”, som også kan laves på andelever, og en fantastisk start på en...
Karamelbidder med Rice Krispies…
Vi er efterhånden færdige med at lave konfekt til jul i år, men de her skønne karamelbidder med Rise Krispies skulle altså lige med. Jeg laver gerne konfekt sammen med min mor og det er blevet til en helt fin og varieret – og ikke mindst meget passende –...
Julekringle (adventskrans)…
Er der noget mere hyggeligt end de fire søndage op til jul, når mørket falder på og adventskransen tændes? Jeg er vild med allerede at tænde kransen, når det bliver mørkt ved 16-tiden, for så passer det noget så fint med, at vi kan sidde og hygge os med noget varmt...
Brændte mandler (inkl. guide)…
Noget af det, som jeg modtager allerflest forespørgsler på omkring juletid, er de hjemmelavede brændte mandler. Af en eller anden grund, er det ofte mandlerne, som volder problemer. Ofte er det fordi, at man enten har givet mandlerne for lidt tid, så karamellen...
Juleboller…
Der findes et væld af forskellige opskrifter på juleboller. Nogle som er lavet på wienerbrødsdej med fyld af remonce eller marcipan, sukat og varme julekrydderier og andre, der minder lidt mere om almindelige boller og som spises med smør eller måske en skive ost....
Spinatroulade med laks – nem opskrift på lakseroulade.
På denne her tid af året er jeg altid på jagt efter inspiration til spændende småretter. Både nogle som kan bruges til årets julefrokoster, hvor vi har tradition for et mix af klassiskere og fornyelse, men sandelig også ideer til hhv. snacks og forret til...
Langtidsstegt flæskesteg med sprøde svær.
Her i huset spiser vi flæskesteg hele året rundt. Der er ikke noget, som en skive saftig og mør, langtidsstegt flæskesteg med sprøde svær på toppen. Alligevel er det som om, at vi spiser det lidt oftere i løbet af efterårs- og vintermånederne. Og om vinteren er det jo...
Hvid gløgg – nem opskrift på hjemmelavet gløgg
Ingen jul uden hjemmelavet gløgg. Og det gælder både rød og hvid gløgg. Det er efterhånden blevet en helt lille tradition, at jeg i løbet af november starter på de hyggelige før-juleforberedelser. Fx at lægge dej til honningkager og koge hjemmelavet rødkål til...
Andebryst i stegeso – lækker og nem opskrift.
På fredag er det Mortens aften. Og traditionen tro spiser vi langtidsstegt and med brun sauce og hele tilbehøret bestående af hvide og brunede kartofler, franske kartofler og hjemmelavet rødkål. Vi holder altid Mortens aften sammen med min familie, så der er ingen...
Flødekarameller i mikroovn…
I dag skal det handle om hjemmelavede flødekarameller, nærmere bestemt hjemmelavede flødekarameller i mikroovn. Der er nemlig noget meget tilfredsstillende ved at lave sit eget slik – sådan har jeg det i hvert fald. Glæden og hyggen ved selve projektet, men...
Honningbrød…
Har vi ikke alle en håndfuld favoritter, blandt de der efterårshyggelige opskrifter, som bare skal til på denne her tid af året, hvor skoven falmer, dagene bliver kortere og vi igen kryber sammen indendøre og hygger med tændte stearinlys og en pind i brædenovnen?...
Sarah Bernhardt kager…
Sarah Bernhardt kager. En skøn kombination af sej makron, luftig chokoladecreme og knasende, sprød chokolade og typisk sådan en kage, som man kan se i bagerens vindue – eller sådan var det i hvert fald engang, for nu synes jeg efterhånden, at det er sjældent, at...
Velkommen til madenimitliv.dk
Jeg hedder Anne-Kathrine, bor sammen med Morten og vores lille hund og det er mig, der skriver her på bloggen.
Madenimitliv er en Mad- og Livsstilsblog, hvor jeg deler massevis af nemme og lækre opskrifter og skriver om alt det dejlige i livet – skønne rejseoplevelser, gode bøger, indretningstips, haveliv, DIY og små glimt fra hverdagen.
Se mine e-bøger
Se min kogebog
Maden i mit liv App
