Julemad og juleopskrifter
Her finder du mine allerbedste juleopskrifter til den søde juletid. Her er opskrifter på dansk julemad som andesteg med brun sauce, flæskesteg med sprøde svær, hjemmelavet rødkål, brunede kartofler og meget andet. Men også andre klassiske, danske juleopskrifter som fx risengrød og risalamande, pebernødder, vaniljekranse, brændte mandler mm.
Udover alle juleklassikerne er der selvfølgelig også en række nyere og måske lidt anderledes opskrifter på julemad og julegodter. For selvom julen er traditionernes tid, så skader det jo ikke med en smule fornyelse eller lidt inspiration fra det store udland engang imellem.
Du finder det hele herunder. Og hvert år vil der selvfølgelig komme flere skønne juleopskrifter til i løbet af juletiden og ikke mindst i december. For som Jesper fårekylling siger, når vi sidder den 24. december og ser Disney’s Juleshow – “Ingen jul uden overraskelse” ❤️
Risalamande – bedste opskrift på ris a la mande.
Risalamande med kirsebærsauce er jo, uden sammenligning, den ultimative juledessert. Risengrød, fløde og vanilje i skøn forening med sød-syrlig kirsebærsauce på toppen. Og for rigtig mange mennesker, bliver det ganske enkelt ikke rigtig jul, hvis ikke den står på...
Glaseret hamburgerryg – opskrift med sennep og farin.
Efter at have skrevet om kogt hamburgerryg med grønlangkål og brunede kartofler de sidste par dage, skal I selvfølgelig ikke snydes for opskriften på en glaseret hamburgerryg. For det var nemlig lige præcis, hvad resterne af den store hamburgerryg blev brugt til, da...
Grønlangkål – opskrift på klassisk grønlangkål.
Jeg ved ikke, hvordan det forholder sig i resten af landet. Men her i det sydlige Jylland, hvor jeg kommer fra, der spiser man grønlangkål med kogt hamburgerryg eller skinke, kålpølser og brunede kartofler til julefrokosten og ikke mindst til nytår. I min familie har...
Risengrød – opskrift i gryde eller stegepose.
Risengrød hører julen til. Og især i november og december er det lækkert med en portion risengrød med kanelsukker, smørklat og rød saftevand eller nisseøl til. Virkelig nem og simpel aftensmad på de lidt travle dage, som kan være fyldt med juleforberedelser. Se også...
Vafler – min bedste opskrift på sprøde hjertevafler.
Jeg kender ikke ret mange, der ikke bryder sig om lune vafler. Hverken børn eller voksne. Hjemmebagte vafler er jo noget af det hyggeligste, og præcis ligesom med pandekager, så kan man lave en portion lækre vafler på ganske kort tid. Jeg er i hvert fald ikke svær at...
Luciaboller – opskrift på luciabrød til luciadag.
Den 13. december er det luciadag. Det fejrer vi med luciaoptog, og i Sverige spiser man også lucia boller til morgenmad. Faktisk spiser man både luciaboller på luciadag og juleaftensdag i Sverige, men traditionen med at spise luciaboller på luciadag vinder mere og...
Lækker hjemmelavet julete…
Bag dagens “låge” her på bloggen, gemmer sig en idé til en hjemmelavet gave, der nok primært henvender sig til tedrikkeren. Men sådan én er jeg jo, så jeg mener altså, at opskriften skal med og skulle man nu komme til at forære en pose julete til en...
Eggnog – opskrift på den amerikanske juledrink.
1. søndag i advent holder vi julehygge for hele familien og tænder det første lys i adventskransen. Og dertil hører selvfølgelig også diverse juleklassikere såsom gløgg, æbleskiver, juleslik, småkager, clementiner, nødder mm. Men i de senere år har jeg også lavet...
Valnødder i honning…
Valnødder i honning smager fantastisk til ost og så er de supernemme at lave selv, det kræver nemlig ikke mere end 2 ingredienser. Alligevel siger erfaringen mig, at det er sjældent, de fleste af os rent faktisk får taget os sammen til at lave den slags lækre...
Brændte mandler – opskrift på klassisk juleslik.
Brændte mandler er en helt uundværlig del af julen. I hvert fald for mig, som er vokset op med hjemmelavede brændte mandler. Og jeg må da også indrømme, at duften fra de mange mandelboder på gader og torve i december er ret uimodståelig. Men jeg foretrækker nu helt...
Perlende gløggbobler…
Jeg elsker gløgg – både den røde og den hvide udgave. Alligevel er det nogle gange rart med et lettere, friskere (og køligt) alternativ til den varme gløgg, fx som en lille velkomstdrink til julefrokosten eller en apperitif på selve juleaften. Og der kommer...
Flæskesteg med brun sauce.
Er der noget, der for alvor hører vinteren og julen til herhjemme hos os, og formentlig også i mange andre hjem, så må det vist være en rigtig god, gammeldags flæskesteg med sprøde svær. Sådan én, der får hele huset til at dufte, imens den står i ovnen og knitrer,...
Hjemmelavet bounty…
Jeg elsker fredage. Og selvom jeg på mit studie sjældent har 5 skoledage i træk, men derimod oftest et par læsefridage i løbet af ugen, så er der alligevel noget ganske særligt ved fredag. Måske er det fordi, vi begge to har weekend, og dermed 2 hele fridage i vente,...
Æggestand – opskrift på hjemmelavet æggestand.
Æggestand er superlækkert til alle mulige former for fisk og røgvarer, fx røget ål, laks og ørred. Men også til røget hamburgerryg eller skinke. Gerne med asparges til. Og da vi fejrede min fødselsdag med hele familien forleden aften, var der en kæmpestor varmrøget...
Waldorfsalat med druer og valnødder…
Waldorsalat fungerer supergodt som tilbehør til vildt og mange af de klassiske vinterretter som fx forloren hare eller stegt andebryst. Og så selvfølgelig til julemiddagen. Selvom der er rigtig mange danskere, der ikke bryder sig om selleri, så kan de fleste faktisk...
Hjemmelavet lakrids fudge…
Efter den succes jeg havde med at lave hjemmelavet fudge med peanutbutter og havsalt, har det kløet i mine fingre efter at prøve kræfter med endnu en variant. Og eftersom Morten så decideret har taget den forrige portion fudge under kærlig behandling, skulle det være...
Blød og lækker fudge med peanutbutter og havsalt…
Fudge kender de fleste af os vist fra diverse bland-selv-slik montre – det er store, firkantede stykker “karamel”, der enten er sort, mørkebrunt eller lysebrunt. Jeg køber det stort set aldrig, for jeg synes rent ud sagt, at det ser både tørt og...
Hjemmelavet kransekage…
Årets kransekage blev i 8 etager – eller ringe om man vil. Sidste år blev det til 9 ringe og forrige år blev det til 7 ringe. Denne forskel skyldes nok primært, at jeg formede ringene med kun 2 cm’s forskel sidste år – altså 8 cm, 10 cm, 12...
Kransekagestykker – nem opskrift på hjemmelavet kransekage.
Kransekage er ikke bare festligt. Det smager også supergodt og er en helt uundværlig del af vores nytårsaften. Normalt laver jeg en klassisk kransekagetop til nytår. Vi er som regel er omkring 8 personer, og så bliver sådan en top ret nemt spist. Og hvis ikke, så er...
Julekrydderkage med hvid chokolade/kaneltrøffel…
Her kommer opskriften på en af de lækreste krydderkager, jeg længe har smagt og vil man gerne have en kage at skære af i juledagene, kan jeg kun anbefale denne her. Selve kagen er blød og svampet, med en dejlig krydret smag og den cremede, hvide chokoladetrøffel med...
Hjemmebagte brunkager…
Hjemmebagte brunkager hører så absolut til blandt mine yndlings-julesmåkager og sådan har det været, siden jeg var helt lille. Dengang bagte vi primært brunkager og vanillekranse til jul og da jeg af en eller anden mærkelig årsag ikke brød mig om vanillekranse –...
Vaniljekranse – lækker opskrift på vaniljekranse.
Ingen jul uden hjemmebagte vaniljekranse – eller brunkager for den sags skyld. Men i dag drejer det sig om de skønne, vaniljeprikkede og smørduftende vaniljekranse. Og hvad kan vel være hyggeligere, på sådan en regnfuld og ruskende 2. søndag i advent, end at...
Klejner – nem opskrift på klassiske klejner.
Klejner hører julen til. Og faktisk hører de også til blandt de allerførste kager, som blev fremstillet hjemme i køkkenerne, før folk selv fik ovn. Klejnerne skulle jo blot koges i en gryde med varmt fedt. Men så måtte man i stedet en tur til bageren for at få stegt...
Skønne og sprøde kanelkringler…
Egentlig har jeg blogget om kanelkringlerne før – jeg har blandt andet skrevet om dem lige her. Men da de igen i år er en del af vores jule-småkage-sortiment, syntes jeg ikke, at de skulle snydes for at komme på bloggen, for magen til kanelduftende og knasende...
Sprøde ingefærkager…
De her skønne ingefær småkager bagte jeg for første gang sidste år til jul og de var så stor en succes, at de også er blevet bagt i år. Sådan er det med småkage-repertoiret i vores familie – vanillekranse og brunkager er faste indslag og derudover er der løbende...
Krydrede kanelmakroner…
Her kommer en lille, lækker sprød og alligevel sej efterårssmåkage med en skøn smag af kanel og mandler og et lækkert, knasende marengslag på toppen. Ideen stammer fra en gammel Bo Bedre julebog, som jeg lånte på biblioteket forleden dag. De har kun lige fået...
Æbleflæsk med timian – min bedste opskrift.
Æbleflæsk er en rigtig efterårs og vinterklassiker og samtidig en af mine livretter på frokostbordet og ikke mindst julefrokostbordet. Og når først vi når oktober måned, så har de fleste danskere vidst mulighed for at komme i nærheden af et træ fyldt med modne æbler....
Kokoskugler med dadler og mandler…
Små, lækre og yderst vanedannende lækkerbiskner helt uden tilsat sukker, stivelse, hvede og alt det andet, som ifølge eksperterne, er så giftigt for vores kroppe. For uanset hvordan vi vender og drejer det, så har vi jo ikke godt af at spise for meget slik og kager og...
Havregrynssnitter med nougat – nem opskrift på konfekt.
Jeg er vild med alt, hvad der minder om müslibarer, havregrynskager, flap jacks og lign. Kort sagt, alt hvad der indeholder sprøde og knasende sammenpressede havregryn med sukker, sirup eller honning. Og den kategori kan man roligt sige, at de her havregrynssnitter...
Rejesalat med mango og chili…
Vi holdt påskefrokost i søndags og der skulle selvfølgelig lidt fisk på bordet. Men da vi alle har forskellige syn på sild – nogle spiser det gerne, andre rører det ikke, jeg selv er mest til stegte sild i lage osv osv, syntes jeg ikke, det var det oplagte, at...
Velkommen til madenimitliv.dk
Jeg hedder Anne-Kathrine, bor sammen med Morten og vores lille hund og det er mig, der skriver her på bloggen.
Madenimitliv er en Mad- og Livsstilsblog, hvor jeg deler massevis af nemme og lækre opskrifter og skriver om alt det dejlige i livet – skønne rejseoplevelser, gode bøger, indretningstips, haveliv, DIY og små glimt fra hverdagen.
Se mine e-bøger
Se min kogebog
Maden i mit liv App
