Julemad og juleopskrifter
Her finder du mine allerbedste juleopskrifter til den søde juletid. Her er opskrifter på dansk julemad som andesteg med brun sauce, flæskesteg med sprøde svær, hjemmelavet rødkål, brunede kartofler og meget andet. Men også andre klassiske, danske juleopskrifter som fx risengrød og risalamande, pebernødder, vaniljekranse, brændte mandler mm.
Udover alle juleklassikerne er der selvfølgelig også en række nyere og måske lidt anderledes opskrifter på julemad og julegodter. For selvom julen er traditionernes tid, så skader det jo ikke med en smule fornyelse eller lidt inspiration fra det store udland engang imellem.
Du finder det hele herunder. Og hvert år vil der selvfølgelig komme flere skønne juleopskrifter til i løbet af juletiden og ikke mindst i december. For som Jesper fårekylling siger, når vi sidder den 24. december og ser Disney’s Juleshow – “Ingen jul uden overraskelse” ❤️
Klejner – nem opskrift på klassiske klejner.
Klejner hører julen til. Og faktisk hører de også til blandt de allerførste kager, som blev fremstillet hjemme i køkkenerne, før folk selv fik ovn. Klejnerne skulle jo blot koges i en gryde med varmt fedt. Men så måtte man i stedet en tur til bageren for at få stegt...
Skønne og sprøde kanelkringler…
Egentlig har jeg blogget om kanelkringlerne før – jeg har blandt andet skrevet om dem lige her. Men da de igen i år er en del af vores jule-småkage-sortiment, syntes jeg ikke, at de skulle snydes for at komme på bloggen, for magen til kanelduftende og knasende...
Sprøde ingefærkager…
De her skønne ingefær småkager bagte jeg for første gang sidste år til jul og de var så stor en succes, at de også er blevet bagt i år. Sådan er det med småkage-repertoiret i vores familie – vanillekranse og brunkager er faste indslag og derudover er der løbende...
Krydrede kanelmakroner…
Her kommer en lille, lækker sprød og alligevel sej efterårssmåkage med en skøn smag af kanel og mandler og et lækkert, knasende marengslag på toppen. Ideen stammer fra en gammel Bo Bedre julebog, som jeg lånte på biblioteket forleden dag. De har kun lige fået...
Æbleflæsk med timian – min bedste opskrift.
Æbleflæsk er en rigtig efterårs og vinterklassiker og samtidig en af mine livretter på frokostbordet og ikke mindst julefrokostbordet. Og når først vi når oktober måned, så har de fleste danskere vidst mulighed for at komme i nærheden af et træ fyldt med modne æbler....
LCHF – Ris a la mande med hindbærpuré…
I min familie spiser vi ikke kirsebærsauce til ris a la manden juleaften. Hverken varm eller kold. I stedet får vi iskold hindbærpuré. Okay, hvis ret skal være ret, så spiser vi heller ikke ris a la mande juleaften, da vi for flere år siden har indset, at...
Kokoskugler med dadler og mandler…
Små, lækre og yderst vanedannende lækkerbiskner helt uden tilsat sukker, stivelse, hvede og alt det andet, som ifølge eksperterne, er så giftigt for vores kroppe. For uanset hvordan vi vender og drejer det, så har vi jo ikke godt af at spise for meget slik og kager og...
Broccolisalat – nem og lækker opskrift.
Der findes rigtig mange gode opskrifter på broccolisalat. Men det her er altså min egen favorit, så i min optik er det verdens bedste. Lige når det kommer til broccoli salat, så er betegnelsen “verdens bedste” måske nok lidt af et postulat. Taget i...
Havregrynssnitter med nougat – nem opskrift på konfekt.
Jeg er vild med alt, hvad der minder om müslibarer, havregrynskager, flap jacks og lign. Kort sagt, alt hvad der indeholder sprøde og knasende sammenpressede havregryn med sukker, sirup eller honning. Og den kategori kan man roligt sige, at de her havregrynssnitter...
Rejesalat med mango og chili…
Vi holdt påskefrokost i søndags og der skulle selvfølgelig lidt fisk på bordet. Men da vi alle har forskellige syn på sild – nogle spiser det gerne, andre rører det ikke, jeg selv er mest til stegte sild i lage osv osv, syntes jeg ikke, det var det oplagte, at...
Gammeldags honningbomber…
Ok, måske er honningkager og honningbomber mest noget, som man spiser i december. Men når nu honningkager smager så utroligt godt, så kan man vel også godt spise dem lidt udenfor “julesæsonen” – i hvert fald ved jeg, at man kan købe honningkager i...
Varmende vintertoddy med æble og krydderier…
Så kom vi ind i 2013 og med dette indlæg, er der også taget hul på et nyt år her på bloggen. Og godt nok er julen overstået, men vinteren er næsten først lige begyndt, så der er mange gode grunde til at hygge sig med en varm og krydret toddy, mens mørket sænker sig,...
Baileyskugler – den skønneste julekonfekt…
Udover julesmåkager bliver der selvfølgelig også fremstillet konfekt herhjemme. Vi aftaler som regel, at vi ikke skal lave alt for meget, men ender alligevel gerne med 8-10 varianter og dåser fulde af fyldt chokolade og marcipan. Nå, heldigvis smager det jo også godt...
Julebag 2012 – Kanelkringler…
Så blev det også tid til at få bagt kanelkringler. En nyere del af det faste sortiment af julekager i vores familie, men absolut en lige så uundværlig småkage som fx brunkager og vanillekranse. Kagerne bages uden brug af hævemiddel som fx natron eller bagepulver. Det...
Dadler i baconsvøb med mandler…
I takt med at det bliver koldere udendørs og tidligere mørkt om aftenen, synes jeg det er hyggeligt at lave en lille lun snack at varme sig på, når man kommer hjem fra arbejde. Snacken nydes enten til en kop varm the, mens mørket falder på, eller imens aftensmaden...
Hjemmelavet hvid gløgg…
Jeg elsker gløgg. Det varmer, det er hyggeligt og det både dufter og smager af jul. Normalt laver jeg selv gløgg. Det er noget af det nemmeste at lave, og det smager altså noget bedre, end de fleste af de varianter man kan købe. Hvid gløgg har jeg derimod ikke prøvet...
Julete med appelsin og nelliker…
Jeg elsker julete i alle mulige og umulige afskygninger, men jeg har aldrig prøvet at lave min egen variant før nu, og jeg kan roligt afsløre, at det bestemt ikke bliver sidste gang. Det er så nemt at det næsten er løgn, og det smager helt fantastisk. Desuden er det...
Pebernødder…
Ja ja ja….jeg ved det godt. Jeg er meget tidligt ude med de hjemmebagte pebernødder, men jeg har faktisk en rigtig, rigtig god undskyldning. Dette her er nemlig verdens bedste pebernødder. Jeg har efterhånden bagt dem i nogle år og opskriften stammer oprindeligt...
Vaniljekranse med marcipan…
Vaniljekranse hører pr. definition julen til. I hvert fald hjemme hos os. Men det betyder jo ikke, at man ikke kan eksperimentere med nye opskrifter og således bagte jeg forleden de her vaniljekranse med marcipan. De skønneste, sprøde småkager med en fin smag af både...
Hjemmelavede karameller…
Det regner stadig, dog ikke hele tiden i dag, kun en byge i ny og næ, men nok til at det hverken er varmt eller tørt nok til at sidde udenfor og nyde sommeren. Da jeg havde siddet ved vinduet og kigget ud længe nok, gav jeg mig til at koge en portion karameller. De...
Dadelkugler med kokos og mandler…
Jeg er egentlig ikke så vild med slik. Altså jeg kan godt lide et stykke god chokolade, og kan da også sagtens finde på at købe en pose “bland-selv” slik, men oftest synes jeg det er sjovest at blande det, og så får det lov til at ligge i en skuffe fordi...
Kransekagekonfekt – nem opskrift på kransekage.
Kransekage er festligt og lækkert og så hører det bare nytåret til. Også selvom den søde kransekage eftersigende faktisk slet ikke passer til champagne, men derimod harmonerer bedre med den søde asti. Af samme grund “snyder” vi ofte lidt nytårsaften og...
Hjemmelavet rødvinsgløgg…
Hvad er bedre end et godt glas varm, hjemmelavet gløgg på en kold aften – det smager såååå godt og meget meget bedre end noget af det man køber, som jeg faktisk ikke rigtigt bryder mig om. Synes meget af det smager af sur vin og andet er så krydret, at man ikke...
Praliner med mandler og nougat…
I dag har jeg fået lavet en portion nougat/mandel praliner. De er fast tradition her i huset og vi har lavet dem siden min mor for mange år siden havde en variant med hjem fra et chokoladekursus. De små skaller kan godt være dyre, men jeg købte 72 stk guld og 72 stk...
Hjemmelavede berlinere med hindbærfyld…
Så har vi officielt taget hul på julen og jeg må da nok indrømme, at der har været ret meget jul over vejret den sidste uges tid. Sneen har simpelthen væltet ned fra himlen her i Vejle, men da vi jo har ferie, kan vi heldigvis slappe helt af og nyde det. Træerne og...
Velkommen til madenimitliv.dk
Jeg hedder Anne-Kathrine, bor sammen med Morten og vores lille hund og det er mig, der skriver her på bloggen.
Madenimitliv er en Mad- og Livsstilsblog, hvor jeg deler massevis af nemme og lækre opskrifter og skriver om alt det dejlige i livet – skønne rejseoplevelser, gode bøger, indretningstips, haveliv, DIY og små glimt fra hverdagen.
Se mine e-bøger
Se min kogebog
Maden i mit liv App
