Hovedretter
Kartoffelgratin med bacon, løg og ost…
Tidligere kaldte man efterårsferien for “kartoffelferie” og den “ferie” kunne skolebørnene rundt omkring på gårdene så passende bruge på at hjælpe med kartoffelhøsten. Nu har vi ikke lige nogen kartofler, som vi skal have gravet op, men selvom...
Lækker paprikagryde med kylling og bacon…
Vi kan tilsyneladende slet ikke få nok af gryderetter herhjemme i de her dage – måske har det noget at gøre med efterårets komme, skiftet i vejret og de koldere dage, men indenfor de seneste par uger har vi i hvert fald både spist skibberlabskovs, denne her...
Lækker porretærte med kylling, karry og bacon…
Efter en dejlig fødselsdagsfest i går aftes, hvor de sidste gæster tog hjem ved 00:30-tiden, er vi i dag en lille smule trætte og efter en hyggelig morgenmad og en lille gåtur med Villy, er vi her til eftermiddag søgt ind på sofaerne med bløde tæpper, tændte...
Paprikagryde med mørbrad, bacon og pølser…
Paprikagryde, mørbradgryde, pramdragergryde og sorte gryde – kært barn har mange navne og selvom typen af kød der anvendes, kan variere over alt fra mørbrad og skinkekød i tern til oksekød i strimler, så dækker de mange “gryde-navne” stort set over...
Dhal med linser, kartofler og blomkål…
Dette her er endnu en opskrift, som nærmest er skrevet ned midt om natten, for præcis ligesom i dette her indlæg, omhandlende pasta i fad med kylling, broccoli og mornaysauce fra sidste mandag, så sad jeg endnu engang her i morges klokken meget tidligt og skrev. I...
Oksekød i fad med kartoffel-låg og ost…
Det er ingen hemmelighed, at jeg er ret vild med mad, der tilberedes i ovnen. Navnlig her om efteråret synes jeg, at der er noget drønhyggeligt ved at tage sådan et boblende varmt fad aftensmad ud af ovnen og sætte sig til bords rundt om det – for slet ikke at...
Lækker spansk kylling med chorizo…
Lækre og møre kyllingestykker i en tyk og aromatisk tomatsauce med et letrøget strejf fra sprødstegt chorizo – det er i al sin enkelthed kombinationerne i denne her skønne, spanske kylling, som vi fik til aftensmad forleden dag. En let og lækker gryderet, som...
Pasta i fad med kylling, broccoli og mornaysauce…
Dette her indlæg er skrevet midt om natten – næsten da! Det er i hvert fald skrevet klokken 5 her til morgen, for vi har været virkelig tidligt oppe. Min mor og far har netop forlænget sensommeren med en uges ophold på en citrusplantage/herregård/hotel på...
Lækker tærte med laks og spinat…
Laks er sundt og spinat er sundt. Både laks og spinat forhandles de fleste steder og kan købes hele året og så er laks og spinat bare et super godt match. Der er med andre ord ikke ret mange undskyldninger for ikke at bruge de to lækre råvarer i madlavningen og det...
Den lækreste kylling i karry – super nem opskrift…
Sammen med verdens bedste kylling i karry-mango sauce er denne her kylling i karry en vinder-ret herhjemme hos os, hvor den med jævne mellemrum er på menuen – gerne serveret a la ristaffel, hvor jeg sætter små skåle med forskellige slags lækker...
Sensommersuppe med græskar, majs og kartofler…
Nu banker efteråret vist for alvor på – i hvert fald er det blevet mørkere derude, både om aftenen og om morgenen, og det er da også blevet noget køligere i vejret, selvom vi vist ikke kan tillade os at klage over de pæne 18-19 grader, som vi trods alt har hver...
Koteletter i fad med pikantost og bacon…
Koteletter i fad er næsten altid garanti for succes – i hvert fald herhjemme hos os, hvor den rygende varme klassiker med masser af fyld og lækker sauce kommer på bordet i hvert fald en håndfuld gange i løbet af efteråret og vinteren. Jeg veksler lidt imellem 2...
Klassisk lasagne med bolognaise og linser…
Lasagne er og bliver en bare klassiker på middagsbordet og jeg må da også indrømme, at vi spiser lasagne med jævne mellemrum herhjemme. Der er bare noget helt vildt lækkert over sådan et boblende varmt fad, der tages ud af ovnen og sættes på middagsbordet og en...
Indbagt kylling med bacon, flødeost og porre…
Denne her skønne, indbagte kylling med bacon, flødeost og porre fik vi første gang serveret til en madklub hos Tommy og Kim og den var simpelthen så lækker, at jeg var nødt til at have opskriften – der er bare et eller andet over sprødbagt butterdej med cremet...
Farserede porrer med brun sauce…
Jeg kan ikke mindes, hvornår jeg sidst har fået farserede porrer. Det har været hjemme hos mine forældre, så meget er jeg sikker på, men jeg kan ganske enkelt ikke huske hvornår, selvom vi fik det jævnligt i løbet af min barndom. Farserede porrer hører vist til blandt...
Squashruller med ost og tomat…
Får I spist nogle squash derude? Selv stornyder vi de lækre grønne basser og jeg har efterhånden eksperimenteret med at komme squash i alt fra hjemmebagte boller og lasagne til flødebagte kartofler og sågar en portion tzatziki – sammen med lidt revet agurk,...
Skøn gryderet med kylling, ris og hvidvin…
Når man bare skal hakke lidt grønsager og komme dem i en gryde sammen med kylling, hvidvin, ris og bouillon og så vente i et kvarters tid, inden aftensmaden er færdig og man kan sætte sig til bords omkring en velduftende gryde, så ved man altså, at man har fat i en...
Indbagt pizza med spaghetti bolognaise…
Som nogle af Jer måske kan huske, så postede jeg for nylig et indlæg med en opskrift på spaghetti og kødboller, men da vi kun er Morten og mig herhjemme, så bliver sådan en portion tit delt over flere dage, for vi kan simpelthen ikke spise det hele på én gang –...
Spaghetti med kødboller…
Danskerne er storforbrugere af hakket kød og i rigtig mange hjem serveres der med jævne mellemrum spaghetti med kødsauce. Herhjemme er vi også rigtig gode til at bruge hakket kød i madlavningen, men i stedet for den klassiske spaghetti bolognaise, er det nok lidt...
Brunchtærte med æg, skinke og pølser…
Spejlæg på ristet brød med lidt bacon, skinke eller pølser har de fleste af os vel prøvet at spise – enten som en god, gedigen gang morgenmad eller til aftensmad, når det skulle være lidt let eller bare gå hurtigt. Egentlig sjovt, at det der opfattes som en...
Ovnbagt laks med sennep og honning…
Vi har jo en lille madklub med Tommy og Kim, som bor lige på den anden side af vejen, og den går ud på, at vi skiftes til at spise hos hinanden en gang om ugen – gerne en hverdag. Hverdagsmad og hygge er i det hele taget kodeordet for vores madklub, hvor der...
Fiskeburger med krydderurtedressing…
Efter 10 dage i New York med masser af restaurant- og dinermad, trænger både Morten og jeg til lette retter. Vi har ganske enkelt ikke behov for de helt store kød-, sauce- og kartoffelretter lige i disse dage, men det hænger måske lige så meget sammen med det helt...
Pasta med flødeost, bacon og ærter…
Hvis man har spaghetti, en pakke bacon, en pakke flødeost og lidt ærter på lager, så har man også ingredienserne til at lave denne her skønne pasta, som vi fik til aftensmad en aften i sidste uge. Den minder en smule om spaghetti carbonara og den er lynhurtig at lave...
Mexicansk kylling i fad…
Elsker I ikke sådan nogle retter, som I nærmest kan lave i søvne, og hvor alle ingredienserne blot skal klargøres (eller åbnes) og droppes ned i et fad, inden hele herligheden sættes i ovnen og de skønneste dufte begynder at brede sig i hele huset? Det gør vi i hvert...
Cremet pastasalat med kylling, karry og bacon…
Denne her pastasalat, som jeg lavede til vores aftensmad forleden aften, blev til ud fra devisen, at når kylling, karry og bacon stort set altid er en vinderkombination i alle mulige andre sammenhænge, hvorfor skulle det ikke kunne fungere i en pastasalat? Der er...
Spaghetti carbonara…
Spaghetti Carbonara er så ubetinget vores “det må gerne være lidt nemt og gå lidt hurtigt” aftensmad, men samtidig så er det også en af de utallige retter, som er at finde på min liste over fantastisk comford food. Jeg synes simpelthen, at carbonara...
Sprødstegt paneret flæsk (husmandskoteletter)…
Jeg tror virkelig ikke, at jeg har fået et stykke paneret flæsk i over 20 år. Det er i hvert fald ikke noget, som jeg nogensinde har prøvet at lave selv og hjemme hos mine forældre fik vi gerne helt almindelig flæsk, når der stod stegt flæsk på menuen. Helst stegt i...
Tærte med tun, chili og forårsløg…
Jeg er stor fan af dåser med fiskekonserves, som man kan have et lille lager af i køkkenskabene. En dåse torskerogn kan ristes og serveres på rugbrød med citronsaft, remoulade og karse og dermed pifte en lidt trist omgang rugbrødsmadder til frokost eller aftensmad op....
Gratineret tortellini i tomatsauce…
Dette her er virkelig en af de allernemmeste former for aftensmad, som jeg kan forestille mig – har man basisvarer som løg, hvidløg, en dåse hakkede tomater, rasp og lidt krydderier på lager, er man allerede langt og så smager de gratinerede tortellinier bare så...
Spinatlasagne med bechamelsauce…
Spinatlasagne er en af favorit-lasagnerne herhjemme og det er ellers ikke fordi, at vi ikke har lasagner nok at vælge imellem. Blandt favoritterne findes for øvrigt også denne her tomatlasagne, kyllingelasagnen med fløde-tomatsauce, den mexicanske lasagne med...
Velkommen til madenimitliv.dk
Jeg hedder Anne-Kathrine, bor sammen med Morten og vores lille hund og det er mig, der skriver her på bloggen.
Madenimitliv er en Mad- og Livsstilsblog, hvor jeg deler massevis af nemme og lækre opskrifter og skriver om alt det dejlige i livet – skønne rejseoplevelser, gode bøger, indretningstips, haveliv, DIY og små glimt fra hverdagen.
