Hovedretter
Kartoffelsuppe – nem og lækker opskrift…
På sådan en halvgrå vinterdag med regnbyger – den sidste vinterdag for i år, for at være helt nøjagtig – kan man nok få brug for en skål suppe at varme sig på og det er lige hvad jeg har fået. Jeg lavede nemlig en grydefuld af verdens nemmeste...
Nemme og lækre falafler med spidskommen…
Lækre, nystegte falafler med lune fladbrød, blandet salat og creme fraiche dressing hører til blandt mine favoritter, når der engang imellem bliver bestilt take away, men det er klart, at jeg foretrækker mine egne, hjemmelavede falafler. Der er bare det ved...
Kalkun i römertopf med fløde-paprika kartofler…
Hvis jeg selv skal sige det, så er jeg slet ikke god nok til at bruge min stegeso og det er faktisk en skam. For det første, så bliver maden bare super lækker og saftig under tilberedningen, fordi stegesoen holder dampene fra maden inde, og derudover så er...
Indbagt mørbrad med butterdej…
1980’erne ringede lige og gjorde mig opmærksom på et hit fra det årti, som jeg ellers helt havde glemt, nemlig indbagt mørbrad. Og man kan mene hvad man vil om 80’erne, men der er altså visse madretter fra dengang, som er blevet hits i mit køkken –...
Spicy oksekød og hvidkål i fad…
Som jeg var inde på i sidste uge, da jeg bloggede om fyldt hvidkål, som jeg serverede til aftensmad sammen med kartofler og stuvede ærter og gulerødder, så er kål i højsæson lige nu og det betyder, at det er både lækker og billig mad. Og lige når det kommer til...
Fyldt hvidkål – god gammeldags vintermad…
Efterår og vinter betyder højsæson for kål og da jeg ikke synes, vi er helt gode til at variere kålretterne herhjemme – vi bruger eksempelvis mest hvidkål til hjemmelavet coleslaw og så i madpandekager med fyld – så har jeg kigget lidt rundt og ledt efter...
Hjemmelavet lasagnette med bechamelsauce…
Lasagnette er stort set det samme som en klassisk lasagne med oksekød – i hvert fald smagsmæssigt. Der er nemlig tale om en blanding af kødsauce, pasta, bechamelsauce og ost, som fordeles i et ildfast fad og bages lækker, gylden og boblende i ovnen. Alligevel er...
Cremet kartoffel-gulerodssuppe…
På sådan nogle kolde og halvmørke vinterdage, er det rart at kunne varme sig på en portion rygende varm suppe. Jeg er stor fan af den slags supper, som kan laves, uden at man først skal ud og handle. Mest fordi at ingredienserne stort set altid ligger derhjemme i...
Svensk pølseret med tomat og paprika…
Svensk pølseret har absolut ikke været noget, som har stået på menuen herhjemme med jævne mellemrum. Faktisk kan jeg overhovedet ikke huske, nogensinde at have lavet en svensk pølseret, men jeg mindes at have fået det serveret i hjemkundskab tilbage i folkeskolen, så...
Spicy thaisuppe med kylling og nudler…
Selvom vi desværre endnu ikke sådan for alvor har fået sne, så bider frosten i kinderne, græsplænen er hvid og fyldt med glitrende iskrystaller og søen er frosset til. Det er med andre ord vinter og suppevejr. Vi spiser mange forskellige slags supper i løbet af...
Cremet pastasalat med kylling og vindruer…
Det er ved at være noget tid siden, at jeg sidst har lavet en rigtig lækker pastasalat med cremet dressing og masser af sprøde grønsager, men det er lige, hvad jeg har lavet i dag og nu glæder jeg mig til at nyde en portion til min frokost, så snart jeg har skrevet...
Stegte sild med persillesauce og kartofler…
Stegte sild er vist ikke helt så almindelig en middagsret, som det var tidligere. Da jeg var lille, fik vi med jævne mellemrum stegte sild med kartofler og løgsauce til aftensmad og jeg elskede det, for udover at det smagte godt, så betød stegte sild også, at der blev...
Pramdragergryde med mørbrad og bacon…
Morten kommer fra Silkeborg, nærmere betegnet en lille by udenfor Silkeborg, som hedder Grauballe. Dem med Grauballemanden! Lige i nærheden af Grauballe ligger Svostrup – her løber Gudenåen igennem og her ligger Svostrup Kro. Mortens mor arbejder som tjener på...
Kylling i fad med tomat, pasta og ost…
Aftensmad, hvor alt blot skal blandes i et fad, som efterfølgende tilberedes i ovnen, er altid herhjemme hos os og når der så ikke engang inkluderes yderligere tilberedning i form af kogning af pasta eller tilberedning af kylling, så er det da bare endnu bedre. Alle...
Gullaschsuppe…
I går var sådan en dejlig dag. Vi sov længe og spiste sen morgenmad og så fik vi gjort lidt rent herhjemme og pudset vinduer, inden adventskransen blev lavet og de første juleting fundet frem og hængt op. Ud på eftermiddagen satte jeg en lækker grydefuld gullaschsuppe...
Koteletter i fad med paprika-fløde sauce…
Herhjemme eksperimenteres der flittigt med koteletter i fad. Det er der blandt andet kommet disse skønne koteletter med karry og ananas ud af, for slet ikke at tale om de her koteletter i fad med pikantost og bacon, men engang imellem så har vi altså også bare lyst...
Pasta i fad med bolognaise og bechamel…
Der er nogle opskrifter, som det ganske enkelt ikke kan betale sig, ikke at lave dobbelt portion af, når man alligevel er i gang. På den måde er der nem mad til flere dage og der er jo ingen, der siger, at man absolut skal spise den samme slags mad flere dage i træk,...
Gullash med kartoffelmos…
På regnfulde, kolde og mørke efterårs- og vinterdage, kan det være hyggeligt at begive sig ud i de lidt tungere simreretter og det var lige, hvad jeg gjorde forleden dag. Jeg besluttede mig nemlig for at lave en portion gullash til vores aftensmad og da jeg gik i gang...
Indbagte koteletter med bacon, porrer og pikantost…
De fleste af os kan vist blive enige om, at koteletter i fad er godt. I hvert fald er vi meget begejstrede for fadkoteletter herhjemme og det er især denne her variant med bacon og pikantost, der hitter for tiden. Den opskrift kombinerede jeg forleden aften med denne...
Fyldte peberfrugter til Halloween…
Nøj, hvor har jeg bare glædet mig til at skrive dette her indlæg. Faktisk kunne jeg slet ikke vente, så selvom jeg normalt tager en fridag fra bloggen om lørdagen, så var jeg altså nødt til allerede i dag at dele opskriften på de mest nuttede, fyldte peberfrugter, jeg...
Kartoffellasagne med skinke og mozzarella…
Mad i fad er i høj kurs herhjemme hos os og derfor kan det ikke komme som nogen overraskelse, at vi begge var vilde med denne her kartoffel-lasagne med god, italiensk skinke og mozzarellaost, som vi fik til aftensmad for nylig. Mage til let og lækker aftensmad skal...
Lækker og cremet jordskokkesuppe…
Nu er vi jo igen nået den tid på året, hvor der med jævne mellemrum er suppe på menuen herhjemme hos os og selvom det kan være svært at vælge, for der er jo bare så mange dejlige supper, så der er nogle stykker som går igen og det er blandt andet denne her fantastisk,...
Kartoffelgratin med bacon, løg og ost…
Tidligere kaldte man efterårsferien for “kartoffelferie” og den “ferie” kunne skolebørnene rundt omkring på gårdene så passende bruge på at hjælpe med kartoffelhøsten. Nu har vi ikke lige nogen kartofler, som vi skal have gravet op, men selvom...
Paprikagryde med kylling og bacon…
Vi kan tilsyneladende slet ikke få nok af gryderetter herhjemme i de her dage. Måske har det noget at gøre med efterårets komme, skiftet i vejret og de koldere dage. Indenfor de seneste par uger har vi i hvert fald både spist skibberlabskovs, denne her paprikagryde...
Porretærte med kylling og bacon…
Efter en dejlig fødselsdagsfest i går aftes, hvor de sidste gæster tog hjem ved 00:30-tiden, er vi i dag en lille smule trætte. Så efter en hyggelig morgenmad og en lille gåtur med Villy, er vi her til eftermiddag søgt ind på sofaerne med bløde tæpper, tændte...
Paprikagryde med mørbrad, bacon og pølser…
Paprikagryde, mørbradgryde, pramdragergryde og sorte gryde – kært barn har mange navne og selvom typen af kød der anvendes, kan variere over alt fra mørbrad og skinkekød i tern til oksekød i strimler, så dækker de mange “gryde-navne” stort set over...
Dhal med linser, kartofler og blomkål…
Dette her er endnu en opskrift, som nærmest er skrevet ned midt om natten, for præcis ligesom i dette her indlæg, omhandlende pasta i fad med kylling, broccoli og mornaysauce fra sidste mandag, så sad jeg endnu engang her i morges klokken meget tidligt og skrev. I...
Oksekød i fad med kartoffel-låg og ost…
Det er ingen hemmelighed, at jeg er ret vild med mad, der tilberedes i ovnen. Navnlig her om efteråret synes jeg, at der er noget drønhyggeligt ved at tage sådan et boblende varmt fad aftensmad ud af ovnen og sætte sig til bords rundt om det – for slet ikke at...
Spansk kylling med chorizo…
Lækre og møre kyllingestykker i en tyk og aromatisk tomatsauce med et letrøget strejf fra sprødstegt chorizo. Det er i al sin enkelthed kombinationerne i en spansk kylling med chorizo, som vi fik til aftensmad forleden dag. En let og lækker gryderet, som straks bragte...
Pasta i fad med kylling, broccoli og mornaysauce…
Dette her indlæg er skrevet midt om natten – næsten da! Det er i hvert fald skrevet klokken 5 her til morgen, for vi har været virkelig tidligt oppe. Min mor og far har netop forlænget sensommeren med en uges ophold på en citrusplantage/herregård/hotel på...
Velkommen til madenimitliv.dk
Jeg hedder Anne-Kathrine, bor sammen med Morten og vores lille hund og det er mig, der skriver her på bloggen.
Madenimitliv er en Mad- og Livsstilsblog, hvor jeg deler massevis af nemme og lækre opskrifter og skriver om alt det dejlige i livet – skønne rejseoplevelser, gode bøger, indretningstips, haveliv, DIY og små glimt fra hverdagen.
Min kogebog
Maden i mit liv App
