Hovedretter
Cremet pastasalat med kylling, karry og bacon…
Denne her pastasalat, som jeg lavede til vores aftensmad forleden aften, blev til ud fra devisen, at når kylling, karry og bacon stort set altid er en vinderkombination i alle mulige andre sammenhænge, hvorfor skulle det ikke kunne fungere i en pastasalat? Der er...
Spaghetti carbonara – nem og lækker opskrift…
Spaghetti Carbonara er så ubetinget vores “det må gerne være lidt nemt og gå lidt hurtigt” aftensmad, men samtidig så er det også en af de utallige retter, som er at finde på min liste over fantastisk comford food. Jeg synes simpelthen, at carbonara...
Sprødstegt paneret flæsk (husmandskoteletter)…
Jeg tror virkelig ikke, at jeg har fået et stykke paneret flæsk i over 20 år. Det er i hvert fald ikke noget, som jeg nogensinde har prøvet at lave selv og hjemme hos mine forældre fik vi gerne helt almindelig flæsk, når der stod stegt flæsk på menuen. Helst stegt i...
Tærte med tun, chili og forårsløg…
Jeg er stor fan af dåser med fiskekonserves, som man kan have et lille lager af i køkkenskabene. En dåse torskerogn kan ristes og serveres på rugbrød med citronsaft, remoulade og karse og dermed pifte en lidt trist omgang rugbrødsmadder til frokost eller aftensmad op....
Gratineret tortellini i tomatsauce…
Dette her er virkelig en af de allernemmeste former for aftensmad, som jeg kan forestille mig – har man basisvarer som løg, hvidløg, en dåse hakkede tomater, rasp og lidt krydderier på lager, er man allerede langt og så smager de gratinerede tortellinier bare så...
Spinatlasagne med bechamelsauce…
Spinatlasagne er en af favorit-lasagnerne herhjemme og det er ellers ikke fordi, at vi ikke har lasagner nok at vælge imellem. Blandt favoritterne findes for øvrigt også denne her tomatlasagne, kyllingelasagnen med fløde-tomatsauce, den mexicanske lasagne med...
Hakkebøffer i fad med fløde-paprikasauce…
Hakkebøffer i fløde-paprikasauce. Forleden aften var det blevet vores tur til at holde madklub og som jeg var inde på i denne uges madplan, så var der en form for eksperiment på menuen. Jeg havde nemlig besluttet mig for, at jeg ville prøve at lave hakkebøffer efter...
Pastasalat med pikantost…
Pastasalat er skønt om sommeren, enten som tilbehør til grillmad eller bare som aftensmad med lidt godt brød eller flute til. Faktisk er pastasalat også noget af det lækreste, jeg kan få med på madpakke, når jeg skal i skole og selvfølgelig også i de lidt mere...
Pandekager med oste-spinatfyld…
Jeg synes, at pandekager med fyld er utrolig lækker og velsmagende mad – det være sig både som frokost og aftensmad og så er der så utroligt mange muligheder for at variere fyldet. Derfor passer det gerne med, at jeg rigtigt kan få tømt ud i grønsagsskuffen og...
Hjemmelavet pizza – bedste opskrift på pizzadej…
I weekenden prøvede vi for første gang at tilberede hjemmelavede pizzaer i grillen og hold nu op, det blev en succes. Jeg ved egentlig ikke,hvorfor vi ikke har fået afprøvet metoden med pizzabagning i “kuglen” før nu, for vi har i mange år haft en...
Små forlorne harer i fad med sauce…
Forloren hare er jo sådan lidt “brun mad” og det er vist egentlig noget, som mest forbindes med efterår og vinter – det er i hvert fald som oftest på den tid af året, at vi spiser forloren hare og gerne efter denne her opskrift, hvor haren tilberedes...
Bagte kartofler med salat og skinkefyld…
Da jeg var lille, var bagte kartofler med diverse former for fyld, noget som man kunne få som en selvstændig ret på en hel del af byens burgerbarer – det var inden BurgerKing og McDonalds overtog markedet og dermed satte standarten for udvalget. Jeg ved ikke, om...
Spaghetti bolognaise – i vegetar udgaven…
Denne her omgang vegetar bolognaise, blev jeg i første omgang inspireret til, da jeg så programmet “Spis og Spar”, som for nylig har været vist i fjernsynet. Det er jo ikke fordi, at vi lever sådan decideret vegetarisk herhjemme – vi spiser både kød...
Kartoffeltærte med bacon og rosmarin…
Hvis man kan lide en traditionel kartoffelpizza med rosmarin, så vil man med garanti også kunne lide denne her kartoffeltærte, som vi fik til aftensmad forleden aften. Knasende sprød og lækker tærtebund, cremet æggemasse, kartofler, lidt salt bacon og den skønne smag...
Fyldt kalkunbryst med pikantost og bacon…
Det er i grunden ret sjældent, at vi spiser kalkun og i det hele taget har kalkun vist ry for at være både tørt og kedeligt, men når bare kalkunkødet tilberedes på den rigtige måde, så kan det altså være både mørt, saftigt og lækkert, hvilket vi så rigeligt fik bevis...
Cremet kartoffelfad med forårsløg og ost…
Dette her kartoffelfad med forårsløg og ost er simpelthen en af de lækreste måder jeg kender, til at få brugt en lille, dum rest kogte kartofler – faktisk skræller jeg indimellem lige et par ekstra kartofler, bare for at være helt sikker på, at der også er til...
Koteletter i fad med ananas og karry…
Når talen falder på koteletter i fad, så menes der som oftest koteletter i en fløde og tomatbaseret sauce med paprika – herhjemme sværger vi til denne opskrift, men denne her variant med karry, ananas og champignons er absolut også værd at huske på. Det er en...
Quesadillas med spinat, kartofler og ost…
Quesadillas er bare noget af det bedste, og hyggeligste, mad der findes. Sprøde og lækre trekanter af tortillapandekage med lækkert fyld og smeltet ost i midten – mums. Desuden er der jo den fordel, at fyldet kan varieres i det uendelige, hvilket også...
Lækker og spicy chilisuppe…
Det bliver alligevel ikke en broccolitærte med bacon, som vi spiser til aftensmad i aften, inden vi kaster os over de hjemmebagte hveder med smør, selvom jeg indrømmer, at jeg snakkede om broccolitærte i ugens madplan. Den idé er nu skrottet til fordel for en portion...
Stegte nudler med grønt og kødboller…
*Annonce* I de sidste par dage har der stået teriyaki på menuen herhjemme – jeg har nemlig deltaget i en opskriftskonkurrence hos Kikkoman, hvor det galt om at bruge teriyaki i madlavningen og eftersom jeg ikke ret ofte laver asiatisk inspireret mad, må jeg...
Lækker porresuppe med flødeost…
Som jeg var inde på i ugens madplan, som jeg bloggede om i går, så havde jeg bare sådan lyst til en lækker og varm portion suppe til aftensmad og det blev til denne her skønne porresuppe med flødeost, som ikke bare smagte godt, men som også var dejlig nem at lave og...
Pizzavafler med pepperoni og ost…
Indlægget er udarbejdet i samarbejde med Tefal Snack Collection, men ord og holdninger er helt mine egne. Påskeferien lakker så småt mod enden og i morgen starter Morten på arbejde igen, imens jeg selv snupper et par dage på skolebænken. Dagen i dag derfor er blevet...
Spicy falafel-vaffel med salatfyld og dressing…
Indlægget er udarbejdet i samarbejde med Tefal Snack Collection men ord og holdninger er helt mine egne. På fredag er det international vaffeldag og det betyder, at der i denne uge vil komme flere forskellige slags vafler her på bloggen – jeg har nemlig,...
Shepherd’s pie med chorizo og oksekød…
Uhhh, hvor har jeg været tidligt oppe i dag for at køre Morten i lufthavnen. Vi kørte hjemmefra klokken 5.15 og så var jeg hjemme igen klokken 6, eller nærmere bestemt 2 timer før jeg skulle køre i skole, så i dag har der virkelig været tid til langsom morgenmad. Det...
Kokos- og karrysuppe med kylling og nudler…
Vi får i grunden alt for lidt thaimad hjemme hos os, for vi er begge enige om, at det smager skønt, men det bliver der gjort noget ved i denne uge, hvor der både er denne her spicy thai suppe med kokos og rød karry, kylling og nudler på menuen og så en portion stegte...
Koteletter i fad med fløde-tomatsauce…
Koteletter i fad er sådan en genial hverdagsret, fordi den kan laves på et øjeblik og ikke kræver specielle ingredienser eller avancerede teknikker. Det er nærmest sådan 1-2-3 bum, ind i ovnen med fadet og så er der aftensmad. Selvom der er mange opskrifter på...
Hjemmelavet kyllingeshawarma…
Efter at jeg postede opskriften på de hjemmebagte pitabrød, som vi fik til aftensmad i går aftes, har jeg modtaget henvendelser fra flere af Jer læsere, som har efterspurgt opskriften på en del af fyldet til pitabrødene, nærmere bestemt den hjemmelavede...
Suppe af søde kartofler med chili og hvidløg…
Suppe igen? Jeps, jeg er stadig ikke blevet træt af gode, varme og nærende supper, især ikke efter de seneste par dages regn og blæst og slet ikke efter, at jeg forleden dag fremtryllede denne her absolut skønne, smukt orange og ikke mindst utroligt velsmagende suppe,...
Sprøde og spicy selleribøffer…
Selleribøffer, anyone? Jeg ved det – selleribøffer rimer lidt for meget på brune ris, mikromakro mad, hippier og fordums tider, hvor kollektiver og formand Mao ligesom bare gik op i en højere enhed 😉 Jeg har fået selleribøffer serveret som barn – nej, jeg...
Indbagt kylling med friskost, champignons og bacon…
Som nogle af Jer måske ved – i hvert fald Jer der kom forbi bloggens facebookside i går eftermiddags, så har jeg haft store spekulationer angående navnet på denne her indbagte “ting”, som jeg serverede til sidste uges madklub og som i bund og grund...
Velkommen her på madenimitliv.dk
Jeg hedder Anne-Kathrine, bor sammen med Morten og vores lille hund og det er mig, der skriver her på bloggen.
Madenimitliv er en Mad- og Livsstilsblog, hvor jeg deler massevis af nemme og lækre opskrifter og skriver om alt det dejlige i livet – skønne rejseoplevelser, gode bøger, indretningstips, haveliv, DIY og små glimt fra hverdagen.
